Vai ir iespējams ēst pārgatavojušos arbūzu un ko no tā gatavot?

Kvalitatīva arbūza izvēle ir zinātne. Dažreiz ideālā izskata augļi ir sapuvuši vai pārgatavojušies. Un, ja sapuvušo arbūzu var tikai izmest, pārgatavojušos var patērēt, nekaitējot veselībai.

Kā noteikt, vai arbūzs ir pārgatavojies?

Arbūzs ir 90% ūdens, bet tas satur arī:

• vitamīni;
• mikroelementi;
• fosfors;
• magnijs;
• kalcijs;
• folijskābe.

Ja augļi ir pārgatavojušies, viņš ne tikai zaudē derīgās īpašības, bet arī var būt kaitīgs veselībai. Pārgatavotus augļus pats varat noteikt pēc šādām pazīmēm:

• pārgatavinātām ogām ir gaišāks raksturs un krāsa nekā nogatavojušām;
• labi izteikts spīdums garozā;
• antenas un kātiņa sarukusi;
• pieskaroties šādam auglim, atskan trula skaņa;
• iekšpusē tā krāsa mainījās gandrīz uz oranžu;
• sēklu virsma kļūst gļotaina;
• mīkstums ar tukšumiem, un tā konsistence ir vaļīga un šķiedraina;
• ja augļi ir lieli vai vidēji, bet gaiši, tad to mīkstums ir pasliktinājies un kļuvis pārāk mīksts;
• ja jūs berzējat mizu ar nagu, parādīsies raksturīga skāba smaka.

Vai ir iespējams ēst pārgatavojušos arbūzu?

Šis arbūzs nav ieteicams uzturā.:

• tā mīkstums kļūst skābs;
• garša kļūst nepatīkama un tai ir specifiska smarža;
• tajā attīstās nelabvēlīga mikroflora un baktērijas;
• var izdalīties toksīni.

Svarīgs. Ēdot pārgatavojušās ogas, var rasties saindēšanās ar pārtiku!

Ko var pagatavot no pārgatavojušiem arbūziem

Ja atklājat, ka esat iegādājies pārgatavojušos ogu, nesteidzieties to izmest. Ir vairākas iespējas, kā šos augļus var izmantot, nekaitējot jūsu veselībai..

Cepšanas "Piedzēries arbūzs"

Šī deserta sagatavošana prasa vairākas stundas, taču nenožēlojiet pavadīto laiku. Rezultāts patīkami pārsteigs jūs un jūsu ģimeni.

Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams:

• arbūzs - ne vairāk kā 5 kg;
• cukurs - 150 g;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• sausais baltvīns - 1,5 ēd.k.
• želatīns - 40 g;
• pūdercukurs - 100 g;
• citrons - 1 gab .;
• krējums - 1 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Mīklu sadaliet divās vienādās daļās.
2. Cepšanas trauka apakšā izrullējiet pusi no mīklas un otru pusi sagrieziet vidējos kvadrātos.
3. No iegūtajiem kvadrātiem salieciet trīsstūrus un ievietojiet cepeškrāsnī.
4. Ielieciet sagrieztu arbūzu mīkstumu bez sēklām uz velmētās mīklas, pēc tam ievietojiet cepšanas trauku cepeškrāsnī.
5. Tālāk sajauciet vīnu ar želatīnu, citronu sulu un cukuru.
6. Iegūto maisījumu vāra, bet ne vairāk kā 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
7. Pēc vārīšanas atdzesējiet maisījumu.
8. Gatavo kūku ielej formā ar atdzesētu masu.
9. Pēc tam ielieciet desertu ledusskapī uz 2-3 stundām.
10. Noņemiet no veidnes.

Pirms pasniegšanas kūka virsū uzlieciet putukrējumu ar pulveri. Pēc tam ceptos izstrādājumus sautē ar rīvētu citrona miziņu un pārslveida trīsstūriem.

Svarīgs. Gan izrullēto mīklu, gan trīsstūrus cep 180 ° C temperatūrā. Šajā gadījumā cepšanai jābūt atsevišķai. Katrai daļai vajadzētu labi cepties un iegūt zeltainu nokrāsu.

Ievārījums

Kad arbūzu mīkstums tiek sagremots, visa garša un smarža izzudīs. Šādu produktu var ēst bez bailēm.

Sastāvdaļas:

• arbūzu mīkstums - 1 kg;
• citrons - pēc garšas;
• cukurs - 1 kg;
• vanilīns - šķipsniņš (pievieno pēc garšas).

Ievārījuma pagatavošana:

1. Nomazgājiet arbūzu, noņemiet garozu un baltas svītras.
2. Noņemiet sēklas un sagriež vidējos kubiņos.
3. Ielieciet kubiņus dziļā traukā, pārklājiet ar granulētu cukuru un atstājiet 1-2 stundas, lai mīkstums atbrīvotu visu sulu.
4. Tālāk ielieciet trauku ar arbūzu uz uguns un gaidiet, līdz masa vārās.
5. Pēc vārīšanās ievārījumu vajadzētu vārīt apmēram 30 minūtes.
6. Tad tas atkal jāuzstāj divas stundas. Būtu trīs šādas pieejas.
7. Pirms pēdējās pieejas pagatavoto masu divreiz sasmalcina blenderī vai sasmalcina ar rokām caur sietiņu.
8. Tad ievārījumam pievienojiet vanilīnu, citronu sulu un atkal sagremojiet.

