Kā ēst griķus saindēšanās gadījumā un vai tas to var izraisīt?
Saindēšanās ar pārtiku ir akūta infekciozi toksiska slimība, kas saistīta ar nekvalitatīvu produktu, piesārņota ūdens un pārtikas vai indīgu (augu, ārstniecības, ķīmisku) vielu lietošanu. Konstatējot pārtikas intoksikācijas faktu, personai tiek sniegta ārkārtas palīdzība un simptomātiska ārstēšana. Svarīga terapijas sastāvdaļa ir diēta.
Ir saraksts ar pārtiku, ko pievieno uzturā pēc vemšanas apstāšanās. Šajā sarakstā ietilpst griķi.
Raksta saturs
Derīgās griķu īpašības
Griķiem ir bagāts ķīmiskais sastāvs. Vitamīnu un mikroelementu saturs 100 g labības ir norādīts tabulā.
| Vitamīni | Makroelementi | Mikroelementi | |||
|---|---|---|---|---|---|
| A vitamīns, RE | 2 μg | Kālijs, K | 380 mg | Alumīnijs, Al | 33,3 μg |
| Beta karotīns | 0,01 mg | Kalcijs, Ca | 20 mg | Bors, B | 350 mcg |
| B1 vitamīns | 0,43 mg | Silīcijs, Si | 81 mg | Vanādijs, V | 170 mcg |
| B2 vitamīns | 0,2 mg | Magnijs, Mg | 200 mg | Dzelzs, Fe | 6,7 mg |
| B4 vitamīns | 54,2 mg | Nātrijs, Na | 3 mg | Jods, es | 3,3 μg |
| B5 vitamīns | 0,44 mg | Sērs, S | 88 mg | Kobalts, Ko | 3,1 mcg |
| B6 vitamīns | 0,4 mg | Fosfors, Ph | 298 mg | Litijs, Li | 4,2 μg |
| B9 vitamīns | 32 μg | Hlors, Cl | 33 mg | Mangāns, Mn | 1,56 mg |
| E vitamīns | 0,8 mg | Varš, Cu | 640 μg | ||
| H vitamīns | 10 mcg | Molibdēns, Mo | 34,4 μg | ||
| K vitamīns | 7 μg | Niķelis, Ni | 10,1 μg | ||
| PP vitamīns | 7,2 mg | Rubidijs, Rb | 52,5 mcg | ||
| Niacīns | 4,2 mg | Selēns, Se | 5,7 mcg | ||
| Stroncijs, Sr | 304 μg | ||||
| Titāns, Ti | 33 μg | ||||
| Fluors, F | 23 μg | ||||
| Hroms, Kr | 4 μg | ||||
| Cinks, Zn | 2,05 mg | ||||
| Cirkonijs, Zr | 35 mcg | ||||
Ir ārkārtīgi svarīgi uzturēt optimālu vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzumu organismā, jo tie visi piedalās svarīgās bioķīmiskās un fizioloģiskās reakcijās. Viena no elementiem deficīts nelabvēlīgi ietekmē veselības stāvokli un kļūst par patoloģiju attīstības cēloni.
Griķi ir bagāti ar flavonoīdiem un rutīnu, kam piemīt pretiekaisuma, antioksidanta un pretmikrobu īpašības. Tie kalpo arī kā laba onkoloģisko slimību profilakse, aizsargā šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem. Flavonoīdi stiprina asinsvadu sienas, palielina to izturību un elastību, kā arī veicina vairogdziedzera un sirds muskuļa pareizu darbību.
Griķi ir vērtīgs diētisks produkts... Tam ir patīkama garša, tajā ir daudz minerālvielu un vitamīnu, uztura šķiedrvielu, kas pozitīvi ietekmē gremošanas procesus. Labībā gandrīz nav tauku. Šķiedra, kurā griķi ir tik bagāti, organismā uzsūcas 2-3 stundas, ilgu laiku piepilda organismu ar enerģiju, nepārveidojot ogļhidrātus jaunos tauku slāņos.
