Burkānu uzglabāšanas pakas ziemā pazemes iezīmes

Burkānus ēdiena gatavošanai izmanto gandrīz katru dienu, tāpēc mājsaimnieces cenšas tos ziemai saglabāt svaigus. Atkarībā no reģiona, pagraba, pagraba vai citas vietas klātbūtnes tiek izvēlēta piemērota iespēja dārzeņu konservēšanai. Rakstā mēs detalizēti runāsim par tādu metodi kā burkānu uzglabāšana maisos ziemai pazemes.

Burkānu uzglabāšanas pagrabā ziemā iespējas

Pagrabs un pagrabs ir labākās vietas burkānu uzglabāšanai ziemā... Šeit dārzeņu var uzglabāt no 6 līdz 12 mēnešiem. Lai saglabātu svaigumu un sulīgumu, temperatūra tiek uzturēta no 0 līdz + 3 ° C, un mitrums ir 90-95%.

Dārzeņus pagrabā glabā vairākos veidos:

• zāģu skaidās - zāģskaidas neļauj burkāniem izžūt, un tajā pašā laikā tie noņem lieko mitrumu;
• smiltīs - smiltīm jābūt sausām un tīrām, burkānus liek rindās un pārkaisa;
• koka kastēs bez taras - ne vairāk kā 2-3 m augsts;
• sīpolu miziņā - miziņa noņem lieko mitrumu un novērš mikroorganismu augšanu un puves;
• plastmasas maisiņos - ērts veids īslaicīgai uzglabāšanai.

Telpas temperatūrai nevajadzētu daudz svārstīties... Ja nepieciešams, dezinficējiet pagrabu ar kaļķi vai vara sulfātu.

Vai to ziemā var uzglabāt plastmasas maisiņos, vakuumā, plastmasas maisiņos pazemes

Viena no iespējām ir sakņu kultūru saturs plastmasas maisiņos un celofāna maisiņos... Burkānu derīguma termiņš šādā veidā ir 4-5 mēneši.

Lai kultūru ilgāk saglabātu lielos maisos, bieži pārbauda sakņu kultūras un noņem bojātus paraugus.... Uzglabāt plastmasas maisiņos nelielās porcijās līdz 3 kg. Un dārzeņi vakuuma maisiņos gulēs tikai 2-3 nedēļas, jo gaisa trūkuma dēļ tie ātri pasliktināsies. Vakuumu izmanto tikai dārzeņu sasaldēšanai.

Var uzglabāt kopā ar bietēm

Burkāni tiek glabāti ar citiem sakņu dārzeņiem, ieskaitot bietes... Vispirms maisiņā ieliek burkānu kārtu, pēc tam - bietes. Viņiem ir vienādi uzglabāšanas apstākļi.

Burkāni atšķirībā no bietēm nepieļauj apkārtni ar kartupeļiem un ātri sāk izbalēt.

Uzmanību! Sakņu dārzeņus tur pēc iespējas tālāk no āboliem, kas nogatavojoties izdala etilēnu, kā rezultātā burkāni un bietes sabojājas.

Plusi un mīnusi uzglabāšanai celofāna maisiņos, plastmasas maisiņos vai vakuuma maisiņos

Šādas glabāšanas priekšrocības:

• var uzglabāt porcijās un izņemt no pagraba pa vienam;
• uzglabāšanas procedūras vienkāršība;
• ērta transportēšana - vieglāk pārvadāt maisos nekā kastēs.

Mīnusi:

• puves varbūtība ir augstāka;
• nepieciešamība pastāvīgi uzraudzīt temperatūru un mitrumu - kad temperatūra paaugstinās, tiek pārtraukts "bioloģiskais miegs", un burkāni sāk dīgt;
• nepieciešamība radīt apstākļus, kuros neveidojas kondensāts.

Uzglabāšanas sagatavošana

Dodamies saglabāt saknes pagrabā, izvēlēties šķirnespiemērots ilgstošai uzglabāšanai. Slavenākie:

• Nantes;
• Vitamīns;
• Šantāns;
• Losinoostrovskaya.

Svarīgi veiksmīgai ilgtermiņa glabāšanai savlaicīga raža... Sakņu kultūras tiek izraktas gaisa temperatūrā + 4 ° C, jo šajā laikā augšana apstājas. Temperatūrā, kas zemāka par nulli, var parādīties pelēks puvi.

Pirms dārzeņu klāšanas žāvē un atdzesē līdz 0 ° С... Ieliekot siltas saknes vēsā pagrabā, var izplatīties puve.

Uzglabāšanai tiek izvēlēti tīri, sausi, nebojāti paraugi... Virsas tiek nogrieztas, cenšoties nesavainot saknes. Kārtojiet tos pēc lieluma. Nelielus sakņu dārzeņus uzglabā mazāk, un tos galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanai. Garās, lielās saknes ilgāk saglabājas.

Atlasītie sakņu dārzeņi tiek izklāti maisos... Piemēroti ir cukura maisiņi 10 kg, lieli plastmasas maisiņi 30 kg un parastie plastmasas maisiņi. Lielas somas tiek turētas atvērtas, lai varētu iekļūt gaiss.

Celofāna maisi ir piesaistīti brīvi, un maisa apakšā tiek izveidoti caurumi ventilācijai. Mazie maisiņi nav cieši piepildīti, lai cirkulētu gaiss.

Atsauce. Burkāni izdala oglekļa dioksīdu. Tas nedaudz uzkrājas atvērtos maisos, un tas novērš slimību parādīšanos. Slēgtos maisos tā koncentrācija būs liela, un burkāni kļūs slikti.

Kādas problēmas var rasties uzglabāšanas laikā

Saimnieces saskaroties ar šādām grūtībām, sakņu dārzeņus uzglabājot maisos apakšlaukā:

1. Pārmērīgs mitrums. Šo problēmu var novērst, izplatot tuvumā sūnas, avīzes vai kaļķus - tie absorbēs lieko mitrumu.
2. Kondensāts maisos. Lai novērstu maisiņu ciešu aizvēršanu un izveidojiet caurumus tajos. Ja ir izveidojies kondensāts, burkānus šķiro, žāvē un ievieto sausos, tīros maisos.
3. Puves veidošanās. Lai no tā izvairītos, burkānu galus, iemūrējot uzglabāšanai, iemērc pelnos.

Saglabājot lielos plastmasas maisiņos, sabojātos sakņu dārzeņus ir grūti pamanīt un savlaicīgi noņemiet to. Lai uzraudzītu to stāvokli, reizi nedēļā sakņu kultūras ir jāšķiro maisiņos.

Secinājums

Zinot vienkāršas metodes, jūs varat sev nodrošināt garšīgus, svaigus burkānus visai ziemai. Uzglabāšana plastmasas maisiņos ir vienkāršs, higiēnisks un ekonomisks veids. Tās galvenais trūkums ir salīdzinoši īss glabāšanas laiks - tikai 4-5 mēneši.