Sastāvs, kaloriju saturs, enerģētiskā vērtība, riekstu glikēmiskais indekss, ieguvumi un kaitējums

Rieksti ir augstas kaloritātes, barojošas sēklas kokiem un krūmiem. Īstos riekstos ietilpst kastaņi, valrieksti, pekanrieksti un lazdu rieksti. Ir arī makadāmijas, zemesrieksti, indijas, mandeles, pistācijas, ciedra sēklas, kas nepieder riekstiem botāniskajā nozīmē, bet ikdienā tos sauc par. Viņi visi labi garšo.

No raksta jūs uzzināsit, cik daudz kaloriju ir riekstos, olbaltumvielās vai ogļhidrātos, kādi ir to ieguvumi un kaitējums ķermenim.

Riekstu sastāvs

Lielākajā daļā riekstu ir daudz olbaltumvielu un tauku, kā arī maz ogļhidrātu. Kaloriju saturs ir atkarīgs no sugas un svārstās no 400 līdz 700 kcal uz 100 g. Ir vairāk un mazāk apmierinošas šķirnes.

Tie satur daudz piesātinātu un nepiesātinātu taukskābju, A, E, D vitamīnu, tiamīna, riboflavīna, nikotīnskābes, pantotēnskābes, folijskābes, askorbīnskābes, rutīna. Pekanrieksti un indijas ir bagāti ar kāliju, magniju, kalciju, fosforu, dzelzi, selēnu, cinku. Tie satur holīnu, fosfatidilinozītu, šķiedru.

Glikēmiskais indekss, neraugoties uz lielo kaloriju daudzumu, ir zems zemā ogļhidrātu satura dēļ. Mandeles, indijas, zemesrieksti, lazdu rieksti,valrieksti un priežu riekstiem ir glikēmiskais indekss 15.

BJU un riekstu kalorijas ir norādītas tabulā.

Visvairāk kaloriju rieksti ir priežu rieksti, zemākās kalorijas ir kastaņi. Pirmo vietu olbaltumvielu saturā aizņem zemesrieksti un priežu sēklas. Lielākā daļa dzelzs ir atrodama pistācijās.

Riekstu priekšrocības

Lielākajā daļā šķirņu ir daudz kaloriju, padarot tās labvēlīgas cilvēkiem ar mazu svaru. Augsts zemesriekstu un pistāciju olbaltumvielu saturs veicina bērnu un pusaudžu fizisko attīstību. Olbaltumvielas palīdz iegūt muskuļu masu. Tas ir noderīgi cilvēkiem, kuri spēlē sportu.

Augstais cinka saturs atbalsta aizkuņģa dziedzera endokrīno funkciju un stimulē insulīna ražošanu. Selēns, kas ir īpaši bagātīgs Brazīlijas riekstā, būtiska vairogdziedzera pareizai darbībai un vēža profilaksei.

Pistācijas bagāta ar dzelzi, tāpēc noderīga cilvēkiem ar anēmiju un biežiem asins zudumiem. Fosfors ir būtisks ķermeņa galvenā enerģijas donora ATP (adenozīna trifosfāta) sintēzē. Tas ir nepieciešams arī smadzeņu darbībai.

Uzmanību! Produkta zemais glikēmiskais indekss un mazais ogļhidrātu daudzums padara to drošu cilvēkiem ar cukura diabētu un insulīna rezistenci. Pistācijas un indijas ir iekļautas diētā ar zemu ogļhidrātu daudzumu.

Fosfatidilinozitols, satur pekanrieksti, lazdu rieksti un mandeles, tas palielina šūnu jutīgumu pret aizkuņģa dziedzera hormona insulīnu. Holīns ir noderīgs aknām un ir būtisks neirotransmitera acetilholīna sintēzē, kas mediē neiromuskulāru transmisiju.

