Labākie veidi, kā kāpostus ziemā uzglabāt pagrabā

Pagrabs un pagrabs ir labas vietas dārzeņu uzglabāšanai. Pieredzējuši dārznieki un dārznieki zina, kā pareizi novietot ražas ilgstošai uzglabāšanai: kartupeļus, burkānus, bietes izliek maisos, kastēs, pārkaisa ar smiltīm, ielej ar mālu.

Šajā rakstā mēs jums parādīsim, kā ziemā kāpostus uzglabāt pagrabā, lai tie būtu svaigi līdz pavasarim.

Vai kāpostus var turēt svaigus ziemai līdz pavasarim?

Svaigas kāpostu galviņas ir iespējams turēt līdz pavasarim, ja ir piemērota telpa un ir ievēroti daži nosacījumi. Parastā pilsētas dzīvoklī šādas vietas nav. Lielu dārzeņu daudzumu uzglabāšana ledusskapī nedarbosies.

Laukos paliek vasarnīca, māja - ja ir pagrabs, pazemes, bedre, pagrabs, dārzeņu uzglabāšanai nav problēmu.

Uzglabāšanas iespējas atkarībā no šķirnes

Kāpostu turēšanas kvalitāte ir atkarīga no šķirnes. Šis indikators norāda, cik ilgi to var turēt svaigu.

Ilgstošai uzglabāšanai tiek izvēlētas starpsezonas un vēlīnās šķirnes. Šādu kāpostu glabāšanas laiks ir no 6 līdz 12 mēnešiem.

Uzmanību! Ja kāposti tiek stādīti jūnija beigās - jūlija sākumā, tad ražas novākšanas laiks iekrīt septembra beigās. Šķirne ar labu turēšanas kvalitāti saglabāsies svaiga līdz maijam.

Labākās starpsezonu šķirnes un balto kāpostu hibrīdi:

1. Slava 1305... Labi aug jebkurā augsnē. Ražu novāca oktobra beigās, kad kāpostu galvas pārcietīs vairākas salnas. Tieši šajā laikā tie kļūst sulīgi un saldi. Maksimālais glabāšanas laiks ir 4 mēneši.
2. F1 simfonija. Mazām dakšiņām ir apaļa forma. Nogatavošanās periods augsnē ir 140 dienas. Uztur svaigu līdz 6 mēnešiem.
3. Klāt. Laba ražība visās augsnēs. Spēcīgas dakšas izaug līdz 4,5 kg. Uzturot dzīvi līdz 6 mēnešiem.
4. Ziemas vētra. Audzē Sibīrijas selekcionāri. Kāpostu galviņas neplaisā un paliek svaigas līdz 7 mēnešiem.
5. Zelta hektārs 1432. Mazas dakšiņas izaug līdz 2,5 kg, labi gulstas sešus mēnešus, saglabājot garšu un svaigumu.

Populāras vēlās šķirnes:

1. Amager 611. Šķirne tika audzēta ilgstošai uzglabāšanai. Svaigu kāpostu lapām ir rūgta garša, kas līdz pavasarim izzūd. Tos agri stāda zemē. Lai kāposti labi nobriest, tam apmēram 150 dienas nepieciešams "sēdēt" zemē. Dakšas izaug līdz 4 kg.
2. Akmens galva. Šai šķirnei katru gadu raksturīga augsta raža: sausa vai mitra vasara neietekmē nogatavināšanu. Kāpostu galviņas izceļas ar elastību un lielo izmēru.
3. Maskava vēlu. Milzīgas kāpostu galvas izaug līdz 10 kg. Saldās lapas nezaudē savu garšu vairākus mēnešus.
4. Harkovas ziema. Uztur svaigu līdz jūnijam. Daudzās sālīšanas receptēs ir ieteicama šī konkrētā šķirne.
5. Māra. Atšķir labu ražu un saglabāšanas kvalitāti - līdz 8 mēnešiem. Īpatnība ir pārklājošās lapas ar zilganu ziedēšanu.

Kā sagatavot kāpostus uzglabāšanai

Lai kraukšķīgie kāposti nezaudētu tvirtumu un garšu, tie ir pienācīgi jāsagatavo ilgstošai uzglabāšanai.

