Tūlītējas marinētu kāpostu receptes ar ābolu sidra etiķi

Marinēti dārzeņu izstrādājumi ir tradicionāla krievu virtuves uzkoda, īpaši iecienīta ziemā. Aukstā sezonā ķermenim ir ļoti nepieciešami vitamīni, un skābētie kāposti ir vispiemērotākais līdzeklis krājuma papildināšanai. Šodien mēs jums pateiksim, kā ātri un garšīgi marinēt šo dārzeņu.

Tūlīt marinēti kāposti ar ābolu sidra etiķi

Šis recepte- visu turpmāko pamats. Etiķis ir neaizstājama sastāvdaļa, kuras dēļ baltie kāposti tiek ātri marinēti. Dārzeņu un garšvielu varianti ir atkarīgi no jūsu gaumes. Mājsaimnieces pievieno dzērvenes, bietes un pat saldo ābolu šķēles.

Svarīgs! Sālīšanai izmanto vēlu šķirņu kāpostus. Dakšām jābūt sulīgām un stingrām kraukšķīgajiem kāpostiem.

Kāpostus marinē ar ābolu sidra etiķi tikai 6 stundas.

Sastāvs:

• 2 kg balto kāpostu;
• 100 g ābolu sidra etiķa;
• 250 g saulespuķu eļļas;
• 700 ml ūdens;
• 6 tējk galda sāls;
• 100 g granulēta cukura;
• 3 vidēji burkāni.

Gatavošanas metode:

1. No dakšiņas noņem augšējo lapu un kātiņu kārtu, dārzeņu sagriež plānās sloksnēs. Jūs varat izmantot īpašu kāpostu smalcinātāju.
2. Nomizojiet un sarīvējiet burkānus korejiešu ēdieniem.
3. Pārvietojiet dārzeņus lielā emaljas traukā un izspiediet ar rokām sulu.
4. Pagatavojiet marinādi: katliņā sajauciet ūdeni un eļļu, pievienojiet cukuru un sāli, uzvāra, beigās pievienojiet etiķi.
5. Ielejiet dārzeņus ar karstu marinādi, pārklājiet ar plāksni, ar slodzi nospiediet uz augšu. Marinādei pilnībā jāaptver kāposti.
6. Atstājiet dārzeņus marinēt sešas stundas. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī.

Bankās ziemai

Marinēti baltie kāposti ziemā tiek pievienoti borscht un vinaigrette, pasniegti ar vārītiem kartupeļiem un ceptu gaļu. Šāds vērpjot ir vitamīnu deficīta novēršana.

Sastāvs:

• 2 kg balto kāpostu;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g galda sāls;
• 50 g granulēta cukura;
• 50 ml ābolu sidra etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Atbrīvojiet dakšiņas no augšējā lapu slāņa, noņemiet kātiņu un sagrieziet dārzeņu plānās sloksnēs.
2. Burkānus nomizo un sarīvē. No sīpola noņemiet miziņu un smalki sasmalciniet.
3. Sterilizējiet burkas un ievietojiet tajās sagatavotos dārzeņus.
4. Uzņemiet marinādi: vāriet ūdeni, pievienojiet cukuru un sāli, ielejiet etiķi.
5. Ielejiet burku saturu ar sagatavoto marinādi.
6. Marinēšanai burkas novietojiet uz balkona vai citā vēsā vietā trīs dienas.
7. Pēc trim dienām kannas 20 minūtes ievieto ūdens vannā, lai tās sterilizētu, pēc tam tās sarullē.

Ar papriku

Marinēti baltie kāposti ar bulgāru pipari izrādās saldskāba garša... Saskaņā ar šo recepti to marinē tikai 20 minūtes. Kāposti ir piemēroti kā uzkodas ar gaļu, zivīm un kartupeļiem.

Sastāvs:

• 1 kg balto kāpostu;
• 1 liels burkāns;
• 1 sīpola galva vai zilais sīpols;
• 4 paprikas;
• 100 g saulespuķu eļļas;
• 150 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l. galda sāls;
• 3,5 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 7 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostiem noņemiet augšējās lapas, noņemiet kātiņu un smalki sasmalciniet.
2. Burkānus nomizo un sarīvē. No sīpola noņem miziņu un sagriež to pusgredzenos. Nomizojiet sēklas un sagrieziet sloksnēs.
3. Ievietojiet dārzeņus dziļā, emaljas bļodā - lielā kastrolī vai baseinā.
4. Pagatavojiet marinādi: katliņā ielej ūdeni un eļļu, pievieno cukuru un sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej etiķi.
5. Ielejiet dārzeņus ar karstu marinādi, samaisiet, atstājiet 15-20 minūtes. Produkts ir gatavs lietošanai

Ar ķiplokiem

Marinēti baltie kāposti ar ķiplokiem izrādās pikanti, ar vieglu garšvielu.

Sastāvs:

• 3 kg balto kāpostu;
• 3 vidēji burkāni;
• 2 ķiploku galvas;
• 1 karsts čilli pipari;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. saulespuķu eļļa;
• 1 ēd.k. smalkais cukurs;
• 1 ēd.k. ābolu sidra etiķis;
• 2 ēd.k. l. galda sāls;
• 6 zirņi zirņu;
• 4 lauru lapas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet marinādi: katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru, piparus un lauru lapu. Pēc vārīšanās ielej eļļu, etiķi - 2 minūtes līdz maigai. Atstājiet marinādi atdzist.
2. No dakšas noņemiet augšējās lapas, noņemiet kātiņu un smalki sasmalciniet.
3. Burkānus nomizo un sarīvē. Nomizojiet ķiplokus, katru krustnagliņu pārgrieziet uz pusēm. Sagrieziet papriku gredzenos. Lai padarītu ēstgribu pikantāku un pikantāku, nenoņemiet sēklas no paprikas.
4. Sterilizējiet burku, cieši tamborējiet dārzeņus, piepildiet ar atdzesētu marinādi.
5. Burciņu satīt ar sterilu vāku un uzlikt glabāšana vēsā vietā.

Ābolu sidra etiķa marinētu kāpostu recepte

Lai dārzeņu padarītu pēc iespējas ātrāk sālītu, izmantojiet skābi; Šajā receptē ir ābolu sidra etiķis. Sālīšana būs gatava dienā.

Sastāvdaļas:

• 700 g balto kāpostu;
• 1 vidējs burkāns;
• 350 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l. galda sāls;
• 1 tējk smalkais cukurs;
• 3 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet cukuru un sāli verdošā ūdenī, vāriet 1-2 minūtes, izslēdziet gāzi un ļaujiet ūdenim atdzist.
2. Burkānus nomizo un sarīvē. Atbrīvojiet dakšiņas no augšējām lapām, izgrieziet kātiņu un smalki sasmalciniet dārzeņu.
3. Piesūciniet dārzeņus iepriekš sterilizētā burkā, piepildiet ar atdzesētu saldsūdens ūdeni un pievienojiet etiķi. Pārlejiet šķidrumu porcijās: pagaidiet, līdz kāposti nostādināsies, un atkal pievienojiet.
4. Aizveriet burku ar vāku un ledusskapī 24 stundas.

Secinājums

Balto kāpostu ražas novākšana ar ābolu sidra etiķa pievienošanu neaizņem daudz laika, un galaprodukta ieguvumi ir nozīmīgi: ķermenis papildinās vitamīnu un mikroelementu piegādi, kas nepieciešama imunitātes uzturēšanai, it īpaši ziemā.