Griķu, kartupeļu un prosa kaloriju saturs - kurš no tiem ir veselīgāks

Pareiza un veselīga uztura piekritēji, kā arī tie, kas ievēro diētu, bieži interesējas par to, kurš no graudaugiem ir mazāk kaloriju un vienlaikus noderīgāks.

Kartupeļi satur minimālu tauku daudzumu un ātrus ogļhidrātus, to pareiza lietošana netraucē svara zaudēšanu. Zemu kaloriju saturu vārītos griķos kompensē bagātīgais minerālvielu piedāvājums: tur ir gandrīz 2 reizes vairāk nekā citos labības veidos. Prosa satur daudz ogļhidrātu, tāpēc tā uzturvērtība ir augsta.

Rakstā mēs jums pateiksim, kas galu galā ir veselīgāks un kāds ir kartupeļu kaloriju saturs, griķi un prosa.

Ķīmiskais sastāvs

Ogļhidrāti ir galvenā griķu sastāvdaļa. Tie veido apmēram 20% no vārītu graudaugu masas. Tas satur olbaltumvielas (13,5%) un dažādas minerālvielas.

Griķi ir bagāts šķiedrvielu avots (56% no RDA), bora (1043%), silīcija (400%), mangāna (88%), vara (66%) un magnija (61%).

Viena no graudaugu vērtīgajām īpašībām ir augsts (1,9–2,5%) fitoelementu, īpaši flavonoīdu, saturs. 100 g griķu satur 16,7% neaizvietojamās un 11,7% neaizstājamās aminoskābes:

• valīns - 25%;
• izoleicīns - 21%;
• leicīns - 15%;
• treonīns - 16%;
• triptofāns - 14%;
• fenilalanīns - 15%;
• glicīns - 22%.

Produkts ir bagāts ar vitamīniem E, PP, K, B grupa.

Kartupeļu bumbuļi satur ogļhidrātus, ieskaitot cukurus, cieti un šķiedrvielas. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība mainās atkarībā no dārzeņu apstākļiem un glabāšanas laika: apmēram + 5 ° C temperatūrā fermenti sadala cieti glikozē, kas kartupeļus padara saldus.

Galvenie makro- un mikroelementi bumbuļos (uz 100 g):

• kālijs - 23% no dienas vērtības;
• silīcijs - 167%;
• bors - 164%;
• vanādijs - 373%;
• dzelzs - 16%;
• kobalts - 50%;
• litijs - 77%;
• mangāns - 16%;
• varš - 14%;
• rubīdijs - 500%.

Tie satur C, K, B grupas vitamīnus.

Svarīgs! Kartupeļi satur toksiskus savienojumus - glikoalkaloīdus, no kuriem bieži sastopami solanīns un hakonīns.

Prosa - daudzu minerālu avots, tostarp:

• silīcijs (251%);
• magnijs (31%);
• fosfors (34%);
• bors (326%);
• dzelzs (28%);
• mangāns (63%);
• varš (47%).

Prosa ir augsts olbaltumvielu saturs (apmēram 14% no DV), omega-3 (12%) un omega-6 (20%) taukskābes. Putraimi satur vitamīnus PP, B grupa.

Uzturvērtība

Tabulā parādīts glikēmiskais indekss, kā arī BJU saturs un kalorijas uz 100 g produkta.

Kartupeļu glikēmiskais indekss ir atkarīgs no tā pagatavošanas metodes: kartupeļu biezenī tas ir vienāds ar 90 vienībām, bumbuļos "vienveidīgos" vai nomizotos - 65–70, ceptā traukā - 80.

Interesanti. Kas ir kaloriskāks - kartupeļi vai griķi? Vārīti bumbuļi satur 80–85 kcal uz 100 g, cepti augu eļļā ar sīpoliem - 125 kcal, kartupeļu biezeni - 97 kcal. Uz 100 g vārītas labības ir 110 kcal.

Barojošākais no salīdzinātajiem pārtikas produktiem ir prosa. Viņam tipiskais pasniegšanas lielums ir 1 glāze, kas satur 756 kalorijas (38% no DV).

Kas ir labāk zaudēt svaru

Zaudējot svaru, tie pilnībā neatsakās no kartupeļiem - tos lieto vārītus bez sāls un eļļas. Uz tā pamata ir diētas.

Griķi palīdz zaudēt svaru, pateicoties sarežģītajiem ogļhidrātiem, kas lēnām uzsūcas un sāta sajūta rodas ātrāk. Tajā pašā laikā ķermenis nesaņem nepieciešamo kaloriju daudzumu un pēc 3 dienām tas sāk sadalīt uzkrātos taukus, lai iegūtu enerģijas piesātinājumu.