Uzziņai. Diētiskās šķiedras palielina izturību un darba spējas, stimulē fiziskās aktivitātes, tādējādi palielinot enerģijas patēriņu un samazinot svaru.
Regulāri lietojot griķu biezputru, nav jābaidās par nervu sistēmas veselību. B vitamīni pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību, stimulē domāšanas procesus, uzlabo atmiņu un koncentrēšanos. Kalcijs un magnijs mazina bezmiegu, samazina stresa izpausmes un piedalās neiromuskulārā transmisijā.
Ar sistemātisku un pareizu lietošanu griķi atbalsta pareizu sirds un asinsvadu sistēmas darbību: noņem lieko cukuru, pazemina sliktā holesterīna līmeni un novērš asins recekļu veidošanos.Tas novērš aterosklerozes, hipertensijas, koronāro sirds slimību, stenokardijas, insulta attīstību.
Griķi kalpo kā laba cukura diabēta un ar to saistīto komplikāciju profilakse, noņem toksīnus un toksīnus, normalizē un kontrolē cukura līmeni serumā.
Griķu biezputru ieteicams biežāk gatavot cilvēkiem, kuri cieš no muskuļu un skeleta sistēmas slimībām. No labības izdalītajai rutīnai ir angioprotektīva iedarbība: tā uzlabo asinsriti, stiprina kapilārus un samazina pietūkumu. Griķu iekļaušana uzturā novērš osteohondrozes, reimatisma, podagras, artrīta attīstību vai saasināšanos.
Graudiem ir pozitīva ietekme uz nieru un citu urīnceļu sistēmas orgānu darbu, kas izpaužas kā liekā šķidruma noņemšana no ķermeņa, atbrīvošanās no tūskas.
Kā tas ietekmē gremošanas traktu
Liels daudzums nešķīstošu šķiedrvielu griķu izvada no organisma uzkrāto toksīnu un toksīnu, regulē holesterīna un glikozes līmeni asinīs, normalizē vielmaiņu un palīdz tikt galā ar jau esošo aizcietējumu.
Griķi pozitīvi ietekmē gremošanas trakta stāvokli un darbību:
- aizsargā gļotādas;
- aktivizē kuņģa sulas un žults sekrēciju;
- uztur līdzsvarotu zarnu mikrofloras sastāvu;
- aizsargā kuņģa sienas no kaitīgo faktoru (ķīmisko, fizisko, mehānisko) agresīvās ietekmes;
- kavē iekaisumu;
- paātrina reģeneratīvos procesus;
- samazina skābumu.
Griķu biezputra būs ārkārtīgi laba noderīga ar gremošanas sistēmas erozīvām un čūlainām slimībām, palielinātu kuņģa sulas skābumu, aizcietējumiem, atrofisku gastrītu.
Vai ir iespējams saindēt pieaugušo vai bērnu ar griķiem
Griķu uzņemšana normas robežās nekaitēs ķermenim. Tomēr ilgstošs un bagātīgs zemas kvalitātes labības patēriņš kaitēs veselībai un izraisīs saindēšanos ar pārtiku.
Lai izvairītos no pārtikas intoksikācijas, pērkot, pievērsiet uzmanību graudaugu izskatam. Labas kvalitātes griķiem ir gaiši brūni veseli graudi. Sasmalcināti graudaugu graudi un tumša krāsa norāda uz samazinātu uzturvielu daudzumu graudaugos.
Padome. Izvēlieties produktu caurspīdīgā plastmasas iesaiņojumā, kas novērš graudu slāpēšanu, ļauj novērtēt graudaugu izskatu, piemaisījumu klātbūtni. Labāk ir iegādāties piemaksu griķus no pārbaudītiem un labi zināmiem vietējiem ražotājiem.
