Pareizi izvēloties graudaugus: kurš griķi ir labāk tumšs vai gaišs, kādiem kritērijiem jāpievērš uzmanība

Griķi ir graudaugi, kurus iecienījuši un mīlējuši daudzi. Tas satur noderīgus vitamīnus un minerālvielas, ilgstoši piesātina ķermeni.

Mūsdienu tirgus piedāvā dažādas šīs labības šķirnes. Pēc izskata tie ir atšķirīgi, labums un cena. Šī produkta cienītāji zina, kurš griķi ir labāks - tumšs vai viegls. Sīkāk pastāstīsim, kam viņi pievērš uzmanību, izvēloties šo graudaugu.

Kāda ir atšķirība starp tumšajiem un gaišajiem griķiem

Tumšie un gaišie griķi nav atšķirīgas šķirnes. Brūnajā krāsā un visās tās nokrāsās ir tvaicēti graudaugi. Tā derīgās īpašības ir samazinātas, jo to apstrādā augstā temperatūrā. Tas ātri vārās, putra izrādās drupināta, ar maigu garšu.

Ja krāsa ir tumši brūna, tad tajā ir ļoti maz noderīga. Šādus kodolus visbiežāk pārstrādā mazās saimniecībās. Tā vietā, lai tvaicētu, tos cep.

Bāla, krēmīga krāsa ar nelielu dzeltenu nokrāsu nevārītā labībā. Tajā pēc iespējas tiek saglabātas derīgās īpašības. Brūvē ilgāk nekā tumšs.

Griķu krāsa ir atkarīga no apstrādes temperatūras. Augstās temperatūrās tas kļūst brūns. Pārklājot, tas kļūst tumši brūns. Vieglas putraimi netiek tvaicēti.

Kurš ir labāks un nekā

Šķiet, ka atbilde uz šo jautājumu ir acīmredzama. Ja vieglajai labībai ir vairāk noderīgu īpašību, tas nozīmē, ka tā ir labāka.

Pros tumšos griķus:

• gatavo ātrāk;
• drupans;
• garša ir maigāka;
• zemu cenu.

Plusi vieglo griķu:

• noderīgākas preces;
• piemērots dekorēšanai.

Pārdošanā ir liels tumšo un gaišo graudaugu sortiments. Ja jautājums ir par cenu, tad viņi izvēlas pirmo - tā ir lētāka. Veselīga dzīvesveida piekritēji dod priekšroku gaismai.

Kurš griķi ir labāks: brūns vai zaļš

Visnoderīgākie griķi - zaļš... Tīrīšanas laikā graudi netiek pakļauti termiskai apstrādei, tāpēc visi vitamīni un mikroelementi paliek pilnībā. Tas ir dabīgs produkts. Patērējiet to neapstrādātu.

Interesanti. Eiropā zaļos griķus var iegādāties tikai aptiekās, jo tos uzskata par ārstnieciskiem un diētisks produkts.

Zaļo griķu gatavošanas metodes:

• dīgtspēja;
• tvaicējot.

Diedzē to, ievērojot noteiktus noteikumus.

Process sastāv no labības mērcēšanas kausētā vai ledus ūdenī. Graudi pirmajā ūdenī paliek ne vairāk kā 1,5 stundas. Pēc tam ūdeni maina un atstāj uz 4 līdz 10 stundām, maisa un, parādoties gļotām, ūdeni atkal maina. Graudi dīgšanai prasa atšķirīgu laiku. Tāpēc kopējais šī procesa ilgums ir no 8 līdz 24 stundām.

Visnoderīgākā labība tiek uzskatīta 2-4 dienas pēc asnu parādīšanās.

Uzmanību! Diedzētus graudus ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā piecas dienas.

Veselīgas ēšanas atbalstītāji ir nākuši klajā ar daudziem ēdieniem ar sadīgušiem zaļiem griķiem. Viņi gatavo graudaugus ar augļiem, salātiem, sausiem diedzētiem graudiem un sasmalcina tos miltos. Tādējādi pankūkas, pankūkas, pīrāgi - veselīgi ceptas preces, kas nesatur raugu un eļļu.

Vieglāks, bet ne mazāk noderīgs veids, kā sagatavot zaļos griķus, ir tvaicēšana. Šeit viss ir vienkārši. Viena glāze graudu nakti ielej divas glāzes verdoša ūdens. Atcerieties vispirms noskalot labību.

Otrajā vietā ir nemalts, ko iegūst no griķiem, to sasmalcinot. Apstrādes laikā apvalks tiek nomizots. Nākamais solis ir tvaicēšana vai cepšana.

