Kas ir baltā kukurūza, kā tā atšķiras no parastās kukurūzas un kā to ēst

Gan pieaugušie, gan bērni mīl kukurūzu. Tas satur daudz noderīgu mikroelementu, un to lieto ne tikai pārtikā, bet arī medicīnā.

Rakstā mēs tuvāk apskatīsim, kas ir baltā kukurūza, kāds ir tās sastāvs, kā tā atšķiras no dzeltenās, kur un kā to lieto medicīnā un kā to pareizi audzēt.

Kas ir Baltā kukurūza

Šis ir augs, kuram ir auss, kura iekšpusē ir liels skaits balto sēklu. Pateicoties selekcionāru daudzu gadu ilgajam darbam, pasaulē ir zināmi vairāk nekā divi tūkstoši tā šķirņu.... Tas ir ne tikai balts, bet arī dzeltens, kā arī ar krāsainiem graudiem.

Viņu uz Krieviju atveda no Dienvidamerikas... Tā iemantojusi popularitāti Eiropas iedzīvotāju vidū, pateicoties maigajai struktūrai un graudiem, kuriem ir salda un patīkama garša. Krievijā visizplatītākā ir dzeltenā šķirne, bet baltā krāsa ātri aizēno savu "radinieku".

Funkcija un apraksts

Ārēji visas kukurūzas šķirnes ir līdzīgas, vienīgā atšķirība ir graudu krāsa... Baltajam ir spēcīgs kāts, kura augstums sasniedz 1,5–2,5 m. Lapas ir gaiši zaļas, līdzīgas garām lentēm.

Lapu plāksne aug līdz 10 cm platumā... Kultūras sakneņi ir labi attīstīti, sastāv no daivas un vairākām augošām saknēm. No citām šķirnēm tas atšķiras ar baltiem graudiem uz vālītes. Vienas auss vidējais svars sasniedz 200-300 g.

Uzmanību!Sakarā ar saldeno garšu un mīksto struktūru balto kukurūzu patērē ne tikai neapstrādātu, bet arī vārītu, ko izmanto konservēšanai.

Sastāvs

Baltā kukurūza satur lielu skaitu mikroelementukas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Ausis satur viegli sagremojamu olbaltumvielu. Graudi satur vairāk augu olbaltumvielu nekā citi graudi.

Šis proteīns ir nepieciešams cilvēkiem, kuri no uztura ir pilnībā izsvītrojuši gaļas produktus. Ķermenis to absorbē ātrāk nekā gaļā.

Graudi satur šādus labvēlīgus mikroelementus un vitamīnus:

• PP;
• A;
• B1;
• B9;
• E;
• D;
• TO;
• holīns;
• beta karotīns;
• karotinoīdi;
• kālijs;
• fosfors;
• sērs;
• magnijs;
• hlors;
• kalcijs;
• magnijs;
• bora;
• vanādijs;
• titāns;
• selēns;
• alva;
• mangāns;
• hroms.

Interesanti vietnē:

Krāsaina kukurūza - realitāte vai Photoshop

Melnā kukurūza: īpašības un lietojums

Atšķirība starp balto un dzelteno kukurūzu

Lielākā daļa balto kukurūzas šķirņu ir saldās šķirnes, un dzelteno bieži izmanto barības maisījumu, eļļu uc sagatavošanai. Baltās šķirnes novāc nenogatavojušās, dzeltenās - tikai nogatavojušās.

Balts ir dzeltenas krāsas mutācijas rezultāts, kurā cukura attiecība ir vairākas reizes lielāka nekā cietes. Saldo kukurūzu galvenokārt patērē svaigu vai pēc apstrādes ar vārītu ūdeni.

Kad balta kukurūza aug uz stublāja, tā saliekas zaļu un baltu miziņu slāņos.... Tās graudi satur vairāk ūdens nekā dzeltenās šķirnes. Graudiem un pienam, kas tajā atrodas, ir tāda pati krāsa, bet dzeltenā krāsā tie ir dzeltenīgi.

Kad tie nogatavojas, baltās kukurūzas graudi arī kļūst stingri un cieti., kas ir saistīts ar ūdens daudzuma samazināšanos serdēs. Dzeltenais satur vairāk barības vielu un barības vielas nekā tā baltais līdzinieks. Tas satur lautas un citus mikroelementus, kas tā baltajam "brālim" nav.

Sēklas

Audzēšanai baltā kukurūzas parauglaukumā atlasiet vairākus jau iestādītus un veselīgus krūmus, lai nākotnē no tiem varētu savākt sēklas. Labāk ir izvēlēties vālītes sēklām, kuras bija vienas no pirmajām, kas parādījās uz krūma, un atgrieziet atlikušās olnīcas ar atzarojumu, lai tās neatņemtu sējeņa izturību. Šajā gadījumā visi noderīgie komponenti uzkrāsies tikai šajā vālītē.

Lai iegūtu kvalitatīvu sēklu, pievērsiet uzmanību graudu briedumam. Balto kukurūzu patērē svaigu, taču tas nav piemērots audzēšanai - jums jāgaida tā bioloģiskais briedums. Nav grūti saprast, ka kukurūza ir nogatavojusies - tas notiek septembrī.

