Kas ir labs zaļajos griķos un kā to pareizi pagatavot

Veselīga dzīvesveida un dabiska uztura atbalstītāji pārzina zaļos griķus. Tas satur daudz noderīgu elementu, un tam ir ārstnieciskas īpašības. Lietojot produktu, ķermenis ir ne tikai piesātināts ar vitamīniem un minerālvielām, bet arī attīrīts no toksīniem un kaitīgām vielām.

Gatavojot zaļos griķus, ne vienmēr ir nepieciešams vārīt. Graudi dīgst un tiek izmantoti kā garnīrs vai pievienoti traukiem.

Kas ir šāda veida griķi

Termiskās apstrādes rezultātā griķi kļūst brūni. Zaļie griķi netiek pakļauts tvaicēšanai un saglabā visas derīgās īpašības.

Zaļā griķu īpašības

Atšķirība starp zaļajām un parastajām pupiņām:

1. Apstrādes metode. Termiskās apstrādes rezultātā griķi kļūst brūni. Zaļā krāsa netiek pārstrādāta un satur par 25–30% vairāk vitamīnu un minerālvielu, tāpēc tā ir noderīgāka.
2. Diedzēto graudu garša ir maigāka un garšīgāka.
3. Zaļo graudaugu izmantošana ir plašāka. Graudu asnus izmanto kā garnīru, pievieno traukiem. Cepšana tiek pagatavota no miltiem. Parastos brūnos griķus ēd tikai vārītus.
4. Bez termiskās apstrādes zaļš produkts ir pakļauts kaitīgu mikrobu veidošanās riskam. Pateicoties tvaicēšanai, brūnās putraimi tiek pasargāti no patogēniem mikroorganismiem.

Sastāvs un īpašības

Zaļie griķi nesatur taukos šķīstošus vitamīnus. Tas satur ūdenī šķīstošu - B grupa.

Uz 100 g:

• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

Minerālu sastāvu attēlo šādi makro- un mikroelementi:

• kalcijs - 18 mg;
• dzelzs - 2,2 mg;
• magnijs - 231 mg;
• fosfors - 347 mg;
• kālijs - 460 mg;
• nātrijs - 1 mg;
• cinks - 2,4 mg;
• varš - 1,1 mg;
• mangāns - 1,3 mg;
• selēns - 8,3 mcg.

Zaļie griķi satur 5 reizes vairāk derīgo minerālu nekā citi graudaugi, un šķiedrvielas - 2 reizes.

Kompozīcijā nav kompleksu olbaltumvielu, līdz ar to unikālais aminoskābju sastāvs. Tāpēc sadīgušus graudus ķermenis labāk absorbē.

B vitamīni normalizē cukura līmeni asinīs - griķi tiek uzskatīti par produktu diabēta slimniekiem. B3, B6 vitamīni un triptofāni ir iesaistīti hormona serotonīna, kas cīnās ar depresiju, sintēzē.

Varš zaļajos griķos novērš iekaisuma slimības, tam piemīt hemostatiska un nomierinoša iedarbība.

Magnijs ir iesaistīts gremošanas trakta darbā un attīra toksīnus un toksīnus no ķermeņa.

Zaļās labības labvēlīgās īpašības nosaka:

1. Flavonoīdi. Šī ir rutīna, askorutīna. Galvenās funkcijas ir pazemināt sliktā holesterīna līmeni un stiprināt asinsvadus.
2. Ļiņanovs. Tie ir augu hormoni - fitoestrogēni. Produktiem, kas satur lignānus, ir pretvīrusu, antibakteriāla, pretsēnīšu un antioksidanta iedarbība.
3. Chiroinositols kā daļu no ogļhidrātiem. Viņi pazemina glikozes līmeni un normalizē asinsspiedienu.

Kaloriju saturs un BZHU

100 g zaļo griķu satur:

• olbaltumvielas - 13,3 g;
• tauki - 3,40 g;
• ogļhidrāti - 71,5 g;
• ūdens - 9,75 g;
• kalorijas - 343 kcal, kas ir 14,9% no normas dienā.

Ieguvumi ķermenim

Unikālas olbaltumvielas, veselīgi augu tauki un minerālvielas, kurās zaļie griķi ir bagāti, organismā labi uzsūcas.Kuņģī nav smaguma sajūtas.

Zaļie griķi satur dabiskos antioksidantus, kas palēnina novecošanās procesu un stiprina imūnsistēmu.Mikroelementi ir iesaistīti asinsrites sistēmas darbā, attīra asinis.

Produkta lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbību. Zarnu mikroflora tiek normalizēta, uzlabojas visas gremošanas sistēmas darbs.

Zaļie griķi uzturā stimulē vielmaiņu, palielinās arī ķermeņa aizsargfunkcijas.

Kā pieteikties

Sakarā ar unikālajām derīgajām īpašībām zaļās putraimi tiek izmantoti dažādos laukos.