Arbūzu ievārījums izmanto kā pildījumu mājās gatavotiem desertiem vai kā saldu tēju... Jūs varat dažādot arbūzu ievārījuma recepti, pievienojot tam ingveru, piparmētru vai kanēli.

Dabiskās garšvielas slēps sabojāta arbūza fermentāciju un skābumu, un ievārījuma vispārējā garša kļūs daudz pikantāka un veselīgāka.

Lasīt arī:

Ko nozīmē baltas svītras arbūzā?

Bīstams cukurs: vai tas ir arbūzā?

Braga

Ja jums ir alembiks, mājās varat pagatavot arbūzu biezeni. Pārgatavināta oga ir vislabāk piemērota mēnessērdzībai, jo tajā jau ir sācies fermentācijas process. Ir svarīgi nelietot pilnīgi sapelējušas vai sapuvušas augļu daļas, tās sabojās mājās gatavota moonshine garšu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 3 kg;
• arbūzu sula - 30 l;
• sausais raugs - 50 g (vai presēts 300 g).

Sagatavošana:

1. Pārgrieziet arbūzu uz pusēm, ar karoti izlejiet mīkstumu, nepieskaroties mizai un baltajai daļai pie mizas.
2. Celulozi samaļ uz sieta. Ideālā gadījumā, ja linuma acs izmērs sietā nav lielāks par 0,5 cm, būs vieglāk atbrīvoties no arbūzu sēklām.
3. Ieliet gatavo arbūzu sulu fermentācijas traukā, pievienojiet cukuru, atšķaidītu raugu un visu samaisiet.
4. Uz kakla uzstādiet ūdens blīvējumu (ja tāda jums nav, to darīs gumijas cimds ar nelielu caurumu uz pirksta).
5. Novieto misu tumšā telpā ar temperatūru 18–27 ° C.
6. Kad smakas slazds pārstāj burbuļot (un, ja jūs lietojat cimdu, tad, tiklīdz tas nokrīt), misā parādīsies rūgta garša, misa spilgtāka un tajā iemitinās putas.
7. Ielejiet putas speciālā traukā šķidruma destilēšanai - destilācijas kubu.

Piezīme. Fermentācijas process ilgst no 3 līdz 7 dienām.

Misas destilācijas posmi:

1. Pirmajā posmā tiek izvēlēts vissvarīgākais produkts, līdz misas izturība ir zemāka par 30 °.
2. Otrais solis ir moonshine atšķaidīšana ar vienkāršu ūdeni, lai iegūtu stiprumu 18-20 °. Pēc tam, kad tā produkts atkal destilēts. Nav ieteicams lietot pirmos 200 ml iegūtā moonshine, labāk ir atbrīvoties no šī tilpuma.
3. Trešajā posmā viņi gaida, kad misas cietoksnis nokrītas zem 40 °.
4. Ceturtais posms ir noslēdzošais. Moonshine atšķaida ar ūdeni, pazeminot pakāpi līdz 40-45. Tad produktu 2-3 dienas tur vēsā, tumšā vietā.

Kā izvēlēties pareizo arbūzu, pērkot, lai netiktu pārgatavojies

Tur ir daži zīmesar kuru izvēlies saldu un sulīgu arbūzu:

1. Plankuma krāsa arbūza pusē... Nogatavojies un labs arbūzs ir ar spilgti dzeltenu plankumu, apmēram plaukstas lielumu. Pārgatavojušos augļu gadījumā šī vieta būs bālgana un mīksta.
2. Nomizo... Tam jābūt gludam un spīdīgam, to nav iespējams caurdurt ar pirkstu. Slikta arbūza āda būs blāva un to var viegli sabojāt pat ar nagu.
3. Pieskarieties skaņai... Ja ar vienu roku turat arbūzu gaisā un ar otru to smagi sitat, vajadzētu parādīties vibrācija. No pārgatavojušiem augļiem nebūs vibrācijas.
4. Augļa aste... Nogatavojies arbūzs izceļas ar sausas astes klātbūtni. Tas nozīmē, ka augļi paši ir nogatavojušies dārzā.
5. Produkta dokumenti... Palūdziet pārdevējam parādīt dokumentus arbūzu partijai. Ogu glabāšanas laiks ir ne vairāk kā 21 diena. Tādā veidā jūs varat pārliecināties, ka arbūzi nav nogatavojušies, kamēr tie guļ uz letes.

Secinājums

Lai pirkums netiktu sajukts, pietiek atcerēties nogatavojušos arbūzu pazīmes. Bet, ja jūs joprojām iegādājāties pārgatavojušos augļus, nesteidzieties sajukt. Viņam ir arī pielietojums.Tikpat garšīgs būs arbūzs ievārījuma vai deserta formā. Galvenais ir pakļaut arbūzu termiskai apstrādei!