Garšīgākās receptes: kā marinēt sīpolus etiķī

Sīpoli ir ļoti iecienīti dārzeņi ēdiena gatavošanā un tiek pievienoti daudziem ēdieniem. Spēcīgas un rūgtās garšas dēļ to bieži marinē etiķī. Lai to izdarītu, ņemiet ne tikai parasto galda versiju, bet arī ābolu, vīnu, rīsus, balzamiko. Dārzeņi ir sarkani vai zeltaini. Apsveriet, kā vislabāk marinēt sīpolus etiķī.

Kur tiek izmantots marinēts sīpols

Šāds dārzenis saglabā visas derīgās īpašības un labi der dažādiem produktiem.

Svarīgs! Neskatoties uz dārzeņu noderīgumu, ieteicams to patērēt mērenībā, lai izvairītos no kuņģa-zarnu trakta problēmām.

Marinētiem sīpoliem pievieno šādus ēdienus:

• salāti;
• sviestmaizes;
• aukstas uzkodas ziemai;
• gaļa un zivis;
• kebabs un shawarma.

Ir marinēts dārzenis nav specifiskas smaržas, kas padara to neaizstājamu, gatavojot ēdienus biznesa pieņemšanām vai romantiskām sapulcēm.

Sīpolu sagatavošana

Marinēšanai ir piemēroti jebkura veida dārzeņi ar atšķirīgu garšu un garšu.

Sagatavošanas procedūras:

• kvalitatīvu rāceņu izvēle;
• pīlings;
• sasmalcina kubiņos, pusgredzenos, gredzenos.

Kodināšanas ūdeni ņem:

• neapstrādāts, izlaists caur filtru;
• vārīts;
• aizstāvēja;
• negāzēts minerāls.

Krāna ūdens, kas nav ticis iztīrīts vienā vai otrā veidā, nav piemērots.

Labākās receptes

Marinēti sīpoli tiek ne tikai pievienoti daudziem ēdieniem, bet arī izmantoti kā neatkarīga uzkoda. Marinādē samērcēts dārzenis zaudē raksturīgo smaržu un asa garša, un tā vietā iegūst pikanci un savelcietību.

Ātrākā recepte

Šādā veidā pagatavots dārzenis labi der ar shawarma, kebabiem un salātiem.

Marinēšanai jums būs nepieciešams:

• 500 g sīpolu;
• 3 decembris l. ābolu sidra etiķis;
• 50 g cukura;
• sāls uz karotes gala.

Pagatavošana ir vienkārša: smalki sagrieziet sīpolu, mīciet to ar rokām un apvienojiet to ar pārējām sastāvdaļām. Produkts ir gatavs 15–20 minūtēs.

Vispopulārākais

Šis produkts ir piemērots gaļas ēdieniem un salātiem. Klasiskā veidā marinēts dārzenis nezaudē tajā esošos vitamīnus un minerālvielas.

Sastāvs:

• 400 g rāceņu;
• 1/3 Art. l. sāls;
• 5-6 st. l. 9% vai vīna etiķis;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• 350 ml attīrīta ūdens.

Pagatavošana:

1. Iepriekš notīrītus rāceņus sasmalcina ar ne vairāk kā 0,3 cm bieziem gredzeniem un salocīt augstā traukā. Burka tam ir piemērota: mazais dibena diametrs ļauj jums pagatavot uzkodu ar minimālu mērces daudzumu.
2. Apvienojiet ūdeni, cukuru, sāli un etiķi, kārtīgi samaisiet un pievienojiet sīpoliem, lai tas pilnībā pārklātu.
3. Sagatavojumu uzstāj zem vāka istabas temperatūrā 50-60 minūtes. Ja tuvākajā laikā produktu nav plānots lietot, tas tiek ievietots ledusskapī.

Ja marinādei nepietiek, pagatavojiet vēl vienu porciju, saglabājot tās pašas proporcijas.

