Vai ir iespējams ēst baklažānu podagrai: plusi un mīnusi, piemērotas receptes un patēriņa likmes

Podagra ir hronisks stāvoklis, ko izraisa urīnskābes sāļu nogulsnēšanās locītavās un nierēs. Tas attīstās purīna metabolisma pārkāpuma dēļ: palielinās urīnskābes sintēze un vienlaikus samazinās tās izdalīšanās urīnā. Urātu mikrokristāli uzkrājas locītavu dobumos, izraisot iekaisumu un nieru bojājumus.

Podagras ārstēšana ir sarežģīta un ietver pareiza uztura principu obligātu ievērošanu. Tie ierobežo purīnu, tauku uzņemšanu, kas traucē urīnskābes izdalīšanos caur nierēm. Diētā tiek ieviesti sārmaini pārtikas produkti, kas ietver baklažānu.

Rakstā mēs apsvērsim, vai ir iespējams ēst baklažānus ar podagru vai nē, to priekšrocības un kaitējums, kontrindikācijas, ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība, kulinārijas metodes, receptes.

Vai ir iespējams ēst baklažānu podagrai?

Viegli vārīti baklažāni ir to pārtikas produktu sarakstā, kurus varat ēst podagras ārstēšanai. Tomēr dārzenis ne vienmēr ir vienlīdz veselīgs. Lai nekaitētu veselībai, to vajadzētu ēst, ja nav kontrindikāciju, mērenībā, kombinācijā ar atļautajiem produktiem.

Uzziņai. Citi baklažānu nosaukumi ir zilā, bubrižana, badrižāna, tumši augļainā naktsvīne.

Punkti par un pret

Baklažāni labvēlīgi ietekmē ķermeni kopumā. Ar podagru tie atjauno, koriģē un uztur skābju un bāzes līdzsvaru, aktivizē vielmaiņu, regulē sāls līdzsvaru un nomāc iekaisuma procesu.

Zilajiem ir diurētiķu īpašības: tie palielina urīna veidošanos un paātrina urīna izdalīšanos kopā ar urīnskābes sāļu kristāliem. Urīnskābes koncentrācijas samazināšanās rezultātā pāriet sāpes un iekaisums, pietūkums mazinās, atveseļošanās notiek ātrāk, atkārtotu recidīvu, hroniskas patoloģijas un nieru bojājumu risks samazinās.

Jāatzīmē minerālsāļu lietderība podagrai. Baklažānos esošais kalcijs palielina kaulu blīvumu. Tas arī nodrošina normālu nervu impulsu pārnešanu, adekvātu asins recēšanu un gludu skeleta muskuļu kontrakciju. Kalcijs samazina iekaisuma procesa attīstības iespējamību, palielina ķermeņa izturību pret dažādām infekcijām, kas ir īpaši svarīgi infekcijas-alerģiskas podagras gadījumā.

Baklažāni ar podagru var pasliktināt pamata slimības gaitu, ja pacientam ir citas patoloģijas. Aknu un nieru darbības traucējumu gadījumā augļus ieteicams ierobežot vai pilnībā izslēgt. Peptiska čūla un / vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla saasināšanās laikā prasa arī noraidīt dārzeņu. Baklažānu sastāvs satur skābes, kas kairina gļotādu, tās var provocēt jaunu sāpju uzbrukumu vai pastiprināt sāpju sindromu.

Dietologi neiesaka iekļaut baklažānu jūsu uzturā pirms jūlija. Lai paātrinātu dārzeņu augšanu un nogatavošanos, augsnei pievieno slāpekļa mēslojumu, kas var kaitēt cilvēka ķermenim.

Baklažāni podagras saasināšanās laikā

Diēta podagras ārstēšanai akūtā periodā prasa īpaši uzmanīgu diētas formulējumu.Uztura programma aizliedz lietot zivis un gaļas produktus, taukus. Uzturā ietilpst šķidras graudaugi ūdenī, piena un dārzeņu zupas, raudzēti piena produkti, zāļu tējas, augļu sulas, augļu vai dārzeņu novārījumi. Starp ēdienreizēm tiek parādīts palielināts sārmainā minerālūdens patēriņš.

