Kukurūzas kaloriju saturs un tā sastāva īpatnības: vitamīni, minerāli un lauku karalienes derīgās īpašības

Par lietderīgo īpašību dažādību un audzēšanas vienkāršību kukurūzu sauc par “lauku karalieni” un “otro maizi”. Dzīva graudu raža ieradās pie mums no tālās Amerikas. Tagad to veiksmīgi audzē mūsu platuma grādos. Šis augs nes labību vasaras beigās, bet to var iegādāties visu gadu, konservētu vai saldētu. Apsveriet šī produkta ieguvumus un kaitējumu veselībai.

Kukurūzas kaloriju saturs

Šim augam ir vairāk nekā simts šķirņu ar dažādām krāsas un lieluma vālītēm. Daudzi interesējas par jautājumu, kā to vislabāk gatavot un ēst, lai saglabātu visas barības vielas un vienlaikus neiegūtu papildu mārciņas.

Cik kaloriju ir 1 vālītē

Kukurūzu var uzskatīt par diētisku produktu, jo tā enerģētiskā vērtība ir tikai 86 kcal. Diezgan grūti, kaut arī iespējams, noteikt, cik kaloriju vārītas kukurūzas auss satur "ar aci". Kaloriju saturu var aprēķināt, izmantojot šādu formulu:

• vidējās auss aptuvenais svars ir 300 g;
• kāpostu galviņa bez graudiem veido vienu trešdaļu no kopējā produkta;
• vālītes kaloriju saturs ir vienāds ar kaloriju saturu 200 g kukurūzas (172 kcal).

Uzmanību!Vienkāršākais veids, kā noskaidrot iegādātā produkta faktisko kaloriju daudzumu, ir pirms ēšanas nosvērt ausi un pierakstīt vērtību. Pēc ēšanas ielieciet atlikušo kāpostu galvu uz svariem, atņemiet iegūto skaitli un aprēķiniet kaloriju saturu.

Kukurūzas kaloriju saturs atkarībā no vārīšanas

Produkta kaloriju saturs ir atkarīgs ne tikai no šķirnes, bet arī no pagatavošanas metodes.

Tātad 100 g kukurūzas satur:

• neapstrādāts - 86 kcal;
• iekšā popkorns bez eļļas - 325 kcal;
• cepts / grilēts - 441 kcal;
• vārīta - 123 kcal;
• mikroviļņu krāsnī / tvaicēti - 131 kcal;
• konservos - 119 kcal.

Cik daudz ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu

Kad oksidējas 1 g ogļhidrātu, veidojas 4 kcal. Svarīgo uzturvielu (BZHU) saturs kukurūzā:

• 100 g neapstrādātu graudu satur: 3,5 g olbaltumvielu, 2,8 g tauku, 15,6 g ogļhidrātu;
• 100 g vārītu graudaugu: 4,1 g olbaltumvielu, 2,29 g tauku, 22,6 g ogļhidrātu;
• 100 g konservētu produktu: 3,9 g olbaltumvielu, 1,29 g tauku, 22,8 g ogļhidrātu.

Atsauce. Produkta uzturvērtību nosaka tā uzturvielu saturs. Olbaltumvielas ir galvenie elementi un šūnu un audu pamats. Tauki veido šūnu membrānas un nervu šķiedru apvalkus, ir iesaistīti vitamīnu, hormonu un žultsskābju sintēzē. Ogļhidrāti ir galvenais enerģijas avots cilvēkiem.

Sastāvs

Kukurūzas graudi ir īsta cilvēkiem nozīmīgu un nepieciešamo minerālu noliktava: kalcijs, kālijs, dzelzs, magnijs, fosfors, B, E, PP vitamīni, hlors, varš, sērs, selēns, arsēns, zelts utt. - tikai 26 elementi no periodiskās Mendeļejevas sistēmas.

Kukurūzas olbaltumvielas satur tādas neaizstājamās aminoskābes kā lizīns un triptofāns, kuras organisms pats nespēj sintezēt.

Kādi vitamīni un minerālvielas ir ietverti

No taukos šķīstošajiem vitamīniem kukurūza satur A, beta-karotīnu, alfa-karotīnu, E un K. No ūdenī šķīstošajiem vitamīniem C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 un B9.