Ēdienu gatavošanā

Milti ir izgatavoti no zaļajiem griķiem. Tas nesatur lipekli, mīklu mīcīšanai nepieciešamo lipekli, tāpēc to mazgā, žāvē, samaļ kafijas dzirnaviņā un sajauc ar kviešu miltiem. Izmanto pankūkās, maizē un citās cepamās precēs.

Griķu biezputra, kas pagatavota no zaļajiem griķiem, ir maigāka pēc garšas un struktūras.

Tautas medicīnā

Zaļo griķu izmanto:

• ķermeņa attīrīšana;
• cukura līmeņa normalizēšana asinīs;
• sirds un asinsvadu slimību ārstēšana un profilakse;
• asins sastāva normalizēšana;
• mutes dobuma iekaisuma slimību ārstēšana;
• brūču ārstēšana.

Tievēšana

Uztura speciālisti iesaka lietot produktu cīņā ar lieko svaru.

Vielas, kas veido zaļos griķus, atbrīvo ķermeni no liekā tauku daudzuma un vienlaikus aizsargā to no stresa.

Diētas, kuru pamatā ir zaļie griķi nes pozitīvu rezultātu: divu nedēļu laikā viņi zaudē no 5 līdz 10 kg. Tomēr tas viss ir atkarīgs no sākotnējā svara un diētas nopietnības.

Cietā diētā ietilpst tikai sadīguši graudi un dzeramais ūdens. Mīkstā ēdienkarte - kefīrs, dārzeņi, augļi, garšaugi, biezpiens.

Ēdot zaļus, sadīgušus graudus, ķermenis ne tikai zaudē lieko svaru, bet arī attīra sevi no toksīniem.

Kā pareizi pagatavot zaļos griķus

Pirms vārīšanas labību sakārto, atkritumus izsijā. Noskalo vairākos ūdeņos, līdz šķidrums kļūst dzidrs. Ielejiet griķus katliņā un piepildiet to ar ūdeni. Tam jāaptver paugurs par 2-3 cm augstāk. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 15 minūtes vāra griķus uz lēnas uguns. Pēc garšas pievieno sāli.

Receptes

Zaļās griķu biezputras pagatavošanai ir divas iespējas.

Pirmais veids:

1. Ielej ūdeni un atstāj uz nakti.
2. Noskalo un iemērc verdošā ūdenī.
3. Pēc vārīšanās noņemiet putas un noņemiet pannu no plīts.
4. Aizveriet ar vāku un atstājiet 15-20 minūtes. Putra ir uzpūta.

Otrais veids:

1. Putraimus mazgā un ievieto termosā. Pārlej verdošu ūdeni, atstājot vietu pietūkušai masai.
2. Aizveriet ar vāku un atstājiet vairākas stundas.

Šo opciju ir ērti izmantot, ja paņemat līdzi termosu. Pusdienās graudi ir gatavi ēst.

Veselīgas pārtikas aizstāvji un ēdiena cienītāji ir nākuši klajā ar daudzām receptēm ar zaļajiem graudiem.

Deserts ar zaļajiem griķiem un ogām

Sastāvs:

• 0,5 ēd.k. zaļa labība;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 120 g zemenes;
• viens vidējs ābols;
• maiss vanilīna;
• 1 tējk medus;
• 1 tējk musli;
• rieksti nav obligāti.

Gatavošanas darbības:

1. Labību iemērc nakti.
2. No rīta šķidrumu iztukšo un kāpostus mazgā.
3. Blenderī sakuļ zemenes, mizotu ābolu, medu, vanilīnu.
4. Samaisiet kāpostus ar augļu masu un ielieciet deserta glāzē.
5. Apkaisīt ar riekstiem vai musli virsū. Rotā ar ogām.

Diedzēti griķu un tomātu salāti

Sastāvs:

• 250 g zaļo griķu;
• 3 tomāti;
• viena biete;
• zaļumi, sojas mērce, garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Griķus iemērc nakti.
2. No rīta noteciniet ūdeni un mazgājiet.
3. Vāra bietes.
4. Tomātus un bietes sagriež kubiņos.
5. Sajauciet dārzeņus ar kāpostiem.
6. Pēc garšas pievienojiet garšaugus un garšvielas.
7. Sezona ar sojas mērci.

Kā to dīgt

Dīgti zaļie griķi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem un vērtīgākajiem.