Podagras saasināšanās laikā ir atļauts patērēt baklažānus ar mēru un ar pienācīgu vārīšanu bez eļļas. Tā kā uzturs akūtā periodā ir fizioloģiski nepilnīgs, dārzenis apmierina ķermeņa vajadzības pēc kalcija, kālija, magnija, nātrija, silīcija, cinka, dzelzs, askorbīnskābes un folijskābēm, karotīna un šķiedrvielām.

Uzziņai. Jūs nevarat kombinēt baklažānu ar aizliegtu pārtiku - gaļu vai zivīm, garšas uzlabošanai izmantojiet sāli.

Hroniskā formā

Ar hronisku podagru baklažāniem jābūt klāt ikdienas uzturā. To var cept, vārīt, sautēt, tvaicēt. Galvenais ir ēst vairāk dārzeņu, neapstrādātu vai vārītu, raudzētu piena produktu ar zemu kaloriju daudzumu, augu eļļas. Ierobežojiet vai izslēdziet taukaino gaļu, zivis, citus pārtikas produktus, kas bagāti ar skābeņskābi un purīna bāzēm.

Baklažānu ieguvumi un kaitējums

Baklažānu daudzveidīgais ķīmiskais sastāvs uzlabo sirds, asinsvadu, nervu, urīnceļu un gremošanas sistēmu stāvokli un funkcionalitāti, kas labvēlīgi ietekmē podagras vispārējo stāvokli.

Baklažānu galvenās funkcijas:

• būdams spēcīgs antioksidants, tas aizsargā aknu šūnu membrānas no bojājumiem un ķermeni no priekšlaicīgas novecošanās;
• stiprina asinsvadu sienas, palielina to elastību, samazina aterosklerozes, miokarda infarkta, insulta risku;
• normalizē smadzeņu asinsriti;
• stabilizē asinsspiedienu;
• samazina holesterīna līmeni asinīs;
• aktivizē vielmaiņu;
• izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa;
• nodrošina ilgstošu un ātru piesātinājumu, kā dēļ tiek samazināts porciju tilpums, nav vajadzīgas uzkodas un samazināts svars;
• svarīgs kaulu veselībai, novērš osteoporozes risku;
• stimulē kuņģa sulas ražošanu;
• pastiprina zarnu peristaltiku;
• ir atbildīgs par pilnīgu kuņģa-zarnu trakta darbību;
• kavē iekaisuma parādību aktivitāti;
• noņem urīnskābes sāļus no locītavām;
• neitralizē pietūkumu;
• stiprina imūnsistēmu;
• piemīt antibakteriālas īpašības.

Baklažānu kaitējums ķermenim ir saistīts ar to lietošanu lielos daudzumos vai uz kontrindikāciju fona. Cilvēki ar gastrīts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas zilās čūlas var pasliktināt vispārējo veselības stāvokli, provocēt jaunu recidīvu, palielināt sāpīgumu. Baklažāni var izraisīt alerģiju, kas izpaužas kā zvīņošanās, nieze, izsitumi uz ādas, izsitumi, Quincke edēma.

Pesticīdos audzēti dārzeņi vai pārgatavojušies augļi rada draudus veselībai. Ķermeņa intoksikācijas gadījumā tiek novērota vemšana, slikta dūša, reibonis, sāpes vēderā, iespējama ģībonis, garīgi traucējumi.

Ķīmiskais sastāvs

Papildus olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem augļi satur:

• ūdens (92%);
• glikoze, saharoze, fruktoze;
• pektīns;
• pelni;
• fitosterīni;
• aminoskābes: glicīns, triptofāns, alanīns, asparagīnskābe, serīns, prolīns;
• askorbīnskābe, pantotēnskābe, folskābe;
• taukskābes: stearīnskābe, palmētiskā skābe, oleīnskābe, linolskābe, linolēnskābe, omega-3 un omega-6;
• beta karotīns;
• retinols;
• tiamīns (B1 vitamīns);
• riboflavīns (B2 vitamīns);
• holīns (B4 vitamīns);
• piridoksīns (B6 vitamīns);
• E vitamīns;
• K vitamīns;
• vitamīns PP.