Vitamīni:

• PP vitamīns - 2,1 mg;
• holīns - 71 mg;
• beta-karotīns - 0,32 mg;
• A vitamīns - 53 mcg;
• B1 vitamīns - 0,38 mg;
• vitamīns B9 - 26 mikrog;
• E vitamīns - 1,3 mg;
• H vitamīns - 21 mikrog.

Makroelementi:

• kālijs - 340 mg;
• fosfors - 301 mg;
• sērs - 114 mg;
• magnijs - 104 mg;
• hlors - 54 mg;
• kalcijs - 34 mg;
• nātrijs - 27 mg.

Veselības ieguvumi un kaitējums

Kukurūzas labvēlīgās īpašības ir saistītas ar faktu, ka vitamīni un barības vielas no šī auga ātri uzsūcas organismā. Kukurūza normalizē kuņģa-zarnu trakta darbu, dzimumhormonu ražošanu, novērš ķermeņa novecošanos un vēža šūnu attīstību. Tas labvēlīgi ietekmē sievietes reproduktīvo sistēmu, mazinot sāpes menstruāciju laikā un mazinot menopauzes simptomus.

Pretēji izplatītajam uzskatam kukurūza nav modificēta. Šis process notiek tikai tām šķirnēm, kuras nosūta eļļas pārstrādei. Parastā kukurūza, ko mēs ēdam, nekaitē ne veselībai, ne formai.

Augu izmanto medicīniskiem nolūkiem tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Vārītas kukurūzas vālītes lieto aizcietējumiem, aknu slimībām, podagra, nefrīts, ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.

Maska uz kukurūzas bāzes ir efektīvs līdzeklis pret dažāda veida pigmentāciju uz sejas (ieskaitot ar vecumu saistītu). Tas palīdzēs izlīdzināt ādu un atbrīvoties no rētām un pūtīšu paliekām (melngalvju).

Kukurūza, tāpat kā jebkurš produkts, var negatīvi ietekmēt ķermeni:

• dažiem cilvēkiem tas izraisa alerģiskas reakcijas: ja jums ir individuāla nepanesība pret šo produktu vai ja jums ir nosliece uz alerģijām, jums tas būs jāizslēdz no izvēlnes;
• Lietošanas normu pārsniegšana izraisa vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanās attīstību, izkārnījumu pārkāpumu;
• produktā esošās vielas palielina asins recēšanu.

Vai kukurūza jums ir laba

Liels daudzums šķiedrvielu, A, E vitamīnu, holīna un citas derīgas vielas, regulāri lietojot, palīdz dziedēt iekšējos orgānus, uzlabo apetīti un uzlabo labsajūtu. Organismā tiek iedarbināti pašattīrīšanās mehānismi, aktivizēti vielmaiņas procesi un imūnsistēma.

Derīgās īpašības dažādām ķermeņa sistēmām, slimībām

Kukurūza var palīdzēt novērst daudzas slimības. "Lauku karalienes" priekšrocības ir šādas:

• augs ir bagāts ar šķiedrvielām, kas stimulē zarnu peristaltiku un palīdz ar aizcietējumiem;
• tas efektīvi cīnās ar holesterīnu un atjauno veģetatīvās-asinsvadu sistēmas darbu;
• normalizē dzimumhormonu ražošanu;
• B vitamīni un aminoskābes palīdz tikt galā ar pārmērīgu darbu, atjauno nervu sistēmas darbību.
• tas ir divu spēcīgu antioksidantu - luteīna un zeaksantīna - avots, tie aizsargā ķermeņa šūnas no mutācijām;
• kukurūzas enzīmu sastāvs novērš vēža šūnu attīstību resnās zarnas sienās;
• selēns, kas ir daļa no produkta, piedalās aknu un žultspūšļa attīrīšanā;
• E vitamīns novērš novecošanos un sklerozes attīstību;
• kukurūzas zīds tiek izmantots medicīniskiem nolūkiem cukura diabēta, aknu, žultspūšļa, nieru slimību gadījumos.

Kukurūza svara zaudēšanai

Diētiskajā pārtikā graudaugus izmanto vārītus, tvaicētus vai grilētus. Balstoties uz šo produktu, tika izstrādāta 4 dienu novājēšanas sistēma. Tiem, kas nolemj šādā veidā zaudēt svaru, pirmajās divās dienās ir atļauts ēst 800 gramus kukurūzas, bet trešajā un ceturtajā dienā - 400 gramus kukurūzas. Jums produkts jāēd 4 reizes dienā.

