Kā pagatavot gardākās cukini sagataves ziemai bez sterilizācijas: receptes ar fotogrāfijām

Receptes bez sterilizācijas ir īsts atradums. Bundžu sagatavošanai nav jātērē laiks, veselīgi un garšīgi izstrādājumi tiek iegūti 30–40 minūtēs. Papildus visiem iecienītākajiem tomātiem un gurķiem kulinārijas speciālisti sagatavo cukīnus bez sterilizācijas. Cukini satur A un C vitamīnus, šķiedrvielas un piesātinātās taukskābes. Šāds noderīgu elementu komplekts ir īpaši nepieciešams ziemā.

Apsveriet labākās receptes sagataves no cukini ziemai bez sterilizācijas un iemācieties pieredzējušo mājsaimnieču noslēpumus.

Garšīgākās receptes cukini pagatavošanai bez sterilizācijas

No cukini tiek pagatavoti salāti, ikri, uzkodas. Viņu neitrāla garša ir harmoniski apvienota ar gaļas un zivju ēdieniem, papildina sānu ēdienus un zupas. Izpētīsim populāras receptes ar fotogrāfijām.

Konservēti cukini ar rīsiem

Cukini ar rīsiem tiek patērēti gan auksti, gan karsēti. Neparasta uzkoda tiek pasniegta arī kā neatkarīgs ēdiens. Rīsi tiek izmantoti garengraudu un vārīti - tie saglabā savu formu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg cukini;
• 230 g rīsu;
• 500 g tomātu;
• 200 g burkānu;
• 150 g sīpolu;
• 50 g ķiploku;
• 1 ķekars dilles;
• 500 ml ūdens;
• 25 ml etiķa 9%;
• 25 g cukura;
• 60 g sāls.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Rīsus noskalo aukstā ūdenī, pārnes katliņā un ielej 500 ml ūdens. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, liek dziļā pannā, kas ieeļļots ar augu eļļu. Apcep 10 minūtes.
3. Burkānus nomizo un sasmalcina strēmelītēs, sajauc ar sīpoliem un atstāj uz plīts 5 minūtes.
4. Noskalojiet tomātus un sagriež mazos kubiņos, pievienojiet pannai. Sautējiet dārzeņus 10 minūtes. Pievienojiet sāli un cukuru.
5. Nomizojiet cukini un sagriež mazos ķīļos. Pārnes uz pārējiem dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Pievienojiet rīsus dārzeņu maisījumam, kārtīgi samaisiet. Smalki sasmalciniet ķiplokus un garšaugus, sajauciet ar cukini un rīsiem.
7. Pievienojiet etiķi, atstājiet uz plīts 3 minūtes.
8. Pārvietojiet ēstgribu tīrā burkā un satiniet vāku. Apgrieziet otrādi, līdz tas pilnībā atdziest. Uzglabāt ledusskapī.

Uzkoda "vīramātes mēle"

Slavenā uzkoda "Vīramātes valoda" izskatās pievilcīga gan burkās, gan uz svētku galda. Gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša, pat iesācējs to var apgūt. Sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg cukini;
• 2 kg tomātu;
• 1 kg saldo piparu;
• zaļumi pēc garšas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 čili pipari;
• 80 g cukura;
• 80 g sāls;
• 50 ml etiķa 9%.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet dārzeņus. Tomātus nomizojiet, noņemiet sēklas no pipariem. Ielieciet sastāvdaļas caur gaļas mašīnā vai blenderī, samaisiet.
2. Sasmalciniet ķiplokus un čili, nomizojiet cukini un sagrieziet plānās šķēlēs.
3. Dārzeņus vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pievieno sāli, cukuru un zaļumus.
4. Pievienojiet maisījumam etiķi un ķiplokus, atstājiet ēstgribu uz plīts 20 minūtes.
5. Sadaliet tīrās burkās. Pēc atdzesēšanas noņemiet vēsā vietā.

Cukini salāti ziemai ar tomātiem un ķiplokiem

100 g salātu satur tikai 34 kcal. Diētiskā maltīte nekaitēs jūsu figūrai. Lai pagatavotu dārzeņu salātus, jums nepieciešams:

• 700 g cukini;
• 500 g tomātu;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 1 lauru lapa;
• 300 ml ūdens;
• 40 ml etiķa 9%;
• 70 g sāls;
• 100 g cukura.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Noskalo kabačus, sagriež patvaļīgos gabaliņos.
2. Tīras burkas apakšā ielieciet ķiplokus, lauru lapu, sāli un cukuru.
3. Tomātus sagrieziet kubiņos, sajauciet ar kabačiem.
4. Pievienojiet ūdeni un etiķi, vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes.
5. Pārlejiet burkās, satiniet vāku. Aptiniet sagataves biezā sega un apgrieziet tos otrādi, līdz tie atdziest. Uzglabāt ledusskapī.

Interesanti! Cukini satur šķiedrvielas un šķiedrvielas, kas aktivizē vielmaiņas procesus organismā un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Kad produkts tiek patērēts, no ķermeņa tiek izvadīti toksīni, samazināts holesterīna līmenis.

