Krāsaina kukurūza - realitāte vai photoshop: iepazīstoties ar pārsteidzošām šķirnēm un mēģinot to pats izaudzēt

Pirmoreiz amerikānis Karls Barns sāka audzēt daudzkrāsainu kukurūzu. Viņu iedvesmoja kultūras atdzimšanas ideja, kuru senās indiešu ciltis augstu novērtēja. Ilgu un neatlaidīgu daudzu gadu darba laikā lauksaimnieks no Oklahomas saņēma kukurūzu ar visu krāsu graudiem.

Mūsdienās dārzniekiem ir iespēja audzēt kultūras dažādos toņos, sākot no zeltainas līdz zilgani melnai. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par krāsainas kukurūzas radīšanas vēsturi, audzēšanas iezīmēm dažādas šķirnes un metodes tā izmantošanai ikdienas dzīvē un ēdiena gatavošanā.

Krāsaina kukurūza - daiļliteratūra vai realitāte

Tie, kas nekad nav redzējuši kukurūzu ar graudiem, kas krāsoti visās varavīksnes krāsās, visticamāk, domā, ka Photoshop meistars strādāja pie attēliem. Faktiski šādas šķirnes pastāv, un no neatminamiem laikiem.

Kukurūza - sena kultūra, kuru audzēja Ziemeļamerikas pamatiedzīvotāji un ko izmantoja dzīvnieku barībai. Un salīdzinoši nesen audzētās daudzkrāsainās šķirnes ir vienkārši labi aizmirstas vecās. Katra auss ir pilnīgi unikāla. Ja ņemsiet vairākus gabalus salīdzināšanai un uzmanīgi pārbaudīsit zīmējumu, pamanīsit, ka krāsu kombinācijas neatkārtojas un graudu lielums ir atšķirīgs.

Spāņu Francisks Bernardino de Sahaguns savos memuāros par indiešu cilšu apmeklēšanu apraksta pārsteidzoša skaistuma kukurūzas vālītes ar melnām, zilām, sarkanām, baltām un dzeltenām sēklām. Kultūra ātri izplatījās visā Eiropā, bet vislielāko popularitāti ieguva Japānā un Ķīnā.

PSRS kukurūzu sāka kultivēt Hruščova valdīšanas laikā, kurš centās to ātri ieviest lauksaimniecībā... Tajā laikā priekšroka tika dota cukura šķirnēm ar dzelteniem un oranžiem graudiem. Galvenais uzdevums bija atrisināt dzīvnieku barības deficīta problēmu un vienlaikus palielināt rentabilitāti, un dekoratīvā funkcija nevienu netraucēja.

Slavenākās šķirnes

Pasaulē populārākās šķirnes ir Glass Gem un Multicolor Actec Corn. Sīkāk apsvērsim katra no tām īpašības.

Stikla dārgakmens

Amerikāņu Glass Gem kukurūzas šķirnei raksturīga spilgta krāsa ar neiedomājamām krāsu kombinācijām. Tas parādījās, pateicoties selekcionāra Karla Bārnesa, kuram ir Indijas sakņu saknes, un viņa audzēkņa Grega Šona centieniem. Viņi nāca klajā ar šķirnes nosaukumu - Glass Gem, kas angļu valodā burtiski izklausās kā Glass Gamma. Otrais vārds ir romantiskāks - Stikla pērle, un tas faktiski atbilst realitātei. Kukurūzas kodoli atgādina perlamutra mazās pērles, bet lepojas ar plašāku krāsu gammu.

Jaunās šķirnes izveides process bija rūpīgs, un vajadzīgā rezultāta sasniegšana prasīja daudz laika. Barnes izmantoja dažādu krāsu kukurūzu un šķērsoja ar atklātu apputeksnēšanu.

Stikla dārgakmens pieder silīcija pakāpei, kas nozīmē, ka graudiem ir ļoti blīva struktūra, tāpēc tos neizmanto ēšanai vārītā veidā... Šī šķirne ir piemērota varavīksnes popkorna un kukurūzas miltu pagatavošanai.

Fotoattēlā - kukurūzas vālītes Glass Gem.