Ar vīna etiķi

Šādā marinādē sīpoli patiks pat tiem, kam tas ļoti nepatīk. Produkts ir lieliski piemērots ēdieniem ar gaļu, svaigu dārzeņu salātiem, siļķēm un kartupeļiem.

Sastāvs:

• ½ kg dārzeņu;
• 1/5 tējk kanēlis;
• 25 g sāls;
• 2-3 gab. žāvētas krustnagliņas;
• 3-4 zirņi melnie pipari;
• 250 ml ūdens;
• 2 lauru lapas;
• 1 ēd.k. l. vīna etiķis.

Pagatavošana:

1. Sīpolus mazgā, nomizo, griezt un ielieciet burkā. Lielas rāceņus sagriež pusgredzenos, mazos - gredzenos.
2. Piparu, etiķi, krustnagliņas, sāli un kanēli pievieno vārītam ūdenim. Kompozīciju ar garšvielām atkal vāriet, un pēc tam atdzesē.
3. Marinādei pievieno lauru lapu, visu ielej traukā ar sīpoliem un 2-3 stundas tur zem vāka.

Sagatavojumu ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 1 nedēļu.

Ābolu sidra etiķī

Šīs piedevas satur A, E, C, P, B grupas vitamīnus.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 3 rāceņi;
• 35 g cukura;
• sāls pēc garšas;
• 30 ml etiķa.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet tam nedaudz sāls un mīciet to ar rokām.
2. Atlikušos komponentus izklāj masā un samaisa.
3. Atstājiet produktu 20 minūtes, lai tas labi iemērc.

Lai novērstu ūdeņainas acis, griežot rūgtu dārzeņu, nazi periodiski nolaiž aukstā ūdenī.

Ar galda etiķi un cukuru

Šī marināde labi der gaļas ēdieniem.

Sastāvs:

• 1 vidēja rāceņa;
• 4 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 300 ml ūdens;
• 1 ķekars zaļumu (pēc izvēles);
• 2 tējk sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahara.

Gatavošanas darbības:

1. Sīpolu un garšaugus sasmalcina, apvieno un ievieto stikla vai keramikas traukā ar vāku.
2. Ielejiet ūdenī etiķi, pievienojiet sāli un cukuru, kārtīgi samaisiet un pievienojiet sīpoliem.
3. Trauku ar marinādi 30 minūtes ievieto ledusskapī.

Ar dillēm

Šis produkts ir ideāli apvienots ar gaļu un zivīm. Zaļās dilles piešķir produktam patīkamu aromātu un maigu garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 rācenis;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 250 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• 3 ēd.k. l. smalki sagrieztas dilles.

Pagatavošana:

1. Dārzeņu sasmalcina jebkurā ērtā veidā.
2. Sagatavojiet marinādi sīpoliem: etiķi, sāli un cukuru norādītajās proporcijās izšķīdina ūdenī.
3. Visas sastāvdaļas sajauc, ieliek traukā ar vāku, virsū pārkaisa ar dillēm.

Pirms lietošanas uzkodu uzstāj 30 minūtes.

Uzmanību! Metāla un plastmasas trauki nav piemēroti sīpolu un etiķa uzglabāšanai.

Ar bietēm

Šalotes un biešu marināde patiks nestandarta recepšu cienītājiem.

Jums būs nepieciešams:

• 4 šalotes;
• 1/2 tējk zirņi melnie pipari;
• 350 g bietes;
• 150 ml ābolu sidra etiķa;
• 1 tējk sāls;
• 1 tējk Sahara;
• 300 ml ūdens.

Pagatavošana:

1. Ielieciet sāli, cukuru, piparus vārītā ūdenī, ielejiet ābolu sidra etiķi.
2. Bietes sagriež plānās šķēlēs, ievieto marinādē, uzvāra, pēc tam noņem no uguns.
3. Sagriezti šalotes apvienojiet ar sagatavoto sastāvu un atstājiet 3 dienas vēsā vietā.