Ražas novākšanas noteikumi ilgstošai uzglabāšanai:

1. Kāpostu galviņas sagriež sausā laikā. Tiklīdz sākas aukstuma spiediens, temperatūra tiek iestatīta uz 0 ... + 5 ° C - ir pienācis laiks novākt ražu.
2. Kāpostu galviņas nogriež ar asu nazi. Ja glabāšanas metodei nepieciešams garš celms, tad izraujiet to līdz saknei.
3. Tikai 2-3 pārseguma loksnes tiek noņemtas.Pārējie aizsargā kāpostu galvu no bojājumiem, baktēriju iekļūšanas.
4. Kāpostu galviņas šķiro. Uzglabāšanai ziemā tiek izvēlētas spēcīgas dakšas, kurām nav puves pazīmju, mehānisku bojājumu, tās nav saplaisājušas, nav sasalušas.

Kā sagatavot istabu

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka jebkurai dārzeņu uzglabāšanas telpai nepieciešama rūpīga sagatavošana. Nepietiek ar pagājušā gada dārzeņu noņemšanu un grīdas slaucīšanu.

Telpu sagatavošanas posmi:

1. Dezinfekcija un žāvēšana... Labos laika apstākļos pagrabs vai pagrabs tiek žāvēts vasarā. Dezinfekciju veic ar kaļķu šķīdumu. Pirms procedūras viņi notīra visus gružus, no vecajiem krājumiem noņem zirnekļtīklus, brīvās kastes un konteinerus. Dezinficējiet plauktus, sienas, kāpnes.
2. Ventilācijas tīrīšana. Tvaika nosūcējus un ventilācijas atveres notīra un pūtīs, ja nepieciešams.
3. Siltumizolācija. Papildu darbi tiek veikti, ja ziemā tika pamanīts, ka salnās telpā ir vēsāks nekā parasti.

Uzglabāšanai piemēroti apstākļi

Baltie kāposti ilgi un labi ir ar:

• temperatūra 0 ... + 1 ° С;
• mitrums 90-95%;
• laba ventilācija.

Pie zemākas temperatūras dārzeņi sasalst, kļūst nelietojami, un pārāk silts gaiss noved pie baktēriju vairošanās, kāpostu puves.

Ja telpā nav ventilācijas sistēmas, kontaktdakšas ātri pasliktināsies no stāvoša gaisa.

Tas ir interesanti:

Labākās receptes, kā sālīt Briseles kāpostus ziemai.

Uzglabāšanas metodes un periodi

Pagrabs vai pagrabs ir ideāla vieta dārzeņu uzglabāšanai, ja ir izpildīti aizturēšanas apstākļi.

Kissons

Caisson ir kapsula, kas ir hermētiski noslēgta. To var novietot jebkur, pat ūdenī.

Ierīce ir paredzēta temperatūras un mitruma uzturēšanai.

Kaissons ir uzstādīts pagrabā, garāžā, bedrē, pagrabā, atklātā telpā. Tas ir dažādu izmēru, tāpēc jūs vienmēr varat atrast pareizo.

Padome. Būvējot māju, labāk ir rūpēties par to, lai kaisons iepriekš tiktu ievietots pagrabā vai pagrabā.

No kāda materiāla tiek izgatavoti kaisoni:

• metāls;
• plastmasa;
• dzelzsbetons;
• ķieģelis.

Plastmasas caissons ir īpašas priekšrocības:

• ilgs lietošanas periods - līdz 45 gadiem;
• ūdensdrošs;
• nerūsē;
• ir aizzīmogoti;
• ir augsta izturība;
• temperatūra kapsulas iekšpusē ir augstāka par 0 ° C;
• mazs ierīces svars;
• viegli saliekams un uzstādāms.

Starp trūkumiem ir deformācijas risks, ja kapsula ir novietota zemē. Augsnes vai gruntsūdeņu iekraušana var "sasmalcināt" struktūru.

Ja pagrabā vai pagrabā tiek uzstādīts plastmasas caisson, konstrukcija ilgs ilgu laiku.

Ražotāji piedāvā plašu kaisonu klāstu. Tie ir aprīkoti ar kāpnēm, statīviem, ērtiem plauktiem dažāda lieluma konteineru uzglabāšanai.

Piramīda

Piramīdu krātuve ietaupa vietu. Uz grīdas ir novietoti dēļi, kas ir pārklāti ar salmiem. Sagatavotas kāpostu galviņas liek piramīdas formā.

Padome. Šim veidojumam ir piemērotas plakanas, noapaļotas kāpostu galvas, kuru izmērs ir aptuveni vienāds. Viņi labi atradīsies viens otram virsū.

Izmantojot šo metodi, dakšiņas ieteicams mainīt mēnesī reizi, tāpēc nav nepieciešams veidot lielu piramīdu. Pietiek, lai izklātu pirmo 9 dakšiņu kārtu.

Smiltīs

Uzglabāšana smilšu kastēs ir piemērota, ja dakšiņas ir mazas. Šai metodei nepieciešami gari celmi - vismaz 8-10 cm.