Aminoskābes, kas atrodas zemesriekstos, pistācijās, makadāmija un citas augstas olbaltumvielu šķirnes darbojas kā dabiski antidepresanti. Tirozīns, fenilalanīns, triptofāns ir nepieciešami ķermenim labā garastāvoklī. Vairogdziedzera hormoni tiek sintezēti no tirozīna, kā arī dopamīna, kas ir galvenais baudas starpnieks. Triptofāns pārvēršas melatonīnā un veicina labu miegu.

Arginīns - aminoskābe - organisms to izmanto kā slāpekļa oksīda donoru, kas paplašina asinsvadus. Atbrīvo no orgānu gludo muskuļu spazmām un palīdz pazemināt asinsspiedienu.

Nepiesātinātās taukskābes, pieejami visās šķirnēs, ir nepieciešami sirds darbībai. Kālijs arī nodrošina normālu miokarda darbību, mazina krampjus teļa muskuļos un novērš muskuļu sasprindzinājumu.

Sievietēm

Nepiesātinātās taukskābes ir būtiskas prostaglandīnu veidošanai, kas veicina ovulācijas procesu un atbalsta sievietes auglību (spēju radīt pēcnācējus). Sakarā ar antioksidanta selēna saturu Brazīlijas rieksti ir noderīgi krūts, olnīcu un dzemdes vēža profilaksei.

Bez normālas vairogdziedzera darbības nav laba izskata. Ar selēna trūkumu, kas ir bagātīgs Brazīlijas riekstos, attīstās hipotireoze, kas liek sievietei zaudēt skropstas, uzacis, matus un iegūt svaru.

Cinks indēs un pekanriekstos palīdz atbalstīt reproduktīvo veselību un sieviešu auglību. Šis antioksidants novērš priekšlaicīgu novecošanos.

Lazdu riekstos un mandelēs esošie fosfatidilinozīti palielina receptoru jutību pret insulīnu, kas ir svarīgi policistisko olnīcu sindroma gadījumā, kurā jālikvidē rezistence pret insulīnu.

Mandeles satur amigdalīnu, kas ir pazīstams ar savām pretvēža īpašībām.

Kādi rieksti ir noderīgi vīriešiem

Sakarā ar lielo arginīna saturu mandeles, pistācijas, zemesrieksti un indijas veicina asinsvadu paplašināšanos, ieskaitot corpus cavernosum, kas uzlabo erekciju. Cinks un E vitamīns atbalsta reproduktīvo veselību.

Zemesriekstu, lazdu riekstu, pistāciju un mandeļu augstais tirozīna saturs palielina baudas hormona dopamīna līmeni un samazina prolaktīna līmeni, kas samazina dzimumtieksmi, svara pieaugumu un vēdera augšanu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Zemesrieksti, makadāmija, indijas - ēdieni ar augstu kaloriju un tauku saturu... Tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru labāk nav tos pārmērīgi izmantot. Lielais lipīdu saturs padara tos par visvieglāk sagremojamo pārtiku cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera, aknu un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Tie satur fitīnskābi. Tas ir pretatrauksmes līdzeklis, kas saista minerālus (kalciju, magniju utt.) Gremošanas traktā un traucē to uzsūkšanos.

Zemesrieksti, lazdu rieksti un citas šķirnes ir olbaltumvielu produkti, kas var izraisīt alerģisku reakciju cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz to. Izsitumi, ādas nieze, apsārtums ir tālu no vissliktākajām neiecietības sekām. Anafilaktiskais šoks un Quincke edēma ir dzīvībai bīstami stāvokļi, kuriem nepieciešama steidzama medicīniska palīdzība.

Secinājums

Riekstiem ir daudz ieguvumu veselībai. Tie ir garšīgi un apmierinoši, bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, taukskābēm un aminoskābēm. Tomēr, ņemot vērā visas priekšrocības, rieksti ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta, aknu taukainas slimības, dažādu etioloģiju hepatīta un tieksmes uz alerģijām.