Griķu derīgās īpašības un kaloriju saturs tvaicēti ar verdošu ūdeni

Graudaugi ir bagāts enerģijas un organismam vērtīgo vielu avots. Labība attīra zarnas, uzlabo gremošanu un vielmaiņu. Regulārs graudu kultūru patēriņš par 20% samazina sirds un asinsvadu slimību risku, veicina svara zudumu, kalpo kā ādas slimību profilakse, piešķir jaunību un skaistumu.

Gandrīz katru krustu raksturo noderīgas īpašības, bet griķi ir īpaši populāri mūsu valstī. Tās uzturvērtības tieši ir atkarīgas no graudu šķirnes un kvalitātes, kā arī no vārīšanas veida.

Kādas ir tvaicētu griķu priekšrocības salīdzinājumā ar vārītiem

Atkarībā no gatavošanas veida mainās griķu kaloriju saturs un uzturvērtība. Gatavošanas laikā graudaugi zaudē lielāko daļu savu vērtīgo savienojumu, tāpēc tvaicēšanu uzskata par vispiemērotāko vārīšanas veidu.

Griķu tvaicēšana ir labāka naktī. termosā vai katliņā ar cieši pieguļošu vāku.

Kā pagatavot griķus:

1. Šķir labību no piemaisījumiem un noskalo līdz tīram ūdenim.
2. Ielejiet termosā vai hermētiskā traukā un pārlejiet verdošu ūdeni virs - 1 ēd.k. griķu 2 ēd.k. ūdens.
3. Cieši aizveriet vāku un ietiniet siltā dvielī. Uzstāj līdz rītam, bet vismaz 4 stundas.

Kā mērci izmanto dabisko sojas mērci, augu eļļu, kefīru ar zemu tauku saturu un jogurtu.

Tvaicētu griķu ķīmiskais sastāvs, vitamīni un mikroelementi

Tvaicēti griķi saglabā gandrīz visas vielas, kuras daba tam ir dāsni piešķīrusi.

100 g tvaicētu graudaugu bez sāls un eļļas satur:

• ūdens - 75 g;
• olbaltumvielas - 3,0 g;
• tauki - 3,4 g;
• ogļhidrāti - 14,6 g: ciete un dekstrīni - 13,3 g, cukurs - 1,3 g;
• diētiskās šķiedras - 2,7 g;
• pelni - 1,4 g;
• tiamīns (B1) - 0,08 mg;
• riboflavīns (B2) - 0,04 mg;
• niacīns (B3) - 0,9 mg;
• holīns (B4) - 20,1 mg;
• pantotēnskābe (B5) - 0,4 mg;
• piridoksīns (B6) - 0,1 mg;
• folacīns (B9) - 14,0 mikrog;
• askorbīnskābe (C vitamīns) - 11 mg;
• K vitamīns - 1,9 mcg;
• E vitamīns - 0,1 mg;
• kalcijs - 7,0 mg;
• kālijs - 88,0 mg;
• nātrijs - 4,0 mg;
• magnijs - 51,0 mg;
• fosfors - 70,0 mg;
• dzelzs - 0,8 mg;
• varš - 0,1 mg;
• mangāns - 0,4 mg;
• selēns - 2,2 mg.

Tvaicētu griķu derīgās īpašības ķermenim

Izvēloties labību pievērsiet uzmanību produkta īpašībām un īpašībām. Ideālā gadījumā izmantojiet kodolus - veselus graudus, mizotus no virsmas apvalka. Griķu sasmalcināšana rūpnieciskā vidē pelavās vai caur tām rada tā derīgo īpašību zaudēšanu.

Griķu kvalitāti nosaka tā krāsa. Jo tumšāks, jo dziļāk graudi tika termiski apstrādāti, kas norāda uz barības vielu samazināšanos. Vislabāk ir izvēlēties gaišas krāsas pilngraudus. Šādas graudaugi satur maksimāli daudz noderīgu mikro- un makroelementu un vitamīnus.

Svarīgs! Griķi nesatur lipekli, tāpēc cilvēkiem ar celiakiju ir atļauts to ēst.

