Vai ir iespējams ēst griķus ar pienu: kādas ir šādas kombinācijas priekšrocības un kaitējums?

Griķi ir labības līderi dzelzs satura ziņā, pilngraudu graudos ir tikpat daudz olbaltumvielu kā gaļā. Piens ir arī veselīgs produkts, bagāts ar kalciju un vitamīniem. Bet to kombinācija ir pretrunīga starp tiem, kas uzrauga uzturu. Rakstā mēs jums detalizēti pastāstīsim par ieguvumiem un kaitējumu, ko var dot griķi ar pienu.

Derīgās griķu ar pienu īpašības

Piena griķu biezputra ir barojoša, pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam graudaugos, lielam vitamīnu un minerālvielu daudzumam. Abas sastāvdaļas nezaudē derīgās īpašības termiskās apstrādes laikā. Siltais piens labāk atklāj griķu garšu un aromātu.

Griķu biezputra satur šādas derīgās vielas:

• polinepiesātinātās taukskābes omega-3 un omega-6 veicina olbaltumvielu un tauku uzsūkšanos, samazina holesterīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku;
• flavonoīdi, kuriem ir pretiekaisuma īpašības, samazina asinsvadu trauslumu un, būdami antioksidanti, aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem;
• dzelzs samazina nogurumu .;
• fosfors novērš kaulu slimības;
• B vitamīni pozitīvi ietekmē smadzeņu un nervu sistēmas darbību.

Griķi ir hipoalerģisks produkts, tāpēc tos var ēst cilvēki, kuriem ir nosliece uz alerģijām. Kombinācijā ar pienu tas palīdz no organisma izvadīt toksīnus saindēšanās un starojuma gadījumā. Putra palīdz atjaunot aknu šūnas, tāpēc tā ir iekļauta pacientu uzturā medicīniskās rehabilitācijas centros.

Griķi ar pienu bērniem dod no 8 mēnešiem, jo ​​alerģiju risks ir minimāls, kā arī vitamīni un minerālvielas tiek viegli absorbēti. Sportisti regulāri ēd šo putru, lai stiprinātu muskuļus un asinsvadus, kā arī palielinātu ķermeņa izturību. Piena putra ir noderīga gados vecākiem cilvēkiem, lai normalizētu asinsspiedienu un holesterīna līmeni, aizsargātu asinsvadus no aizsprostošanās.

Kaloriju saturs, BJU un griķu glikēmiskais indekss ar pienu

Griķu biezputra satur lēnus ogļhidrātus, tas ir, tas ilgu laiku piesātina ķermeni ar enerģiju. Un augstais olbaltumvielu saturs piešķir muskuļu tonusu.

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu (BZHU) saturs griķos ar pienu uz 100 g trauka:

• olbaltumvielas - 6,7 g;
• tauki - 2,2 g;
• ogļhidrāti - 27,7 g.

100 g putras kaloriju saturs ir 151,6 kcal.

Bieži vien griķu piena biezputru sagatavo, pievienojot citas sastāvdaļas. Tabulā parādīts kaloriju saturs un BJU uz 100 g, ņemot vērā pievienotos produktus.

Produkta glikēmiskais indekss (GI) ir svarīgi zināt tiem, kuri uzrauga cukura līmeni asinīs vai vēlas ēst pārtiku, kas ilgstoši sātina. Indekss parāda, cik ātri ēdienreizē ogļhidrāti tiek pārveidoti par cukuru.

Vārītu griķu ar pienu GI ir 33 vienības. Tas ir zems indikators, kas norāda, ka ogļhidrāti organismā lēnām uzsūcas un vienmērīgi piesātina asinis ar cukuru. Tajā pašā laikā aizkuņģa dziedzeris nav pārslogota. Atbrīvotā enerģija netiek pārveidota taukos, pietiek ar vairākām stundām.

Griķu ar pienu GI mainās atkarībā no sastāvdaļām, kas pievienotas putrai.Piemēram, pievienojot cukuru, indikators palielinās: cukura līmenis asinīs strauji paaugstinās, un izdalās liels enerģijas daudzums. Ja šī enerģija netiek izmantota, tā tiek pārveidota taukos.

Vai diēta ir efektīva svara zaudēšanai

Ja vēlaties zaudēt svaru, viņi uzrauga glikēmisko indeksu, kam vajadzētu būt līdz 55 vienībām. Tāpēc griķi ar pienu ietver diētas izvēlnē... Neliela šādas putras porcija ilgstoši piesātina ķermeni, un lielais vitamīnu un minerālvielu saturs traukā dziedina ķermeni.

Uzmanību! Ieteicams izvēlēties pilngraudu graudaugus, nevis sasmalcinātus. Pagatavojiet putru bez cukura un pēc vārīšanas pievienojiet nedaudz medus.

Vai ir iespējams ēst griķus ar pienu un kāpēc tā nevar būt?

Piena griķu biezputru ieteicams iekļaut ēdienkartē 2-3 reizes nedēļā. To var ēst brokastīs un vakariņās. No rīta tas dos enerģijas piepūli, ilgu laiku piesātina ķermeni ar vitamīniem. Un vakarā tas mazinās smaguma sajūtu un palīdzēs gulēt.

Atsauce. Griķi satur lielu daudzumu bioflavonoīdu rutīna, kas palīdz depresijas ārstēšanā.

Grūtniecības un B hepatīta laikā

Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā ir noderīgi ēst griķus ar pienu, jo tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, šķiedrvielu un zems GI. Cinks putrā uzlabo olnīcu darbību, uztur seksuālo aktivitāti un palīdz izvairīties no hormonālajiem traucējumiem.