Baltā kukurūza piemērots sēklu savākšanai, ja:

• tā kāts un lapotne izžūst un kļūst dzelteni;
• graudi kļūst grūti, un, tos nospiežot, piens neizdalās.

Izdevīgās iezīmes

Cilvēki, kuri regulāri ēd balto kukurūzu, ziņo par uzlabotu labsajūtu un apetīti... Tā sastāvā esošie mikroelementi (magnijs, nātrijs, kalcijs, fluors utt.) Ir neaizstājami cilvēka sirds un asinsvadu un muskuļu un skeleta sistēmas pilnvērtīgai darbībai, un karotinoīdi ir paredzēti acu veselībai.

Kukurūzas putra un auga jaunie vālītes tiek uzskatītas par noderīgām.... Viņi izmanto arī konservētu produktu, tikai pērkot, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam.

Baltā kukurūza pozitīvi ietekmē ķermeni:

• palīdz tikt galā ar anēmiju;
• uzlabo gremošanu;
• veicina bērna pilnīgu izaugsmi un attīstību;
• attīra asinsvadus;
• palīdz tikt galā ar nervu traucējumiem un stresu;
• palielina reproduktīvo funkciju sievietēm un vīriešiem;
• palēnina ādas novecošanās procesu, noņem ādas pigmentāciju.

Pieaugošās īpašības

Balto kukurūzu ieteicams audzēt irdenā augsnē ar labu gaisa un mitruma caurlaidību. Augam nepieciešama barošana un mēslošana, īpaši ausu veidošanās laikā. Sēklas augsnē tiek stādītas tikai pēc tam, kad zeme sasilusi līdz + 10 ° C dziļumam.

Zemākā temperatūrā stādi parādās spontāni, un dažreiz pilnīgi puvi zemē, nekad nedīgst. Baltajai kukurūzai nav nepieciešama ikdienas laistīšana, tā plaukst sausā un karstā laikā. Labāk ir sēt sēklas labi apgaismotā vietā, tad ātrāk veidosies gan lapu plāksne, gan ausis, un raža būs daudz augstāka.

Labākās šķirnes

Populārākās baltās kukurūzas šķirnes ir:

1. Nāriņa... Šī ir starpsezonas šķirne. Tas aug 170-190 cm augstumā, ir konusa formas auss. Viena svara svars - 200-350 g. Šī šķirne lieliski panes sausumu un izturību pret slimībām.
2. Sniegbaltīte (uz attēla). Agrīna šķirne, ausu nogatavošanās notiek 73–80 dienas vēlāk. Krūms sasniedz 2 m augstumu. Ausis ir cilindriskas, 15–20 cm garas, sver 200–300 g. Graudi ir dziļi balti.
3. Sniega karaliene... Tās īpašības ir nestandarta ausu izmērs un augsta raža. Šī šķirne ir starpsezonā, nogatavošanās prasa 90–100 dienas. Ausis ir cilindriskas formas, aug līdz 35 cm garumā un katra sver vairāk nekā 300 g.
4. Medunka... Tas pieder pie baltās kukurūzas agrīnām nogatavināšanas šķirnēm, nogatavojas 70–75 dienu laikā. Krūms sasniedz 2 m augstumu, vālīšu forma ir cilindriska, katra augļa svars ir 200–300 g. Medunka lieliski panes temperatūras izmaiņas un karstumu.

Pieteikums

Baltā kukurūza ēst, audzēt lopu barībai, pagatavot sviestā... To izmanto arī kosmetoloģijā, lopkopībā un rūpniecībā.

Ēdienu gatavošanā

Balto kukurūzu mīl un patērē visā pasaulē:

• vārīti ar vālītēm;
• žāvēts;
• sasaldēts;
• popkorns.

Arī to izmanto miltu, sviesta un cietes pagatavošanai.

Tautas medicīnā

Balto kukurūzu izmanto tautas medicīnā:

• lieto kā choleretic līdzekli;
• kā daļa no narkotikām, lai apturētu asiņošanu;
• infūzijas veidā aknu slimībām;
• svara zaudēšanai un cīņai pret aptaukošanos;
• cukura diabēta, pankreatīta un urolitiāzes ārstēšanā.

Kontrindikācijas

Ja kukurūzu ievieto skārda kārbā, ūdens un dzelzs reaģē iekšpusē... Regulāri lietojot šādu produktu, tiek traucēts iekšējo orgānu darbs. Var attīstīties hepatīts, ciroze, diabēts, artrīts un ļaundabīgi audzēji.

Ārsti cilvēkiem, kas cieš no, nav ieteicams ēst balto kukurūzu:

• tromboze un palielināta asins recēšanu;
• individuāla sastāvdaļu nepanesamība;
• kuņģa un zarnu trakta slimības - gastrīts, kuņģa čūla;
• aptaukošanās.

Cilvēkiem, kuri uzrauga svaru un ievēro diētu, nav ieteicams patērēt kukurūzu jebkurā formā... Viņa tiek uzskatīta augstas kaloritātes produkts: 100 g satur 90 kcal.

Secinājums

Baltajai kukurūzai ir patīkama saldenā garša. To patērē neapstrādātu, vārītu un konservētu. Vitamīnu un mikroelementu satura dēļ produkts tiek plaši izmantots tradicionālajā medicīnā, kulinārijā un lopkopībā.