Prosa bieži tiek izmantota svara zaudēšanai, jo tā lieliski apmierina izsalkumu. Viņi ēd graudaugus mērenībā.

Izdevīgās iezīmes

Kas ir veselīgāks - griķi vai kartupeļi? To var novērtēt, pamatojoties uz viņu nopelniem.

Putraimi ir bagāti ar barības vielām, nesatur lipekli. Tās galvenās īpašības:

• uzlabo gremošanu;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• sirds un asinsvadu sistēmas normalizēšana;
• cukura līmeņa kontrole asinīs.

Kartupelis uzlabo gremošanu, pazemina holesterīna līmeni un asinsspiedienu, stiprina imūnsistēmu un uztur ūdens bilanci. Turklāt:

• ogļhidrāti bumbuļos ir viegli sagremoti, uzlabo gremošanu;
• flavonoīdi, karotinoīdi un fenolskābes neitralizē brīvo radikāļu darbību;
• izturīgā ciete nesadalās, bet kalpo kā barības avots labvēlīgajām baktērijām zarnās.

Prosa izvada toksīnus no ķermeņa, novērš nieru un aknu slimības, uztur muskuļu veselību un arī:

• palielina insulīna efektivitāti organismā un palīdz izvairīties no diabēta attīstības;
• Palielina pilnvērtīgumu, pateicoties augstajam šķiedrvielu un olbaltumvielu saturam;
• novērš dzelzs deficītu organismā;
• palīdz kuņģa-zarnu trakta traucējumu ārstēšanā;
• kvercetīnam, pantotēnskābei ir antioksidantu īpašības, atbalsta imunitāti.

Kas galu galā ir veselīgāks, griķi, kartupeļi vai prosa? Bumbuļi satur vairāk vitamīnu nekā graudaugi. Pēdējā aminoskābju procentuālais daudzums ir lielāks. Tāpēc visi produkti tiek pievienoti diētai, tos lietojot mērenībā un ja tam nav kontrindikāciju.

Kaitējums un kontrindikācijas

Galvenās kontrindikācijas griķu lietošanai ir:

1. Alerģija: Griķi var izraisīt izsitumus uz ādas, iesnas, astmu un spēcīgu asinsspiediena pazemināšanos, niezi, pietūkumu un apgrūtinātu elpošanu.
2. Diabēts: produkts pazemina cukura līmeni asinīs.

Kontrindikācijas kartupeļu ēšanai:

1. Bumbuļiem ir augsts glikēmiskais indekss - tie izraisa strauju un strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas izraisa aizkuņģa dziedzera sekrēciju lielā daudzumā insulīna. Tāpēc dārzeņu neēd ar cukura diabētu.
2. Pārmērīgs kartupeļu patēriņš cilvēkiem ar smagiem nieru darbības traucējumiem izraisa hiperkaliēmiju.
3. Cepti dārzeņi kaitīga gremošanai.
4. Ja tiek pārkāpti kartupeļu noteikumi un glabāšanas laiks, tā miziņā parādās indīga viela solanīns... Glikoalkaloīds ir bīstams lielās devās.

Prosa kaitējums:

1. Putraimi satur goitrogēnus - vielas, kas traucē vairogdziedzera hormonu ražošanu vairogdziedzerī. Prosa ir izslēgta no uztura ar hipotireozi un joda trūkumu organismā.
2. Ar gastrīta saasināšanos neēd kviešu biezputru.

Uztura speciālistu viedoklis

Griķi ir viena no veselīgākajām labībām. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, tāpēc tiem, kas nelieto gaļu un zivis, ieteicams ēdienkartē biežāk iekļaut labību. Tas satur daudz dzelzs, kālija un magnija, kas ir svarīgi sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbībai.

Prosa putra ir noderīga lielu pilsētu un teritoriju iedzīvotājiem ar nelabvēlīgu ekoloģiju. Graudaugos esošie elementi saista smago metālu jonus un izvada no ķermeņa kaitīgās vielas.

Pārmērīgs kartupeļu un to pārstrādes produktu patēriņš noved pie svara pieauguma. Bet mērenībā dārzeņi, kas vārīti ar minimālu daudzumu eļļas un garšvielām, nāks tikai par labu.

Secinājums

Griķi ir bagāti ar antioksidantiem, minerālvielām un aminoskābēm, satur līdz 135% no ikdienas fitosterīnu vajadzības, kas normalizē holesterīna līmeni asinīs. Kartupeļi, patērēti mērenībā un pareizi pagatavoti, lieliski papildina uzturu: tie satur daudz mikroelementu, C vitamīnu. Prosa, no otras puses, ir bagāta ar omega-6 taukskābēm un B vitamīniem.

Mēs iesakām savā uzturā iekļaut katru graudaugu: galvenais ir to darīt mērenībā un ņemt vērā iespējamās kontrindikācijas.