Dīgtspējas stadijas:

1. Putraimus ielej ar ūdeni. Netīrumi, kas peld virspusē, tiek noņemti. Ielejiet masu caurdurī un noskalojiet zem auksta ūdens.
2. Pārlejiet to atpakaļ bļodā un vienā slānī ielieciet siera audumu caurdurī apakšā. Ielejiet griķus un pārklājiet ar dubultā marles slāni.
3. Mitriniet caurdurīša saturu zem tekoša ūdens un ļaujiet notecēt liekam ūdenim.
4. Atstājiet 6-7 stundas istabas temperatūrā - + 20 ... 25 ° C.
5. Kad norādītais laiks ir pagājis, to atkal samitrina un atstāj uz 5-6 stundām.
6. Pārlieciet griķus dziļā traukā un noskalojiet. Atbrīvojieties no baltas ziedēšanas un nepatīkamām smakām.
7. Diedzētus graudus ievieto plastmasas traukā un tur ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.

Ar šo dīgšanas ilgumu asni ir mazi. Lai iegūtu lielākus, palieliniet laiku līdz 24 stundām. Katru 6-7 stundu laikā ūdens tiek mainīts un graudi tiek mazgāti.

Kā izvēlēties augstas kvalitātes zaļos griķus

Pērkot produktus, daudzi vadās pēc skaistā iepakojuma, un ražotājs to reklamē. Dažreiz saturs nav patiess. Attēlā tas izskatās pievilcīgs, bet patiesībā izrādās, ka tas ir zemas kvalitātes produkts.

Pērkot zaļos griķus svarīgi ir šādi parametri:

1. Iepakojums. Celofāna maiss bez bojājumiem droši aizsargā izstrādājumu no liekā mitruma un mitruma. Saturs ir skaidri redzams caurspīdīgā maisiņā. Skaistās kartona kastēs prece pircējam nav redzama.
2. Izskats. Augstas kvalitātes griķiem ir vienāds graudu izmērs un krāsa. Somā praktiski nav atkritumu.
3. Izgatavošanas datums un derīguma termiņš. Pareizi uzglabājot, zaļo produktu var uzglabāt gadu. Pēc iepakojuma atvēršanas labību ielej skārda kārbā un cieši noslēdz ar vāku. Ielieciet vēsā, tumšā vietā.
4. Garša un smarža. Mājās, pēc iepakojuma atvēršanas, graudus sašņauc un nogaršo 1-2 graudus. Augstas kvalitātes griķiem nav smaržas pēc pelējuma, mitruma vai liekuma. Ja ir nepatīkama smaka un garša, produktu droši atdod atpakaļ veikalā.

Priekšrocības un trūkumi

Zaļās griķu priekšrocības:

• bagāts vitamīnu un minerālu sastāvs;
• viegli sagremojama;
• zems kaloriju saturs;
• maiga garša un tekstūra;
• viegli sagatavojams.

Trūkumi:

• neapstrādāts produkts ir pakļauts inficēšanās ar kaitīgām baktērijām riskam;
• dārga cena.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Zaļie griķi ir kontrindicēti paaugstinātas asins recēšanas gadījumā, jo tie satur rutīnu. Bieža lietošana izraisa palielinātu gāzes ražošanu, bet bērnībā - aizcietējumus.

Atsauksmes

Ir arvien vairāk informācijas par zaļo griķu priekšrocībām. Izmēģinājuši produktu vienreiz, viņi to iesaka citiem.

Svetlana, Maskava, 27 gadi: «Pēc bērna piedzimšanas viņa ilgstoši nespēja atgūt iepriekšējo svaru - 52 kg. Kamēr es baroju bērnu, es neiegāju diētu. Bet es daudz lasīju par šo tēmu. Kad bērns uzauga, es mēģināju zaudēt svaru zaļajiem griķiem ar kefīru. Es neizjutu lielu stresu, jo varu ēst gan augļus, gan dārzeņus. Bet efekts man bija lielisks. Es zaudēju 5 kg divu nedēļu laikā. "

Marija, Rostova pie Donas, 46 gadi: “Par zaļajiem griķiem uzzināju no interneta. Es par viņu agrāk neesmu dzirdējis. Es nolēmu to vienkārši ieviest uzturā. Ģimene mani atbalstīja. Neparasti bija ēst sadīgušus graudus. Tagad mēs vārām putru un pievienojam kāpostus salātiem. Mēs neciešam no liekā svara, bet ķermenim tas ir vieglāk. "

Dmitrijs, s. Šumikha, 20 gadi: “Par zaļajiem griķiem uzzināju no sava trenera. Dažreiz pirms sacensībām ir jākontrolē savs svars. Ērti to nevajag gatavot. Es gatavoju termosā. Barojošs un garšīgs. Paldies dietologiem. "

Secinājums

Zaļie griķi ir unikāls diētisks produkts. Tas piesātina ķermeni ar barības vielām, attīra no toksīniem un toksīniem, novērš slimības un ir viegli sagatavojams. To lieto kā galveno garnīru un izmanto kā papildinājumu citiem ēdieniem.

Tos plaši izmanto kulinārijā, tautas medicīnā. Dietologi iesaka novājēšanas produktu - ķermenis nepiedzīvos stresu.