Skvoša sautējums

Dārzeņu maisījums ir noderīgs sānu ēdienu papildinājums: vārīti un cepti kartupeļi, rīsi, griķu biezputra. Cukini sautējuma gatavošanas laiks ir tikai 1 stunda. Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg cukini;
• 300 g tomātu;
• 200 g burkānu;
• 200 g paprikas;
• 1 sīpols;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 150 g tomātu pastas;
• 50 g sāls;
• 80 g cukura.

Kā gatavot:

1. Rūpīgi izskalojiet dārzeņus. Sagrieziet kabaču un tomātu kubiņos. Burkāni, sīpoli un paprika - sloksnēs.
2. Apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā. Pārlejiet dziļā katliņā, pievienojiet sasmalcinātus tomātus un cukīni.
3. Samaisiet dārzeņus, pievienojiet tomātu pastu, sāli un cukuru. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
4. Karsto sautējumu sakārtojiet tīros burkās un satiniet.

Klasiskais skvoša ikri

Ikviens jau no bērnības ir pazīstams ar skvoša kaviāra smalko garšu. Lai veikalu plauktos nemeklētu gardu našķi, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku to gatavot pašas. Pagatavotam mājās ir patīkama garša ar skābumu. Ko tev vajag:

• 1,5 kg cukini;
• 600 g burkānu;
• 100 g tomātu pastas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 70 ml augu eļļas;
• 40 g cukura;
• 40 g sāls.

Kā gatavot:

1. Nomizojiet burkānus, cukīni un sīpolus. Ielieciet sastāvdaļas caur blenderi, samaisiet tomātu pastu.
2. Katliņā ielej eļļu, ielieciet dārzeņus. Pievienojiet sāli, cukuru un smalki sagrieztu ķiploku.
3. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu 20 minūtes.
4. Kaviāru atdzesē un liek burkās, sarullē.
5. Uzglabāt ledusskapī.

Cukini ikri ar majonēzi

Uzkoda ar majonēzi ir bieži viesi piknikos un bārbekjū. Trauks labi der gaļai, kartupeļiem, lavašam. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 3 kg cukini;
• 250 ml majonēzes;
• 250 ml tomātu pastas;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 100 g cukura;
• 70 g sāls;
• 100 ml augu eļļas;
• 40 ml galda etiķa 9%;
• malti sarkanie pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nomizojiet cukīni un sagrieziet tos kubiņos. Kopā ar ķiplokiem samaļ, pievieno majonēzi, tomātu pastu, šķipsniņu sāls, cukura un sarkanos piparus.
2. Maisiet maisījumu. Katlā ielejiet augu eļļu un vāriet dārzeņus uz lēnas uguns 2 stundas. 10 minūtes pirms beigām ielej etiķi un kārtīgi samaisa.
3. Karstu kaviāru izklājiet tīros burkās un satiniet.
4. Pasniedziet kaviāru atdzesētu.

Cukini "Tāpat kā sēnes"

Uzkoda ieguva interesantu nosaukumu neparastās garšas dēļ, kas atgādina marinētas sēnes. Cukini ir aromātiski un kraukšķīgi. Ēdienu gatavošanai nepieciešami:

• 1 kg cukini;
• 300 g burkānu;
• 1 ķekars dilles;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 50 g melno malto piparu;
• sarkanie pipari un koriandrs pēc garšas;
• 2 lauru lapas;
• 70 g sāls;
• 90 g cukura;
• 60 ml augu eļļas;
• 50 ml etiķa 9%.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet kabačus vidējos kubiņos, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
2. Smalki sasmalciniet ķiplokus un garšaugus.
3. Samaisiet sastāvdaļas dziļā plāksnē. Pievienojiet eļļu un etiķi, pārklājiet un atstājiet 3 stundas.
4. Sakārtojiet burkās, pievienojot sulu no marinēti gurķi.
5. Uzglabāt vēsā vietā.

Uzkodas "Yurcha"

Uzkodu salāti labi der kopā ar jebkurām vakariņām vai svētku maltītēm. Smaržīgi un garšīgi dārzeņi tiek glabāti visu ziemu un nezaudē savas priekšrocības. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg cukini;
• 500 g saldo piparu;
• 1 ķekars cilantro;
• 1 ķekars dilles;
• 1 ķiploku galva;
• 200 g augu eļļas;
• 200 g cukura;
• 90 g sāls;
• 80 ml etiķa 9%.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Noskalojiet dārzeņus, noņemiet sēklas un kātiņus.
2. Cukini sagriež 1–2 cm kubiņos, papriku vidējās sloksnēs.
3. Tomātus sagrieziet 4 gabaliņos un samaļiet.
4. Ielieciet dārzeņu masu katliņā ar biezu dibenu, samaisiet. Pievienojiet sāli un cukuru, sasmalcinātus garšaugus, augu eļļu.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi. Sautējiet dārzeņus 15 minūtes uz lēnas uguns.
6. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet. Atstāj uz vēl 15 minūtēm.
7. Sadaliet tīrās burkās un aizveriet.
8. Uzglabāt ledusskapī.

