Labākās receptes cukini pagatavošanai ziemai: ātri un viegli pagatavojam garšīgus pagatavojumus

Ziemā nepieciešamie vitamīni un minerālvielas jāiegūst no sālījumiem un preparātiem. Ārpus tradicionālā gurķi un tomātus, daudzi dārznieki mīl konservēšanu un cukīņu kodināšanu. Receptes ir vienkārši izpildāmas. Jums nav jābūt īpašām kulinārijas prasmēm. Cukini lieliski papildina daudzus ēdienus. Dārzeņi ir harmoniski apvienoti ar sānu ēdieniem, zupām, salātiem. Apsveriet labākās cukini receptes ziemai.

Garšīgākās un veselīgākās receptes

Daudzu recepšu gatavošanas tehnoloģija ir līdzīga. Pikantuma labad dažiem ēdieniem pievieno sarkano un melno piparu maisījumu, pateicoties zaļumiem un zaļumiem, tiek iegūta pikanta garša. Lielākajai daļai recepšu ir nepieciešams minimāls laiks un pūles.

Pašdarināts skvoša ikri bez etiķa

Daudzi cilvēki mīl skvoša ikrus. Uzkodas maigā garša tiek apvienota ar kartupeļiem, gaļu, dārzeņu sānu ēdieniem. Kaviārs bez etiķa ir noderīgs tiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Produkts satur cinku, kāliju un fosforu, kas nepieciešami normālai gremošanai.

Lai pagatavotu kaviāru, jums būs nepieciešams:

• 2 kg jaunu cukini;
• 1 kg burkānu;
• 60 g tomātu pastas;
• 1 sīpols;
• 4 krustnagliņas ķiploki;
• 50 g augu eļļas;
• 40 g sāls;
• 100 g cukura.

Soli pa solim gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet cukīni un burkānus, nomizojiet tos. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos.
2. Sasmalciniet cukīni, burkānus, sīpolus, sasmalcinātus ķiplokus gaļas mašīnā vai blenderī. Pievienojiet tomātu pastu.
3. Ielejiet katlā eļļu, ielieciet ikrus, vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes.
4. Sāls ikri, pievienojiet cukuru un sāli.
5. Sterilizējiet burkas un vākus. Katrā traukā ielieciet kartupeļu biezeni, pārklājiet ar vāku un ielieciet burku ūdens katlā. Vāra 40 minūtes.
6. Noņemiet kannas, satiniet un apgrieziet otrādi.

Interesanti! Cukini ikrus izgudroja tehnologs no PSRS O.A.Ohapkina.Lai samazinātu konservu ražošanas izmaksas, viņa nolēma cukīni ņemt par pieņemamu cenu pildījumu.

Cukini salāti ziemai ar kāpostiem, tomātiem un burkāniem

Šī ēstgribu un košā uzkoda rotās jebkuru galdu. Dārzeņu sortiments ir noderīgu īpašību dārgumu krājums. Tie ir bagāti ar C vitamīnu un dabīgiem antioksidantiem.

Lai sagatavotu tukšu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg jaunu cukini;
• 0,5 kg kāpostu;
• 2 sīpoli;
• 0,3 kg tomātu;
• 0,3 kg burkānu;
• 40 ml etiķa 7%;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 30 g cukura;
• 50 g sāls;
• 3 zirņi melnie pipari;
• krustnagliņas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Visus dārzeņus rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens. Nomizojiet cukini, burkānus un sīpolus.
2. Sagrieziet kabačus un burkānus šķēlēs, burkānus sagrieziet nejaušās sloksnēs. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. No kāpostiem noņem augšējo lapu kārtu. Pārējo sasmalciniet uz rupjas rīves.
4. Sterilizējiet burkas, slāņos ielieciet cukini, burkānus, kāpostus, sīpolus.
5. Ielejiet verdošu ūdeni burkās, atstājiet 10 minūtes. Nolejiet ūdeni, atkal vāriet un uzpildiet burkas 10 minūtes.
6. Pagatavojiet marinādi: ūdenim pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Ielejiet marinādi burkās un satiniet.
7. Apgrieziet sagataves un ļaujiet pilnībā atdzist.