Iemesli
Saindēšanās ar griķiem visbiežāk tiek saistīta ar ilgstošu un bagātīgu zemas kvalitātes griķu putraimu izmantošanu. Derīgās īpašības ir atkarīgas no audzēšanas apstākļiem (klimats, augsnes tips, audzēšanas paņēmieni, izmantotie mēslošanas līdzekļi), savākšanas apstākļiem un glabāšana raža.
Galvenie griķu saindēšanās cēloņi:
- Nepietiekama augu aizsardzība un sēklu graudu tīrīšana... Labību ietekmē karantīnas augu šķirnes (biežāk tas ir apiņu izvairīšanās līdzeklis), kas satur alkaloīdus, saponīnus un glikozīdus. Šie savienojumi ir bīstami cilvēka ķermenim, tie provocē gremošanas sistēmas akūtu infekciozi-toksisku bojājumu, un lielu devu lietošana ir letāla.
- Graudu uzglabāšanas noteikumu pārkāpšana... Kultūras ilgstoša uzglabāšana negatīvi ietekmē labības struktūru, tā kļūst poraina un uzkrājas toksiskas vielas. Tāpēc, pērkot, pievērsiet uzmanību izgatavošanas datumā un derīguma termiņā produkts. Pelēkās vai drūmās smakas norāda, ka produkts ir sabojājies.
- Ķīniešu griķi... Labības kultūra šajā valstī tiek audzēta īpašos klimatiskos apstākļos ar paaugstinātu mitrumu. Ja nav ievērota graudu žāvēšanas tehnoloģija, ievērojami palielinās pārtikas saindēšanās iespējamība ar šādiem griķiem.
Reibuma pazīmes
No brīža, kad ēst sliktas kvalitātes pārtiku, līdz parādās pirmās saindēšanās pazīmes, jāpaiet laikam, lai inde nonāktu asinsritē un tam būtu toksiska iedarbība. Asimptomātiskais periods ilgst no 2 līdz 6 stundām, dažreiz to saīsina līdz pusstundai vai palielina par dienu.
Pārtikas intoksikācijas klīniskais attēls ir daudzveidīgs. Raksturīgākās pazīmes:
- slikta dūša;
- atkārtota vemšana ēdienam, kas ēst;
- sāpes kuņģī;
- vaļīgi izkārnījumi, kas sajaukti ar apstādījumiem, gļotām, asiņu svītrām;
- biežas zarnu kustības (5 līdz 10 reizes dienā);
- drudzis;
- letarģija;
- atteikums ēst;
- krampji;
- galvassāpes un muskuļu sāpes;
- pārmērīga svīšana.
Bērniem saindēšanās ar pārtiku ir smagāka nekā pieaugušajiem, un tas ir saistīts ar ķermeņa īpašībām: zemu kuņģa sulas skābumu, indes ātru uzsūkšanos un izplatīšanos visā ķermenī, nepilnīgu mikrofloras veidošanos, zemu nieru filtrācijas funkciju un aknu detoksikācijas spēju.
Vairumā gadījumu stāvoklis stabilizējas 1-3 dienu laikā, bet sāpīgas sajūtas kuņģī saglabājas vēl vairākas dienas.
Ārstēšana
Konstatējot pārtikas intoksikācijas faktu, personai nepieciešama ārkārtas palīdzība:
- Kuņģa mazgāšana tīram ūdenim. Uzklājiet fizioloģisko šķīdumu, kas sagatavots no 1 ēd.k. l. sāls 2 litros attīrīta dzeramā ūdens vai kālija permanganāta. Pēc tam mākslīgi tiek izraisīta vemšana.
- Uzstādot tīrīšanas klizmu... Neitralizē zarnas indes un toksīni, novērš to izplatīšanos visā ķermenī. Klizmai izmantojiet fizioloģisko vai sodas šķīdumu, kumelīšu novārījumu. Procedūra tiek veikta pēc tam, kad parādās pirmās intoksikācijas pazīmes.