Tvaicētu griķu vērtība cilvēka ķermenim ir saistīta ar lielu daudzumu olbaltumvielu, aminoskābju, ogļhidrātu, minerālvielu:

1. Kālijs. Regulē skābju-bāzes un ūdens-sāls līdzsvaru, uztur muskuļu tonusu, piedalās nervu impulsu pārraidē.
2. Magnijs. Stabilizē šūnu membrānas, regulē asinsspiedienu un novērš aterosklerozi.
3. Dzelzs. Tas ir nepieciešams normālai imūnsistēmas darbībai, palielina tonusu un potenci, stimulē procesus šūnās. Dzelzs deficīts izraisa paaugstinātu nogurumu un vairākas slimības: atrofisku gastrītu, muskuļu vājumu, anēmiju, miokarda disfunkciju.
4. Fosfors. Tas ir svarīgi skeleta sistēmas veselībai, uztur sārmu līdzsvaru, nodrošina nervu sistēmas harmonisku darbību, ir iesaistīts olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu metabolismā.
5. Mangāns. Stimulē holesterīna un taukskābju ražošanu, piedalās asins šūnu veidošanā, attīstībā un nobriešanā.
6. Cinks. Tas labvēlīgi ietekmē reproduktīvo funkciju, ir nepieciešams dzimumdziedzeru attīstībai, ir daļa no vairāk nekā 300 fermentiem, piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, aminoskābju sintēzes un sadalīšanās procesos. Trūkums izraisa anēmiju, augļa kroplības, imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālu disfunkciju.
7. Selēns. Spēcīgs antioksidants. Tas neitralizē brīvos radikāļus, tam ir izteikta imūnmodulējoša iedarbība, stimulē sarkano asins šūnu veidošanos un atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas funkcijas.
8. Vara. Piedalās audu piesātināšanā ar skābekli, uzlabo ūdens, minerālu un gāzu metabolismu, aktivizē olbaltumvielu un ogļhidrātu asimilāciju. Nepietiekams patēriņš palielina sirds un asinsvadu, skeleta sistēmas slimību risku.

Pēc termiskās apstrādes graudaugos tiek saglabāti B vitamīni, tāpēc griķi tiek novērtēti. Daži vitamīni regulē glikozes līmeni asinīs, samazina sliktā holesterīna līmeni, palielina asinsvadu sienu un kapilāru izturību un elastību. Citi aktīvi iesaistās olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu metabolismā, labvēlīgi ietekmē gļotādu un ādas stāvokli, atbalsta virsnieru dziedzeri, kā arī normālu nervu sistēmas darbību.

Griķi ir bagāti ar flavonoīdiem, ieskaitot rutīnu, kam piemīt antibakteriālas, pretiekaisuma, antioksidanta īpašības. Flavonoīdi labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa un vairogdziedzera darbību, kā arī kalpo par labu jaunveidojumu novēršanai.

Griķu iekļaušana uzturā novērš daudzu sirds, gremošanas, nervu un urīnceļu sistēmu, kā arī muskuļu un skeleta sistēmas slimību attīstību vai saasināšanos.

Tvaicētu griķu kaloriju saturs, BJU un glikēmiskais indekss

Cik kaloriju ir griķos? Graudaugu kaloriju saturs, kas tvaicēts ar verdošu ūdeni bez sāls, ir 101 kcal, neapstrādāts - 308 kcal.

Koncentrācija samazinās:

• olbaltumvielas - no 12,6 g līdz 3 g;
• ogļhidrāti - no 57,1 g līdz 14,6 g

Tauku daudzums ir stabils - 3,4 g.

Tvaicēta kodola glikēmiskais indekss svārstās starp 40-50 vienībām. Tas ļauj aktīvi izmantot labību notievēšana - tas veicina kaitīgo ogļhidrātu sadalīšanos, atbrīvojoties no sliktā holesterīna un liekā cukura.

Tvaicēti griķi svara zaudēšanai

Sakarā ar plašo griķu popularitāte uz tā pamata izveidoja daudz dažādu diētu, kas atšķiras pēc uztura un ilguma.

Galvenās diētas izvēles iespējas:

• badošanās diena;
• klasiskā mono diēta 3 dienas;
• griķu diēta 5, 7 un 14 dienas.