No sastāvā esošajiem minerālsāļiem: kalcijs, kālijs, magnijs, nātrijs, fosfors, dzelzs, varš, mangāns, cinks, selēns.

KBZHU

Neapstrādātu baklažānu enerģētiskā vērtība ir 25 kcal. Tas praktiski nesatur taukus (0,1 g), bet ir piesātināts ar ogļhidrātiem (2,9 g) un olbaltumvielām (1 g).Baklažānu uzturvērtība praktiski nemainās ar maigu ēdiena gatavošanas veidu.

Vārīts dārzenis bez sāls satur: olbaltumvielas 0,8 g, tauki 0,2 g, ogļhidrāti 6,2 g, kaloriju saturs - 35 kcal.

Podagras lietošanas likmes

Baklažānu patēriņa rādītāji podagrai ir atkarīgi no slimības stadijas, simptomu nopietnības, pacienta vecuma, vienlaicīgu slimību klātbūtnes un, pats galvenais, no citiem pārtikas produktiem uzturā.

Terapeitiskais uzturs nodrošina diētas enerģētiskās vērtības samazināšanos, ķermeņa svara samazināšanos un tauku un purīnu ierobežošanu. Vidējā dārzeņu norma pieaugušajam ir 200-300 g kā neatkarīgs produkts, 100-200 g kā sastāvdaļa citos dārzeņu ēdienos.

Padoms... Nelietojiet baklažānu pārāk daudz. Tās sastāvs, kaut arī nelielā daudzumā (8 g uz 100 g produkta) satur purīnu vielas, kuru uzkrāšanās ir podagras attīstības pamatā.

Kādā formā ir labāk ēst baklažānu podagrai

Baklažāni ar podagru nekaitēs ķermenim, ja vien tie tiks maigi termiski apstrādāti. Tos vāra, cep cepeškrāsnī / grilē, tvaicē, sautē.

Bieži vien augļus pārstrādā sulā, kas ir augstāka pēc lietderības vārīti augļi... Lai to izdarītu, mazgājiet baklažānus, noņemiet astes, noņemiet mizu. Sasmalcina blenderī vai ar rīvi. Ielejiet putru vairākās kārtās salocītā marli, izspiediet sulu. Lietojiet pirms ēšanas, pa 70-100 ml trīs reizes dienā.

Ir daudz baklažānu diētas receptes. Zemāk mēs apskatīsim, kā pagatavot ruļļus, baklažānu kastroli un dārzeņu salātus.

Baklažānu salāti

Sastāvs:

• baklažāni - 1 gab .;
• svaigs gurķis - 2 gab .;
• klijas - 1 ēd.k. l;
• salātu lapas;
• olīveļļa (jūs varat izmantot jebkuru citu linsēklu, sezama, ķirbju, vīnogu kauliņu eļļu) - 1 ēd.k.

Recepte:

1. Nomazgājiet baklažānu, noņemiet mizu, sagriež kubiņos, cepiet līdz maigai krāsnī.
2. Gurķi nomizo, sagriež strēmelītēs.
3. Ielieciet salātu lapas traukā, virsū visiem dārzeņiem un klijām, apkaisa ar olīveļļu, samaisiet. Salātus vajadzētu infūzēt 15-20 minūtes.

Baklažānu kastrolis

Produkti:

• baklažāni - 2 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• Mozzarella siers - 150 g;
• zaļumi, žāvēti augi;
• augu eļļa - 1 ēd.k. l.

Kā gatavot:

1. Stundu mērcējiet dārzeņus sālītā ūdenī. Noskalo, nomizo, sagriež šķēlēs.
2. Nomazgājiet tomātus un arī sagriež šķēlēs. Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
3. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, ielieciet dārzeņus, kas pārklājas, pārmaiņus tomātus ar baklažāniem, virsū pievienojiet zaļumus, nedaudz sāls, pēc tam pārklājiet ar sieru.
4. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 20 minūtes. Sezonu ar smalki sagrieztiem zaļumiem 5 minūtes pirms gatavības.