- Enterosorbentu iecelšana... Viņi absorbē un izvada no ķermeņa kaitīgos toksīnus, tiem piemīt antidiarēla iedarbība. Populārākās zāles ir aktivētā ogle, Smecta, Sorbeks, Enterosgel. Ārstēšanas kurss atkarībā no indikācijām un intoksikācijas smaguma ilgst no trim dienām līdz divām nedēļām.
Lai novērstu dehidratāciju, ir svarīgi dzert daudz šķidruma. Tā var būt salda tēja, negāzēts ūdens, fizioloģiskais šķīdums. Ieteicams atturēties no pārtikas 12–24 stundas. Nākamās 3-5 dienas tiek ņemti probiotiķi, lai atjaunotu zarnu mikrofloru.
Saindēšanās ar pārtiku zīdaiņiem un maziem bērniem prasa tūlītēju medicīnisko palīdzību. Vecākiem tas vienmēr jāatceras, nevis pašerapijas, bērna dzīvību un veselību uzticot tikai speciālistam.
Vai ir iespējams ēst griķus ar saindēšanos ar pārtiku pieaugušajam vai bērnam
Īpašu vietu pārtikas intoksikācijas ārstēšanā ieņem atjaunojošie līdzekļi diēta... Kādi pārtikas produkti ir gremošanas uzlabošanai un vai saindēšanās gadījumā var lietot griķus, ir atkarīgs no simptomu nopietnības.
Ar biežu caureju un toksikogēnas stadijas laikā no griķiem vajadzētu atteikties. Izvairieties no citiem pārtikas produktiem uzturā: taukainiem un pikantiem ēdieniem, alkoholu, kafiju, melno maizi, saldumiem, augļu sulām, piena produktiem, kūpinātu gaļu, treknu gaļu.
Tāpat kā saindēšanās gadījumā
Griķu iekļaušana uzturā toksikogēnajā periodā tikai pasliktinās vispārējo veselības stāvokli:
- Tam ir neliela caureju veicinoša iedarbība, tāpēc tā lietošana ir kategoriski nepieņemama, ja saindēšanos pavada caureja.
- Graudaugu sastāvs satur rupjas uztura šķiedras, kas kairina jau bojāto gļotādu, tādējādi palielinot sāpīgās sajūtas kuņģī.
- Ēdienam jābūt vieglam un viegli sagremojamam, un griķu biezputru sagremošanai, kas nepieciešami ķermeņa atjaunošanai, tiek tērēts daudz spēka un enerģijas.
Pēc saindēšanās simptomu novēršanas
Pēc vemšanas pārtraukšanas griķi būs ļoti noderīgi, jo tie satur olbaltumvielas, kuru uzturvērtības nav zemākas par dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām. Tas piesātina ķermeni ar mikro- un makroelementiem, minerālvielām, aminoskābēm, kas nepieciešamas gremošanas, imūno un izdales sistēmu traucēto funkciju atjaunošanai.
Lai novērstu zarnu gļotādas mehāniskus un termiskus bojājumus, griķu biezputru labāk pagatavot ūdenī bez sāls un eļļas, labi vārīt. Traukam jābūt šķidram un siltam (20–40 ° C), tāpēc tas nekaitēs kuņģim. Ēdiet nelielās porcijās vienlaikus, pēdējo ēdienu ne vēlāk kā 2-3 stundas pirms gulētiešanas.
Padome. Neraudzētu putru atļauts kombinēt ar vārītām zivīm, liesu gaļu un mājputniem, vārītiem vai ceptiem dārzeņiem.
Secinājums
Saindēšanās ar pārtiku ar vieglu vai vidēju smagumu beidzas ar atveseļošanos 1-3 dienu laikā. Ja jūs savlaicīgi nesniedzat palīdzību, pastāv dažādu orgānu un sistēmu disfunkcijas iespēja.
Lai novērstu ķermeņa saindēšanos ar griķu putru, ir svarīgi izvēlēties pareizas kvalitātes graudaugus, ievērot uzglabāšanas apstākļus un termiskās apstrādes noteikumus, ēst nelielās porcijās un katru reizi gatavot svaigu putru.