No rīta vārītos griķus sadaliet 5-6 vienādās porcijās un regulāri ēdiet dienas laikā. Biežu ēdienu dēļ izsalkuma sajūta nav vai ir vāja. Ja vēlaties ievērot diētu vairāk nekā trīs dienas pēc kārtas, papildus tvaicētiem griķiem un ūdenim ēdiet svaigus dārzeņus, piena produktus ar zemu tauku saturu, nesaldinātus augļus.

Ievērojot divu nedēļu griķu diētu, uzskaitītajiem produktiem pievieno ierobežotu daudzumu olbaltumvielu pārtikas: tītara filejas, sēnes, liesu liellopu gaļu, vistas olas, riekstus, liesu zivju gaļu.

Svarīgs! Lai nostiprinātu svara zaudēšanas efektu, ir svarīgi pareizi iziet no uztura.Ievadiet uzturā iepriekš aizliegtus ēdienus mazās porcijās un pakāpeniski, ēdiet frakcionēti, dzeriet daudz ūdens bez gāzes, neiekļaujiet kaitīgus un augstas kaloritātes pārtikas produktus.

Ieguvumi un efektivitāte

Tvaicēti griķi ar zemu kaloriju saturu un bez taukiem ir barojoši un ar vienu nelielu porciju piesātināti. Graudi satur daudz sarežģītu ogļhidrātu, ko ķermenis absorbē ilgā laika posmā. Viņi piepilda ķermeni ar enerģiju, nevis tiek pārveidoti jaunos tauku slāņos.

Griķi ir arī tādu vielu avots, kas ir svarīgas normālai ķermeņa darbībai. Patiešām, ievērojot diētas ēdienkartes ierobežotu uzturu, cilvēks nesaņem pietiekamā daudzumā mikro- un makroelementu, vitamīnus, minerālvielas, aminoskābes, olbaltumvielu savienojumus, kas nākotnē var izraisīt vielmaiņas traucējumus, hronisku slimību saasināšanos, vispārējās labsajūtas pasliktināšanos un gremošanas problēmas.

Griķu īpatnība svara zaudēšanas laikā ir saistīta ar klātbūtni rupjās dārzeņu šķiedras sastāvā, kas labi attīra zarnas no toksīniem un toksīniem, uzlabo gremošanu, normalizē vielmaiņu un palīdz tikt galā ar esošo aizcietējumu.

Vēl viena griķu diētas priekšrocība ir tās budžets. Putraimi pieder lētu un pieejamu produktu kategorijai. Biezputras pagatavošanas process ir vienkāršs un ātrs, un tam nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes. Griķu uzturs ir apmierinošs, kas samazina izsalkuma parādīšanos. Sakarā ar spēju lietot citus veselīgus produktus, tas ir viegli panesams, ļauj dažādot uzturu un samazina sabrukšanas risku.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ilgstošs un pārmērīgs tvaicētu griķu patēriņš cilvēkiem, kuri cieš no caurejas, pasliktinās slimības gaitu un provocēs gremošanas sistēmas traucējumus.

Griķi ir kaitīgi ar arteriālu hipotensiju, jo pazemina asinsspiedienu. Tvaicētai griķu diētai ir vairākas kontrindikācijas, jo tā saasina hroniskas patoloģijas, izraisa miegainību, vispārēju savārgumu, galvassāpes un reiboni, kas saistīti ar glikozes deficītu.

Nepietiekams olbaltumvielu patēriņš apdraud muskuļu vājumu un samazinātu kaulu stiprumu, un kālija trūkums negatīvi ietekmē sirds darbu.

Trauki ar griķiem nav iekļauti:

• ar alerģiju uz labību;
• ar hipotensiju;
• ar smagu urolitiāzi;
• kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu sistēmas slimību saasināšanās laikā;
• ar aknu un nieru disfunkciju.

Secinājums

Griķi pozitīvi ietekmē veselību un palīdz tikt galā ar daudzām problēmām. Regulāri lietojot tvaicētus griķus, jūs varat dziedēt ķermeni, atbrīvoties no liekiem kilogramiem, atvieglot podagras, reimatisma, osteohondrozes, aterosklerozes un hipertensijas simptomus. Bet neaizmirstiet, ka pat visnoderīgākajam produktam ir kontrindikācijas un ka viss ir labi ar mēru.