Šajos produktos esošās barības vielas ir iesaistītas endometrija attīstībā, pie kura ir pievienota olšūna.

Ar cukura diabētu

Cukura diabēta slimniekiem ir svarīgi uzraudzīt visu patērēto pārtikas produktu GI. Ja tas pārsniedz 70 vienības, šos pārtikas produktus izslēdz no uztura.

Griķu biezputra ar pienu nav kontrindicēta diabētiķi, un pat, gluži pretēji, ir noderīga lēnas ogļhidrātu uzsūkšanās un pakāpeniska cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs dēļ. To veicina šķiedra un aminoskābes trauka sastāvā.

Ar kuņģa-zarnu trakta slimībām

Griķus ar pienu ir lietderīgi ēst kuņģa-zarnu trakta slimībām: pankreatīts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimības ārpus saasināšanās stadijas. Putra vājina slimību simptomus, veicina brūču sadzīšanu, apņem gremošanas sistēmas gļotādas un palīdz organismam ātrāk atgūties no slimībām.

Aizcietējumiem

Griķiem ir viegla caureju veicinoša iedarbība, tāpēc tas palīdz ar aizcietējumiem. Tas arī aizsargā zarnu gļotādu un mazina gremošanas sistēmas kairinājuma simptomus. Tomēr ar aizcietējumiem griķi tiek vārīti ūdenī, jo pienam ir pretējs efekts.

Receptes griķu vārīšanai ar pienu

Griķu biezputras pagatavošanai ir daudz iespēju. To novāra, termosā tvaicē un rāj krāsnī. Mēs piedāvājam vairākas receptes šai garšīgajai putrai.

Griķu biezputra, vārīta ūdenī un pienā

Šī ir klasiska griķu piena putras recepte.

Sastāvs:

• 1 glāze griķu;
• 1,5 tases auksta ūdens;
• 0,5 tases piena;
• 0,5 tējk sāls.

Pagatavošana:

1. Putraimus noskalo ar tekošu ūdeni, ielej katliņā, pievieno ūdeni un pienu, pārklāj un liek uz lielas uguns.
2. Uzkarsē putru līdz vārīšanās temperatūrai, sāli un maisa. Pārklājiet ar vāku, atstājot nelielu atstarpi.
3. Vāra uz lēnas uguns zem lēnas uguns, līdz ūdens iztvaiko no virsmas.
4. Pilnībā pārklājiet putru un vāriet vēl 10 minūtes.
5. Ja vēlaties, pievienojiet sviestu, cukuru vai medu gatavajai putrai.

Griķu biezputra tvaicēta termosā

Visnoderīgākā griķu gatavošanas iespēja, jo labības un piena termiskā apstrāde ir minimāla.

Sastāvs:

• 1 glāze griķu;
• 1,5 tases verdoša ūdens;
• 2 glāzes piena;
• šķipsniņa sāls.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē termosu ar verdošu ūdeni, pievieno graudaugu, pārlej verdošu ūdeni, pievieno sāli.
2. Cieši aizveriet vāku un enerģiski krata termosu, lai visu sajauktu.
3. Atstājiet tvaicēt istabas temperatūrā 1,5–2 stundas.
4. Pārlejiet sagatavoto putru ērtā traukā, ielejiet siltu pienu.

Kāds var būt griķu kaitējums pienam

Neskatoties uz daudzajām pozitīvajām īpašībām, šī putra var būt kaitīga, tāpēc tai ir vairāki lietošanas ierobežojumi:

1. Griķi satur dzelzi, un piens satur daudz kalcija. Kopā šīs divas vielas organisms pilnībā neuzsūc. Tāpēc šādu putru ēd normālā hemoglobīna līmenī.
2. Griķu un piena sagremošanai nepieciešami dažādi fermenti. Palielinās slodze uz gremošanas orgāniem.
3. Sakarā ar biezputras apvalka īpašībām samazinās gremošanas sistēmas absorbcijas spēja.
4. Ārsti-endokrinologi ar vielmaiņas un hormonālajiem traucējumiem šādu putru iesaka ēst reti, ne vairāk kā 1 reizi nedēļā.
5. Piena derīgās īpašības samazinās sildot un vārot, tāpēc to ieteicams pievienot vārītai labībai.

Kontrindikācijas lietošanai

Jums vajadzētu atteikties no griķiem ar pienu, ja jums ir šādas slimības:

• laktozes nepanesamība, kurā jūs nevarat ēst piena produktus;
• hemohromatoze, kurā dzelzs netiek absorbēts kuņģa-zarnu traktā, bet uzkrājas muskuļos un kaulos;
• alerģija pret griķiem;
• smaga urolitiāze;
• kuņģa čūla un gastrīts akūtā stadijā.

Tas ir interesanti:

Kā griķi ietekmē asinis: sabiezē vai sašķidrina, un vai to var ēst ar paaugstinātu holesterīna līmeni

Kā griķi ietekmē izkārnījumus: stiprina vai vājina?

Kā no rīta lietot griķus ar kefīru diabēta gadījumā

Secinājums

Griķus ar pienu var patērēt jebkurā vecumā. Putra ne tikai piesātina ķermeni ilgu laiku, bet arī palīdz zaudēt papildu mārciņas. Tomēr ir svarīgi apsvērt iespējamās blakusparādības un ēst griķu piena putru, nepārsniedzot ieteikto normu.