Svarīgs! Kastes iepriekš tiek uzstādītas uzglabāšanas vietā, lai tās vēlāk nebūtu jāpaceļ.

Koka vai plastmasas kārbu apakšdaļa un malas ir pārklātas ar biezu papīru vai audumu. Ielejiet sausas smiltis - vismaz 25 cm slāni.Dakšas pielīmējiet ar celmu uz augšu.

Papīrā

Kāpostu galviņas iesaiņo biezā iesaiņojuma papīrā un sakrauj otrādi.

Uz virves

Pagrabā ar augstu griestu kāpostus ir ērti uzglabāt uz virves. Tas tiek veikts vertikāli vai horizontāli.

Svarīgs! Katrā ziņā dakšas nedrīkst pieskarties viena otrai.

Horizontāli: izvelciet spēcīgu virvi pa visu istabu un pakārt kāpostu galviņas pie celmiem.

Vertikāli: piestipriniet virvi pie āķa, dakšiņas pakariet vienu virs otras. Viņi izvēlas mazas kāpostu galviņas.

Kārbās

Koka kastes ir ērtas un praktiskas. Lai dakšiņas netiktu sabojātas malās, apakšu un sānus pārklāj ar kartona loksnēm. Iepriekš tajā ir izveidoti vairāki caurumi ventilācijai.

Kāpostu galviņas noliek vienā kārtā, lai tās nepieskartos.

Dārzā

Ja raža ir liela un visas kāpostu galviņas neietilpst pagrabā vai bedrē, tad vairākus gabalus var uzglabāt tieši uz vietas.

Priekš šī:

1. Izrakt caurumu apmēram 1 m dziļumā.
2. Apakšā ielej smilšu slāni.
3. Izrakt nogatavojušos kāpostus ar sakni. Dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu saknes.
4. Kāpostu galviņas liek bedrē, saknes augšā. Dakšas nedrīkst pieskarties viena otrai.
5. Pirmā rinda ir pārklāta ar zemi tā, lai visas kāpostu galvas slēpjas. Tikai saknēm vajadzētu izlīst.
6. Otro kārtu novieto starp pirmā saknēm. Aizmigt ar zemi.

Bedrē iegūst 3-4 kāpostu kārtas (atkarībā no dakšiņu lieluma). Sākoties sals, bedre tiek izolēta ar salmu vai humusa kārtu.

Filmā

Šai metodei ieteicams iegādāties vismaz 45 cm platu plēves plēvi. Katru kāpostu galvu iesaiņo 2-3 kārtās. Ir svarīgi, lai filma būtu cieši pieguļ kontaktdakšu.

Pagrabā folijās iesaiņotās kāpostu galviņas novieto pa plauktiņiem. Periodiski ir jāpārbauda drošība. Ja ir redzamas puves pēdas, tad kāpostu galviņu atritina, sapuvušās lapas noņem un ietin tīrā plēvē.

Labvēlīgs un nelabvēlīgs tuvums citiem pārtikas produktiem un dārzeņiem

Augļu un dārzeņu glabāšana vienā telpā var izraisīt priekšlaicīgu sabojāšanos.

Visi dārzeņi un augļi ir sadalīti grupās, lai nodrošinātu savietojamību. Katrai grupai ir sava uzglabāšanas temperatūra, nepieciešamais mitrums un jutība vai nejutīgums pret etilēnu. Kāzu šķirnes vēlīnā un starpsezonā nav jutīgas pret etilēnu, tāpēc kāpostus uzglabā blakus visiem dārzeņiem un augļiem.

Tas ir interesanti:

Kā sagatavot korejiešu ziedkāpostu ziemai.

Kā pareizi pagatavot kāpostus ar brūklenēm.

Vienkārši un garšīgi sarkano kāpostu ziemai sālīšanas burkās veidi.

Secinājums

Glabāšanai ziemā tiek izvēlētas kāpostu šķirnes ar labu turēšanas kvalitāti. Tajos ietilpst vidēja un vēlīna šķirnes un hibrīdi. Labākā vieta ilgstošai glabāšanai ir pagrabs. Tam ir pareiza temperatūra un mitrums. Kāposti tiek ievietoti kastēs ar smiltīm, iesaiņoti papīrā vai salipšanas plēvē.

Uzglabāšanas metode caisson kļūst arvien populārāka - īpaša kapsula, kurā tiek uzturēta nepieciešamā temperatūra un mitrums. Ražotāji no dažādiem materiāliem izgatavo dažāda lieluma caissonus.