Svarīgs! Produkta zaļumi ne tikai piešķir garšu un aromātu, bet arī piesātina ar noderīgiem vitamīniem - A, B un R. Cilantro un dilles uzlabo gremošanu un asins sastāvu, palīdz asimilēt smagos ēdienus.

Pikanti ziemas salāti ar cukini

Pikantās uzkodas labi der ar rudziem un Borodino maizi. Pielāgojiet stingrības līmeni pēc saviem ieskatiem - pievienojiet vairāk vai mazāk piparu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg cukini;
• 1 kg tomātu;
• 500 g paprikas;
• 3 galvas ķiploku;
• 1 karsti pipari;
• šķipsniņu melno piparu;
• 60 ml augu eļļas;
• 70 g sāls;
• 60 g cukura;
• 60 ml etiķa 9%.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet dārzeņus, noņemiet sēklas un kātiņus. Sagrieziet kabačus mazos kubiņos; papriku, tomātus un karstos piparus caur gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet augu eļļu, cukuru un sāli. Labi samaisiet un lieciet uz vidējas uguns.
3. Pēc vārīšanas vāra pusstundu. 10 minūtes pirms beigām ielej etiķi, samaisa un pārklāj.
4. Sakārtojiet tīrā burkās, apgrieziet un atdzesējiet. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Adžika no cukini ar āboliem

Adžika ir kaukāziešu virtuves nacionālais ēdiens. Atšķiras pikanta pikanta garša un spēcīgs aromāts. Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg cukini;
• 1 kg ābolu;
• 400 g burkānu;
• 3 galvas ķiploku;
• 30 g sarkano karsto piparu;
• 50 g dilles;
• koriandrs pēc garšas;
• 100 ml augu eļļas;
• 80 ml ābolu sidra etiķa;
• 130 g cukura;
• 100 g sāls.

Kā gatavot:

1. Ābolus, cukini un burkānus nomizojiet. Sagrieziet mazos kubiņos, samaļiet.
2. Noskalojiet un nosusiniet zaļumus, sasmalciniet. Sajauciet ar dārzeņiem un āboliem, pievienojiet eļļu, sāli un cukuru.
3. Pārnes sastāvdaļas katliņā.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Pievienojiet etiķi, piparus un zaļumus. Samaisiet un sakārtojiet burkās.

Kā pareizi satīt kannas bez sterilizācijas

Velmējot bez sterilizācijas, izmantojiet etiķi. Visbiežāk tas ir 9% galda etiķis, bet daudz lietderīgāk ir lietot ābolu sidru vai vīnu. Tie piešķir maigāku garšu un nekairina zarnas. Ir svarīgi pievienot tikpat daudz etiķa, kā norādīts receptē. Pretējā gadījumā cukini izrādīsies skābi.

Svarīgs! Sagatavošanai izmanto tikai veselas kannas un vākus, bez šķembām un skrambām. Pirms velmēšanas tos mazgā ar cepamo sodu un atstāj nožūt otrādi uz tīra dvieļa. Pilnas burkas noslēdz ar vākiem, iesaiņo sega un apgriež otrādi. Tas ir jāpārbauda, ​​vai vāks ir cieši pievilkts.

Noderīgi padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm

Pieredzējušās mājsaimnieces dalās cukini vārīšanas ziemā noslēpumos bez sterilizācijas:

1. Sagatavošanai tiek izmantoti jauni cukini. Tie ir maigi un sulīgi, ar plānu ādu.
2. Pirms vārīšanas dārzeņus un garšaugus rūpīgi nomazgājiet.
3. Griešanas dēļiem, nažiem un citiem virtuves piederumiem jābūt tīriem.
4. Ir lietderīgi pārbaudīt veikala augu eļļas, etiķa un citu sastāvdaļu glabāšanas laiku.

Lasīt arī:

Vietējās un importētās krūmu smadzeņu šķirnes.

Vai ir iespējams iesaldēt cukīni ziemai un kā to izdarīt pareizi.

Labākās receptes cukini pagatavošanai ziemai: mēs gatavojam garšīgus pagatavojumus.

Secinājums

Cukini ir viegli pagatavot bez sterilizācijas. Galvenais ir iepriekš iegādāties nepieciešamās sastāvdaļas un izpētīt recepti. Burkāni, tomāti un paprika ir apvienoti ar maigo cukini garšu. Dārzeņus izmanto salātu, ikru, auksto uzkodu pagatavošanai.

Ir svarīgi izmantot tīras kannas (litru un puslitru) un uzglabāt vēsā vietā vai ledusskapī. Lai sagatavotu sagataves bez sterilizācijas, ir nepieciešams daudz mazāk laika. Šīs uzkodas būs veselīgs un garšīgs papildinājums jebkurai maltītei.