Cukini ar sēņu garšu ziemai

Dārzeņi marinēšanas procesā absorbē citu sastāvdaļu aromātu, kā rezultātā cukini garšo kā marinētas sēnes. Kraukšķīgā struktūra un pikants aromāts apmierinās ikvienu gardēdi.

Ēdienu gatavošanai nepieciešami:

• 1,5 kg cukini;
• 1 ķekars zaļumu;
• 200 g burkānu;
• 30 g melno malto piparu;
• 2 ķiploku galvas;
• 100 g cukura;
• 60 g sāls;
• 50 g augu eļļas;
• 50 g etiķa 9%.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet kabačus, nomizojiet un sagrieziet vidējos kubiņos.
2. Nomazgus nomizotos burkānus sagriež plānās šķēlēs.
3. Ķiplokus nomizo un sagriež mazos ķīļos.
4. Rūpīgi izskalojiet zaļumus, nosusiniet, smalki sagrieziet.
5. Ielejiet visas sastāvdaļas dziļā bļodā un samaisiet. Pievienojiet sāli, cukuru, melnos piparus.
6. Ielejiet eļļu un etiķi. Bļodu pārklāj ar vāku un atstāj 3 stundas. Šajā laikā dārzeņi tiek marinēti.
7. Sakārtojiet burkās, katrā traukā pievienojiet nedaudz sulas, kas palicis no dārzeņiem.
8. Sterilizējiet burkas verdošā ūdenī 15 minūtes.
9. Izņemiet kannas, izrullējiet un apgrieziet otrādi. Pārklājiet sagataves ar segu 24 stundas.
10. Gurķus glabājiet vēsā, tumšā vietā, piemēram, ledusskapī vai pagrabā.

Interesanti! Uzkoda ir ideāli piemērota veselīgai un diētiskai maltītei. Tas ir maz kaloriju un bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un derīgajām skābēm. Un traukā esošie zaļumi uzlabo asinsrites sistēmas darbību un dod enerģiju.

Oriģināla adžika cukini ar tomātu ziemai

Adžikas sagatavošana ilgst ne vairāk kā 1 stundu. Ražas novākšanai ieteicams izmantot jaunus vidēja lieluma augļus.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1,5 kg cukini;
• 250 g burkānu;
• 500 g tomātu;
• 1 ķiploku galva;
• 60 ml etiķa;
• 50 g cukura;
• 20 g sāls.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi izskalojiet dārzeņus, nomizojiet tos. Izlaidiet cukīni, burkānus un tomātus caur gaļas mašīnā.
2. Maltiem dārzeņiem pievienojiet sāli un cukuru. Uz pusstundas lieciet uz lēnas uguns.
3. Pēc sautēšanas adžikai pievieno etiķi un sasmalcinātus ķiplokus. Sadaliet bankās.
4. Uzglabāt ledusskapī līdz 9 mēnešiem.

Cukini ievārījums ar citronu un apelsīnu

Smaržīgs un aromātisks ievārījums tiek izmantots kā neatkarīgs ēdiens vai kā pīrāgu un smalkmaizīšu pildījums. Dažas mājsaimnieces pievieno cienastu saldējumam vai sorbetam, ieliek to tējā.

Ievārījuma pagatavošanai nepieciešams:

• 2 kg cukini;
• 1 apelsīns;
• 1 citrons;
• 2 kg cukura.

Gatavošanas metode:

1. Kabačus nomizojiet un sagrieziet kauliņos. Ielieciet katliņā.
2. Pārklājiet dārzeņus ar cukuru. Ar blenderi samaļ apelsīnu un citronu miziņas.
3. Pievienojiet putru kastrolī. 2 stundas vāra uz lēnas uguns. Gatavošanas procesā no virsmas noņem veidotās putas un iemaisa ievārījumu. Nepievienojiet ūdeni, jo cukini izdala sulu.
4. Noņem no uguns un atdzesē. Pēc tam atkal vāra 40 minūtes.
5. Sakārtojiet sterilās burkās un satiniet.