Ar burkāniem

Rūgtajam dārzeņam, kas marinēts ar burkāniem, ir salda, bet pikanta garša.

Traukā ietilpst:

• 350 g sīpolu;
• 800 g burkānu;
• 1 litrs ūdens;
• 3 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 lauru lapa;
• 1 ēd.k. l. koriandrs;
• 1 tējk malti melnie pipari.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus rūpīgi nomazgā un nomizo.
2. Burkānus sarīvē, sīpolus sagriež pusgredzenos.
3. Vārajam ūdenim pievieno etiķi, izspiestu ķiploku un eļļu. Tad pievienojiet cukuru, sāli un garšvielas.
4. Dārzeņus apvieno ar marinādi un samaisa. Pēc tam, kad maisījums ir atdzisis, izvelciet to ar rokām.

Lai iegūtu pilnīgu gatavību, sagatavi ledusskapī tur vismaz 12 stundas.

Ar augu eļļu

Šī recepte ir piemērota daudziem ēdieniem.

Tas iekļauj:

• 5 rāceņi;
• 5 ēd.k. l. eļļas;
• ¼ Art. 9% etiķis;
• ½ tējk. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• malti melnie pipari pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Sasmalcinātus sīpolus applaucē ar verdošu ūdeni un tūlīt atdzesē zem auksta ūdens.
2. Sajauciet eļļu, etiķi, sāli, cukuru un piparus, pilnībā pārklājiet dārzeņu.
3. Uzstājiet maisījumu vēsā vietā vismaz 1,5 stundas.

Ar aukstu marinādi

Šajā daudzpusīgajā receptē ietilpst:

• 1 sīpols;
• 1 tējk sāls;
• ½ tējk. Sahara;
• 1 ēd.k. l. rīsi un 9% etiķis;
• 1 ķekars dilles.

Pagatavošana:

1. Sasmalcinātajam sīpolu pievieno sāli, cukuru un rīsu etiķi. Uzstāt 20 minūtes.
2. Šķidrumu notecina, traukā ielej galda etiķi.
3. Ielieciet sasmalcinātas dilles mērcē un atstājiet 30 minūtes.

Lai iegūtu maigu garšu, rīsu etiķi atšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 1.

Ar karstu marinādi

Šādai uzkodai jums būs nepieciešams:

• 5 lieli rāceņi;
• 2-3 gab. neļķes;
• ½ tējk. sinepju sēklas;
• 4 piparu zirņi;
• 7 zirņi melnie pipari;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 lauru lapa;
• 3 ēd.k. l. Sahara;
• 200 ml ūdens;
• 70 ml 9% etiķa.

Pagatavošana:

1. Garšvielas, sāli un cukuru ievieto ūdenī un uz vidējas uguns uzkarsē.
2. Vārītu sastāvu apvieno ar etiķi un ielej uz sasmalcinātiem sīpoliem.
3. Produkts tiek turēts pārklāts 1,5-2 stundas.

Lai sīpols iegūtu intensīvāku garšu, tas tiek atstāts ledusskapī 5-6 stundas.

Sojas marinādē

Lai iegūtu sojas marinādi, jums būs nepieciešams:

• 1/2 tējk galda etiķis;
• malti sarkanie pipari pēc garšas;
• 8 rāceņi;
• 200 ml olīveļļas;
• 120 ml sojas mērces.

Pagatavošana:

1. Sīpolus mazgā, nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
2. Dārzeņiem pievienojiet sojas mērci un etiķi, samaisiet un atstājiet 10 minūtes, lai maisījums iemērc.
3. Apvienojiet sakarsēto eļļu ar sīpolu un samaisiet. Iegūto marinādi pieliek pipariem.

Lai padarītu mērci garšīgāku, ļaujiet tai labi uzliet.