Baklažānu ruļļi

Sastāvs:

• baklažāni - 2 gab .;
• tomāti - 1 gab .;
• skābs krējums 15% tauku vai jogurts bez piedevām - 1 ēd.k. l;
• siers ar zemu tauku saturu - 100 g;
• ķiploki - 1 krustnagliņa.

Recepte:

1. Nogrieziet baklažānu kātus, sagrieziet gareniski vairākās plāksnēs, kuru biezums ir 10-15 mm.
2. Pārklājiet cepšanas trauku ar pergamentu, izklājiet baklažānus, cepiet 15-20 minūtes, līdz tie sautējas 180-200 ° C temperatūrā.
3. Tomātus sagriež šķēlēs.
4. Sieru sarīvē uz smalkas rīves, izspiež ķiplokus, sezonu ar jogurtu, samaisa.
5. Izkaisiet atdzesētos zilos ar siera un ķiploku pildījumu, ielieciet tomātu šķēli, ja vēlaties, varat sautēt pētersīļu zariņu, izrullēt, nostiprināt ar iesmu.

Kontrindikācijas

Baklažāni ir kategoriski kontrindicēti vienas vai vairāku kompozīcijas sastāvdaļu individuālas nepanesības gadījumā. Ieteicams ierobežot to lietošanu vai pilnībā izslēgt tos no uztura akūta aizkuņģa dziedzera iekaisuma laikā, gastrīta, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas saasināšanās laikā, vidējiem un lieliem sāls akmeņiem veidojoties nierēs.

Svarīgs... Baklažānu lietderība cilvēkiem ar dažādas lokalizācijas artrītu, zemu dzelzs koncentrāciju asinīs un citām slimībām jānosaka ārstam.

Piesardzības pasākumi

Lai pēc iespējas vairāk izmantotu dārzeņus, ieteicams ēst paša ražas augļus, kas audzēti, neizmantojot nitrātus. Ja šis nosacījums nav izpildāms, ir svarīgi spēt iegādāties “pareizo” baklažānu. Izvēlieties augļus ar iegarenu formu ar zili melnu spīdīgu miziņu, bez sabojāšanās pēdām, stingru pieskārienu, kātiņš ir svaigs un zaļš, āda ir gluda, nav grumbuļaina.

Pārgatavotus baklažānus nevajadzētu ēst - tiem ir paaugstināta toksiskā savienojuma solanīna koncentrācija. Saindēšanās ar solanīnu izpaužas kā slikta dūša, vemšana un sāpes vēderā. Smagos gadījumos tiek novēroti garīgi traucējumi, krampji un koma. Ja rodas kādas nevēlamas reakcijas, nekavējoties sazinieties ar medicīnas iestādi.

Padoms... Lai noņemtu rūgtumu, baklažānus stundu iemērc aukstā sālītā ūdenī. Tad atlikušo sāli rūpīgi nomazgā ar tīru ūdeni, un jūs varat sākt gatavot.

Dietologi iesaka dārzeņu patērēt sistemātiski, bet nelielās porcijās, maigi to vārot. Baklažānus dabā nevajadzētu pirkt ārpus nogatavošanās sezonas. Lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku, labāk to sasaldēt. Šajā formā baklažānu uzglabā 12 mēnešus un praktiski nezaudē derīgās īpašības.

Lasīt arī:

Kā pareizi nožūt baklažānus ziemai mājās: 3 labākie veidi.

Ražojoša un agri nogatavojusies baklažānu šķirne "Bourgeois".

Kā mājās iesaldēt svaigus baklažānus ziemai.

Secinājums

Lielākā daļa pacientu nenovērtē podagras pareiza uztura nozīmi. Ir svarīgi pareizi organizēt ikdienas uzturu, izslēgt no tā pārtikas produktus ar augstu purīnu saturu.

Ieteicams patērēt sārmainus ēdienus, piemēram, baklažānus. Šie pasākumi palēnina slimības progresēšanu, novērš podagras mezglu veidošanos, nieru bojājumus un pēc iespējas saglabā muskuļu un skeleta sistēmas funkcijas.