Daudzkrāsains acteku kukurūza

Šī kukurūzas šķirne ir dzimusi pateicoties actekiem, kuri savulaik dzīvoja pašreizējā Amerikas Montānas štata kalnos.Daudzkrāsains acteku kukurūza ir viena no ģenētiski daudzveidīgākajām šķirnēm, ko šodien plaši kultivē. Ausis satur visu veidu toņu graudus: oranžu, dzeltenu, zeltainu, purpursarkanu, zilu, sarkanu.

Atšķirībā no stikla dārgakmens, šī šķirne var izmantot vārītas, bet tikai tad, ja vālītes ir ļoti jaunas. Vārot, krāsas neizbalē un paliek nemainīgas. Nobriedušākus paraugus izmanto miltu, labības, cepšanai, cepšanai un konservēšanai.

atsauce... No miltiem tiek cepta aromatizēta maize ar augstu antioksidantu saturu.

Fotoattēlā redzama daudzkrāsaina acteku kukurūza.

Šķirņu raksturojums un apraksts

Mūsu valsts plašumos audzē šādas daudzkrāsainas kukurūzas šķirnes:

1. Agri rozā mirdzums. Super agrīna kukurūzas šķirne. Ražu var novākt trīs mēnešus pēc sēšanas. Tas aug ne vairāk kā 1,2 m garumā, ausis ir piramīdas formas, apmēram 15 cm garas, graudi ir nokrāsoti ceriņi-rozā nokrāsā, tiem ir patīkama salda garša. Kukurūza ir piemērota vārītam patēriņam.
2. Dienvidamerika... Sasniedz 2,5 m augstumu, ausu garums ir 22 cm, sēklas ir daudzveidīgas krāsas. Ausis tiek izmantotas dekorēšanai, veidojot popkornu un miltus.
3. Ziemeļamerika. Graudiem ir ceriņi-šokolādes nokrāsa. Kāts aug līdz 1,8 m garumā.
4. Nacre... Starpsezonā šķirne izaug līdz 2,2 m garumā, ausis ir 14 cm garas un ar nedaudz noapaļotu piramīdveida formu. Graudu nokrāsa ir baltā ceriņi ar perlamutra nokrāsu. Ausis ēd vārītas piena gatavības posmā.
5. Burvju kaleidoskops... Tas aug līdz 1,8 m. Ausis satur baltu, dzeltenu, brūnu, oranžu un dzeltenu graudus melns... Pavairoti, izmantojot stādus, kurus maija sākumā stāda atklātā zemē. Mīl sauli un labu kanalizāciju.
6. Zemene... Dekoratīva šķirne, tai ir interesanti veidotas vālītes ar asiem sarkaniem graudiem. Kultūra mīl siltumu un vislabāk aug reģionos, kas piemēroti saldās kukurūzas audzēšanai. Ražas novākšana augusta beigās - septembra sākumā. Vālītes ir veidotas kā ogas vai konusi. Piena gatavības graudiem ir salda patīkama garša, un tos var ēst. Intensīvas izaugsmes periodā kultūrai nepieciešama barošana ar slāpekli, fosforu un kāliju. Piemērots dzīvžoga izveidošanai.
7. Amero... Šķirni audzē ārpus telpām reģionos ar pietiekamu skaitu saulainu dienu. Piemērots patēriņam piena brieduma posmā. Šķirne labi panes sausumu, bet, trūkst dzīvībai labvēlīga mitruma, tā zaudē savu dekoratīvo efektu. Graudi ir iekrāsoti dzeltenā, tumši oranžā, brūnā un zeltainā krāsā.
8. Mozaīka... Šķirnei ir dekoratīvas ausis ar melnas, baltas, zelta un brūnas krāsas graudiem. Tos audzē dienvidu reģionu auglīgajās augsnēs. Kukurūza tiek izmantota dekoru veidošanai.

Ārpus Krievijas šķirne Violet Maize ir plaši pazīstama. Šajā kukurūzā ir graudi nogatavojušās kazenes krāsā, pateicoties īpašiem pigmentiem - antocianīniem. Tam ir ārstnieciskas īpašības un tiek kultivēts plašās Peru platībās.

Hopi kukurūzu audzē Meksikā un ASV dienvidu daļā. Tās graudi ir dziļi zilā krāsā, ar zemu glikēmisko indeksu, salīdzinot ar dzelteno kukurūzu, un tiem piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.