Vīramātes mēle no cukini

Slavenie mājās gatavoti konservi tiek glabāti ilgu laiku un tiek kombinēti ar mājputnu, zivju, gaļas delikatesēm. Skaistas sagataves izskatās ēstgribu gan burkās, gan uz šķīvjiem.

Ēdienu gatavošanai nepieciešami:

• 3 kg cukini;
• 3 kg tomātu;
• 1 kg paprikas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 karsti pipari;
• 250 ml augu eļļas;
• 100 ml etiķa 9%;
• 150 g cukura;
• 100 g sāls.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet dārzeņus. Tomātus pārgrieziet uz pusēm, mizojiet sēklas un sagrieziet sloksnēs. Tomātus un papriku izlejiet caur gaļas mašīnā, ielejiet katliņā.
2. Nomizojiet cukini, noņemiet sēklas, sagriež plānās šķēlēs.
3. Ķiploki un pikanti pipari sasmalcina.
4. Tomātus un papriku vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli, sviestu un cukuru. Pavārs vēl 30 minūtes.
5. Pievienojiet ķiplokus, etiķi un karstos piparus. Atstāj uz uguns 5 minūtes.
6. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas, piepildiet ar uzkodām. Sagrieziet vāku un atdzesējiet. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

Cukini un ķiršu plūmju kompots "Tāpat kā ananāsi"

Šis ēdiens garšo kā ananāsu sīrups.Saldu, garšīgu un atsvaidzinošu kompotu ir viegli pagatavot.

Lai to izdarītu, veiciet:

• 900 g cukini;
• 300 g dzeltenās ķiršu plūmes;
• 300 g granulēta cukura;
• 2 litri tīra ūdens.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Noskalojiet dzelteno ķiršu plūmi ar aukstu ūdeni. Kabačus nomizo un sagriež lielos kubiņos.
2. Ielieciet ķiršu plūmi un cukini sterilās burkās.
3. Sildiet ūdeni un ielejiet burkā, atstājiet 40 minūtes.
4. Ielejiet ūdeni atpakaļ katlā, pievienojiet cukuru. Gatavojiet 5 minūtes un atkal ielejiet burkā.
5. Aptiniet vāku un novietojiet otrādi zem siltas segas. Pēc atdzesēšanas noņemiet vēsā vietā.

Marinētas cukini "Asorti"

Recepte "Asorti" no cukini ir vitamīnu un noderīgo mikroelementu satura rekordiste. Burkāni ir bagāti ar šķiedrvielām un beta-karotīnu, gurķi ir slaveni ar A un B vitamīniem, tomāti satur kalciju un kāliju.

Lai pagatavotu sulīgu un vitamīnu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 2 cukini;
• 4 tomāti;
• 4 gurķi;
• 1 burkāns;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 3 zirņi pikseļu;
• 1 diļļu lietussargs;
• 40 g cukura;
• 30 g sāls;
• 3 litri ūdens;
• 100 ml etiķa 9%;
• 4 zirņu krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Tīras burkas apakšā ielieciet lauru lapu, dilles, ķiplokus, piparus, krustnagliņas. Ja vēlaties, pievienojiet mārrutku lapas.
2. Noskalojiet gurķus ar aukstu ūdeni. Sagrieziet lielos gurķus šķēlēs un ielieciet mazos gurķus veselus burkā.
3. Nomazgājiet kabačus un sagriež 4 gabaliņos. Liec virsū gurķus.
4. Tālāk ielieciet tomātus. Lai tie nesprāgst, caurduriet vairākās vietās ar zobu bakstāmais.
5. Vāra ūdeni, ielej dārzeņus. Atstājiet to uz 15-20 minūtēm. Nolejiet ūdeni, atkal vāriet un atkārtojiet procedūru.
6. Katrā burkā pievienojiet sāli, cukuru, etiķi. Aizveriet vākus, apgrieziet otrādi un satiniet biezā sega.
7. Pasniedziet kā garnīru vai kā atsevišķu trauku.