Brūnas putraimus iegūst, spēcīgi grauzdējot kodolus, ievērojami samazinās vitamīnu un mikroelementu sastāvs. Brūnie griķi tiek vārīti un iemērc.

Mērcēšanai ir piemērots auksts ūdens, verdošs ūdens, kefīrs. Galvenais ir ievērot pareizās proporcijas: vienai glāzei graudu - divas glāzes šķidruma. Auksts ūdens atstāj maksimālu lietderību. Mērcē pa nakti un noteikti ēd dienas laikā. Mērcējot verdošā ūdenī, vitamīnu daudzums samazinās. Bet jau no rīta labība izrādās drupināta, kā putra.

Dietologi iesaka mērcēt griķus ar kefīru ar zemu tauku saturu. Maisījumu ieteicams ielej termosā, lai vēsais dzēriens naktī neraudzētos siltā telpā.

Kā izvēlēties labāko griķu

Ražotāji bieži jauc pircējus. Televīzijas reklāmas, krāsains iepakojums daudziem ir maldinošs izvēloties labību. Apsvērsim šo jautājumu sīkāk.

Griķu veidi un veidi

Griķi ir divu veidu:

1. Core - pilngraudi.
2. Gatavs - sadalīti graudi, mazi un lieli. Vienkāršais nosaukums ir izgriezums.

Tikai nemalts tiek sadalīts šķirnēs.

Pirmais ir tīrākais un visaugstākajā kvalitātē. Vismaz nepārstrādāti graudi, smalki pakaiši.

Interesanti. Austrumos tēju gatavo no griķu graudiem.

Otrajā pēc apstrādes ir līdz 7% atkritumu.

Trešais - līdz 10% dažādu piemaisījumu.

Šķirne neietekmē labības kvalitāti. Trešajai klasei ir zemāka cena, taču kodolu sakārtošanai un atkritumu izvešanai būs nepieciešams laiks.

Iepakojums

Pareizais graudaugu iepakojums ir celofāna maisiņi. Viņi to aizsargā no mitruma. Viņi parāda, kāda krāsa ir griķi, tāpēc viņi dod iespēju iegādāties veselīgu labību.

Ražotāji, kas slēpj griķu kvalitāti, iesaiņo tos skaistās papīra kastēs. Putraimi absorbē lieko mitrumu un zaudē derīgās īpašības. Pircēji neredz to, kas atrodas iekšpusē, un viņi vadās pēc skaistiem uzrakstiem ārpusē.

Sludinājumā ir runāts par ātras pagatavošanas veidiem paciņās. Bet tas nenozīmē, ka tas jau ir termiski apstrādāts un ir zaudējis dažas savas derīgās īpašības.

Izskats

Vispirms nosakiet produkta kvalitāti pēc tā izskata. To var izdarīt, ja iepakojums ir caurspīdīgs. Labi griķi ir uzreiz redzami: visi graudi ir mizoti un vienāda lieluma. Mūsdienu tehnoloģijas ļauj to izdarīt.

Maisos ar labas kvalitātes griķiem nav atkritumu un piemaisījumu.

Garša un smarža

Graudaugu garša ir atkarīga no neapstrādātas smaržas. Pirms vārīšanas griķiem nevajadzētu smaržot pēc pelējuma un mīļajiem. Pareizi uzglabājot, nav rūgtuma vai skābuma.

Protams, veikals neļauj salauzt somu un šņaukties. Pirmo reizi viņi izvēlas pēc nejaušības principa, bet nākamo reizi pērk no uzticama ražotāja.

Kā uzglabāt griķus

Ir vairāki labības uzglabāšanas noteikumi:

1. Derīguma termiņš - 12 mēneši no izgatavošanas dienas. Tas ir norādīts uz iepakojuma.
2. Pēc iegādes to ielej stikla vai metāla traukā ar cieši noslēgtu vāku.
3. Uzglabājiet tikai sausu graudaugu.

Laika gaitā griķu garša pasliktinās, un derīgās īpašības mazinās. Nav ieteicams veikt gada krājumus.

Secinājums

Visnoderīgākā griķu ir zaļa. Šis produkts tiek plaši izmantots diētās. Tā vietā, lai to vārītu, jums to vienkārši nepieciešams mērcēt vai tvaicēt - tad ieguvumi būs maksimāli.

Parastie griķi ķermenim sniedz nedaudz mazāk ieguvumu, taču šo vārīto produktu mīl daudzi. Tāpēc jebkuras ģimenes uzturā nav pēdējā vieta - griķi piesātina organismu ar barības vielām, vitamīniem un mikroelementiem.