Vai ir iespējams ēst daudzkrāsainu kukurūzu

Krāsainā krama kukurūza satur lielu daudzumu cieti saturošu savienojumu. Tāpēc graudi ir ļoti blīvi pieskārienam un ir piemēroti popkorna, graudaugu un miltu pagatavošanai.

Krāsainas kukurūzas šķirnes ar pienains gatavības graudiem (nav pilnībā nogatavojušās) var ēst vārītas. Šie graudi ir diezgan mīksti un saldi pēc garšas.

Kā izaudzēt sevi

Daudzkrāsainu kukurūzas audzēšanas tehnoloģija daudz neatšķiras no parastajām cukura šķirnēm. Kultūra mīl sauli, auglīgu augsni, labi panes sausumu.Izkāpšanai jāizvēlas bezvēja telpas ar labu apgaismojumu. Sākotnējā posmā ievērojiet mērenas laistīšanas noteikumus. Laikus uzklājiet mēslojumu: ziedēšanas sākumā un ausu veidošanās stadijā.

Sēšana sākas aprīļa beigās - maija sākumā, kad augsne labi sasilst. Dēšanas dziļums nepārsniedz 5 cm.Pirms sēšanas sēklas vairākas dienas karsē saulē, pēc tam 24 stundas iemērc burkā ar siltu ūdeni. Sēšanas solis ir 40 cm.

Krāsainas kukurūzas uzklāšana

Kukurūza ar daudzkrāsainiem graudiem kulinārijā tiek izmantota retāk nekā mākslā un amatniecībā. Fakts ir tāds, ka ne visas šķirnes ir piemērotas pārtikai, ņemot vērā graudu īpašo cietību. Dažus no tiem var izmantot piena brieduma posmā, bet pēc pilnīgas nogatavināšanas - kā rotājumu.

Ēdienu gatavošanā

Daudzkrāsainas kukurūzas šķirnes izmanto popkorna, konfekšu nūjiņu, graudaugu, graudaugu un miltu pagatavošanai. Dažus no tiem var ēst vārītos piena gatavības posmā. Šādiem graudiem ir patīkama salda garša, un tiem ir daudz noderīgu īpašību. Tos izmanto zupu, salātu, graudaugu pagatavošanai, maizes, tortiljas cepšanai un cepšanai uz grila.

Par dekoru

Krāsainas sēklas padara virtuvei unikālu dekoru. Tos ielej caurspīdīgās stikla burkās slāņos vai pēc nejaušības principa, izveidojot varavīksnes paneļus. Dažām amatniecēm izdodas izgatavot aproces un krelles no daudzkrāsainiem perlamutra graudiem. Amerikas Savienotajās Valstīs krāsu ausis tiek sasietas un izmantotas Pateicības dienas rotāšanai.

Mazi graudi ir noderīgi bērniem, lai attīstītu smalko motoriku un veidotu amatniecību, bet, protams, tikai vecāku uzraudzībā.

Kur nopirkt sēklas

Krāsainas kukurūzas sēklas ir viegli iegādāties. Tie tiek prezentēti sortimentā specializētajos veikalos vai interneta vietnēs. Piemēram, vietnē AliExpress vai eBay šādas sēklas tiek pārdotas par pieņemamu cenu. Spriežot pēc dārznieku atsauksmēm, ķīniešu izstrādājuma dīgtspēja ir lielāka par 50%. Vidējā cena ir no 35 rubļiem par maisiņu ar 20 sēklām.

Secinājums

Kukurūza ir unikāla kultūra, kurai ir sena kultivēšanas un kultivēšanas vēsture. Mēs esam pieraduši uz galdiem redzēt tradicionālās dzeltenās krāsas vālītes, un par daudzkrāsainiem paraugiem praktiski neko nezinām. Izrādās, ka to audzēšana nerada īpašas grūtības. Galvenais ir izvēlēties labi apgaismotu vietu un savlaicīgi mēslot. Stādīšanai izvēlieties ēdamas šķirnes. Šī pieeja ir racionālāka naudas un darbaspēka izmaksu ietaupīšanas ziņā.