Kraukšķīgas marinētas cukini ziemai

Dārzeņi saglabā savu kraukšķīgo struktūru, pateicoties augiem un zaļumiem. Pirms vārīšanas kabačus 2 stundas iemērc ūdenī, tāpēc tie kļūst elastīgāki.

Kraukšķīgā ēdiena sastāvdaļu saraksts:

• 5 kg cukini;
• 3 galvas ķiploku;
• 2 mārrutku saknes;
• 16 jāņogu lapas;
• 120 g sāls;
• 100 g cukura;
• 300 ml galda etiķa;
• 3,5 litri ūdens;
• 2 lauru lapas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Sterilizējiet bankas. Katrā ielieciet garšvielas un smalki sagrieztu cukini.
2. Pagatavojiet marinādi: ūdenim pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Pārlejiet marinādi virs cukini un pārklājiet.
4. Pēc 10 minūtēm satiniet kannas un iesaiņojiet to sega.

Pikanti cukini ziemai ar sinepēm

Sinepes ir viena no karstākajām garšvielām. Viņa spēj radikāli mainīt ēdiena garšu, padarīt cukini karstu un karstu. Šī recepte bieži atrodama korejiešu virtuvē.

Lai pagatavotu pikantas uzkodas, kas jums nepieciešams:

• 4 kg cukini;
• 200 g cukura;
• 200 ml etiķa 9%;
• 1 ķiploku galva;
• 1 ķekars dilles;
• ķimenes pēc garšas;
• 200 ml augu eļļas;
• 25 g sinepju graudu;
• 10 g maltu melno piparu.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet un nomizojiet cukīni. Sagrieziet katru gredzenos.
2. Pagatavojiet marinādi: ūdenim pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Ielejiet eļļu pār visu, pievienojiet etiķi un garšvielas.
3. Ielejiet cukīni ar iegūto maisījumu. Atstājiet uz 3 stundām, laiku pa laikam maisot.
4. Sakārtojiet burkās un 20 minūtes sterilizējiet uz vidējas uguns.
5. Aptiniet un pārklājiet ar segu, līdz tā pilnībā atdziest.

Gatavošanas padomi un viltības

Lai padarītu ziemīgu un ātru sagatavošanu ne tikai noderīgu, bet arī garšīgu, pieredzējuši pavāri un mājsaimnieces dalās savos ēdiena gatavošanas noslēpumos:

1. Izmantojiet jaunu, plānas ādas zaļo ķirbi. Tie ir kraukšķīgāki, un tiem nav jābūt mizotiem.
2. Pirms vārīšanas visas sastāvdaļas rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens, īpaši garšaugus. Pretējā gadījumā sagataves ātri pasliktināsies.
3. Pagatavošanai ar tomātiem un gurķiem izmantojiet pat dārzeņus. Tomātus vairākās vietās caurdurt ar zobu bakstāmo. Tas viņus padarīs piesātinātākus ar marinādi.
4. Nomainiet galda etiķi ar ābolu vai vīnogu etiķi. Garšas ziņā tie nav sliktāki, bet mazāk kaitīgi kuņģim.
5. Iepriekš izpētiet recepti un iegādājieties visus nepieciešamos produktus.

Secinājums

Ziemas cukini izstrādājumi rotā gan parastās pusdienas, gan svētku mielastu. Cukini marinēti ar burkāniem, papriku, gurķiem un tomātiem. Ir metodes bez sterilizācijas; šādu ēdienu pagatavošana neaizņem daudz laika.

Ārstēšanai pievienojiet melno un garšvielu, sinepes, ķiplokus. Saldie ēdieni ir pelnījuši īpašu uzmanību. Piemēram, cukini un ķiršu plūmju kompots vasaras dienā lieliski atsvaidzināsies, bet cukini ievārījums ar apelsīnu papildinās ģimenes tējas ballīti.