Dzīves hacks marinādes pagatavošanai

Ieteikumi īpašas garšas iegūšanai pie mērces:

1. Viņi izvēlas augstas kvalitātes pareizas formas spuldzes, bez bojājumiem. Labāk, ja tas notiks sarkanās šķirnes.
2. Lai iegūtu īpašu garšu, izmantojiet vīnogu vai vīna etiķi.
3. Lai marināde labāk uzpūstos, to vairākas stundas atstāj vēsā vietā.
4. Garšvielas pievieno minimālā daudzumā, pretējā gadījumā tās iznīcinās mērces garšu.

Ēdiena gatavošanas iespējas

Marinēti sīpoli tiek gatavoti dažādiem mērķiem: kā sastāvdaļa salātos, gaļai, kā uzkoda ziemai un sālītas zivis. Katrai gatavošanas tehnoloģijai ir savas īpašības.

Ziemai

Pagatavojiet dārzeņu krājumus līdz nākamajai ražai mājās nav grūti.

Sastāvs:

• 400 g sīpolu;
• 200 ml ūdens;
• 1 tējk sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahara;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 2 ēd.k. l. galda etiķis;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2-3 lauru lapas;
• 5-6 zirņu pikseļu.

Pagatavošana:

1. Etiķi un eļļu atšķaida ar aukstu ūdeni un pievieno visas sagatavotās sastāvdaļas, izņemot ķiplokus un sīpolus.
2. Ielieciet kastroli ar saturu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 4-5 minūtes vāra uz vidējas uguns.
3. Sasmalciniet sīpolu, pārlejiet verdošu ūdeni un atdzesējiet.
4. Sīpolu un ķiplokus ievieto sterilizētās burkās un pārlej ar vārītu marinādi.
5. Ar metāla vākiem apvītos konteinerus apgriež un atstāj atdzist.

Uzglabājiet uzkodu pagrabā vai ledusskapī.

Svarīgs! Šādas sagataves glabāšanas laiks ir 1 gads.

Par salātiem

Etiķi izvēlas, ņemot vērā, kādiem salātiem gatavos marinādi. Delikātām opcijām ir piemērots ābols, rīsi vai vīns, gaļas variantiem - parasts galds vai balzamiko.

Sīpolu marinēšana etiķī prasa 2–2,5 stundas. Šķidrumu notecina, dārzeņu nedaudz izspiež. Produktu pievieno salātiem un sajauc ar pārējām sastāvdaļām.

Par siļķēm

Lai pagatavotu sīpolus sālītas siļķu pasniegšanai, jums būs nepieciešams:

• 3 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 1-2 tējk Sahara;
• 2 rāceņi;
• 7 ēd.k. l. ūdens.

Visas sastāvdaļas sajauc un ielej plānās šķēlītēs sagrieztus sīpolus. Pēc 30 minūtēm sagatave ir gatava lietošanai.

Par grila

Kā marinēt dārzeņu kebabu vai grilētu gaļu? Tehnoloģija un recepte ir vienkārša.

Jums būs nepieciešams:

• 2 lieli rāceņi;
• ½ tējk. sāls;
• 2 tējk Sahara;
• 250 ml ūdens;
• 3 ēd.k. l. galda etiķis.

Pagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas sajauc un ielej sasmalcinātos sīpolos.
2. Trauku ar marinādi atstāj zem vāka 2-3 stundas.
3. Noņemiet lieko šķidrumu, ielejiet pārsēju uz gaļas un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Secinājums

Sīpolu, kas marinēti etiķī, ir ļoti daudz recepšu: tās papildina ar citronu sulu, sinepju sēklām, dažāda veida papriku, sarkano vīnu.

Uzkoda labi der salātiem, sviestmaizēm, gaļai, zivīm, mērcēm un omletēm. Ieteikto proporciju un sagatavošanas tehnoloģiju ievērošana ļaus sasniegt produkta pikantu garšu.