Papildus uztura pamatam ir atļauts pievienot vairākus tomātu, gurķi, maz paprikas, viens burkāns, zaļumi. Ir svarīgi tos sadalīt visās 4 dienās, lai lielākā daļa produktu nokristu pirmajā dienā, mazāk - trešajā.

Arī uzturā ir atļauti augļi jebkurā daudzumā (izņemot skābos ābolus, no kuriem vislabāk izvairīties no uztura laikā). Vienā dienā - jebkurā dienā - jūs varat ēst apmēram 150 g sēņu. Turklāt ir svarīgi dzert daudz - vismaz 2 litrus tīra ūdens, kā arī tēju un raudzētus piena produktus.

Patēriņa rādītāji dienā

Sastāvs 100 g kukurūzas dienā:

• polifenoli, normalizē vielmaiņu un stiprina imunitāti. Aizsargā pret aptaukošanos un diabētu un stiprina sirdi;
• šķiedra - 9-15% no normas, attīra ķermeni, uzlabo zarnu kustīgumu un normalizē mikrofloru;
• B5 vitamīns - 15%, piedalās hormonu, enzīmu un holesterīna biosintēzē, nodrošina cukura uzsūkšanos zarnās;
• B1 vitamīns - 13%, bez tā nav iespējama normāla nervu sistēmas, sirds un asinsvadu darbība. Piedalās aminoskābju un fermentu veidošanā;
• fosfors - 11%, stiprina kaulus un piedalās hormonālajā metabolismā.

Normas bērniem, vīriešiem, sievietēm (ieskaitot grūtnieces)

Vārītas, konservētas kukurūzas, tvaicētus vai grilētus graudus var patērēt šādos daudzumos:

• pieaugušie - ne vairāk kā 150 g dienā (divas vidējas ausis);
• bērni - 50-75 g (viena auss).

Vai vārītu kukurūzu var lietot grūtniecības laikā? Ja sievietei ir liekais svars, ārsti to neiesaka. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā kaloriju saturs ir 123 kcal uz 100 g. Sievietei ar normālu svaru ir atļauts ēst kukurūzu. Mikroelementi un vitamīni efektīvi cīnās ar toksikozes izpausmēm grūtniecēm, lietojot tikai 1 ausi dienā, un stimulē laktāciju barojošām mātēm.

Ko vislabāk kombinēt ar

Konservēti graudi tiek izmantoti kā papildu sastāvdaļas zupās un salātos. Kukurūza labi der ar dārzeņiem, zaļumiem, dārzeņiem un sviestu.

No rupjiem kukurūzas miltiem sagatavo putru. Un smalki milti ir piemēroti pankūkām, pudiņiem. Milti, kas pievienoti cepumiem vai kūkām, piešķir īpašu garšu un irdenumu. No sasmalcinātiem nogatavojušās kukurūzas graudiem tiek izgatavotas kukurūzas pārslas. Šo produktu mīl visi bērni, to var ēst ar jogurtu, sulām, kompotu vai pienu.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz visām kukurūzas labvēlīgajām īpašībām, ne visiem to vajadzētu ēst. Kontrindikācijas ietver:

• individuāla neiecietība pret produktu;
• pankreatīts;
• peptiskās čūlas saasināšanās;
• liekais svars - vairāk nekā 120 kg;
• slikta apetīte (kukurūzu ir grūti sagremot un tā var neuzsūkties).

Secinājums

Kukurūza ir veselīga graudaugi. Produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no šķirnes un sagatavošanas metodes. 100 g neapstrādātu graudu satur vidēji 86–90 kcal. Pateicoties unikālajam vitamīnu un minerālu sastāvam, kukurūza uzlabo iekšējo orgānu un sistēmu darbību. Augu izmanto medicīniskiem nolūkiem aknu, žultspūšļa, nieru, aterosklerozes slimībām.

Kukurūza ir kontrindicēta liekā svara gadījumā, peptiskas čūlas slimības saasināšanās gadījumā, ar tendenci uz trombozi, individuālu nepanesamību.