Vai ir iespējams sasaldēt cukīni ziemai un kā to pareizi izdarīt: ražas novākšanas instrukcijas un pieredzējušu mājsaimnieču padomi

Ak, tie vasaras iemītnieki! Neliela raža ir slikta, daudz - viņi nezina, ko ar to iesākt. Pazīstama situācija, piekrītat? Ir labi, ka sadzīves tehnika ļauj sasaldēt dažu veidu pārtiku. Atstājiet saldētavas atvilktni zem saldētas cukini. Jūs būsiet pārsteigts, cik daudz garšīgu ēdienu jūs varat pagatavot kopā ar viņiem.

Vai ir iespējams iesaldēt cukini ziemai

Šķirojot ražu, mājsaimniecēm ir daudz jautājumu. Piemēram, vai ir iespējams sasaldēt? cukini ziemai un kā to pareizi izdarīt.

Punkti par un pret

Vai tiek zaudētas derīgās īpašības?

Izdomāsim, kādas noderīgas īpašības ir atrodamas svaigā cukīni, pēc tam salīdziniet ar saldētām.

Ir zināms, ka cukini ir uztura dārzeņi. Lielākā daļa no tā ir ūdens. Bet ir arī daudz labvēlīgu vielu.

Jaunie cukini satur:

Mikroelementu un makroelementu saraksts šeit ir iespaidīgs:

• kalcijs;
• magnijs;
• nikotīnskābe;
• folijskābe;
• Ābolu skābe;
• vara;
• selēns;
• vanādijs;
• Selēna;
• fosfors.

Un tas nav viss saraksts. Tagad rodas jautājums, kā mainās saldēto cukini kvalitatīvais sastāvs?

Praktiski nekas, ja tiek ievēroti uzglabāšanas nosacījumi. Ilgi nelieciet cukīni saldētavā. Jums tie jāēd pirmajā sezonā, vēlams pirms aprīļa. Tas ietaupīs 75-80% noderīgo īpašību.

Garšas īpašības

Saldētā veidā saglabājas arī cukini garša.

Pareizi atkausējot, jūsu mājsaimniecība pat nepamanīs atšķirību. Atšķirībā no baklažāniem, cukini negaršo rūgta un nepārvēršas par mīkstu masu.

Saldēšanai piemērotas šķirnes

Ja jūs zināt audzētās šķirnes nosaukumu, uzmanīgi apskatiet zemāk esošo sarakstu. Atradi savējo? Lieliski, ka jūsu cukini ir ziemā droši.

• Bumbierveida;
• Zelta kauss;
• Festivāls;
• Dzeltenīgi augļi;
• Nēģeru bērns;
• Genovese;
• Aeronauts;
• Ārāls F1;
• Arlika F1;
• Gribovskis.

Šīs šķirnes ir vispiemērotākās ilgstošai sasaldēšanai. Viņi cik vien iespējams saglabā garšu, izskatu un derīgās īpašības.

Pareiza dārzeņu izvēle

Ir daži noteikumi, taču tos obligāti jāievēro:

1. Saldēšanai izvēlieties jaunus augļus. Tiem, kas ir pārgatavojušies, būs blīva āda.
2. Pēc krāsas: dodiet priekšroku vieglākajiem augļiem. Gatavošanas laikā to vidus netiks vārīts.
3. Dārzeņiem jābūt veselīgiem - nedrīkst būt melngalvju vai iespiedumu. Izvēlieties augļus tikai ar gludu ādu.

Kā pareizi iesaldēt cukini

Nu, dārzeņus novāc, visi augļi ir gludi, gaiši un jauni. Ko tālāk? Jums jāzina, kā pareizi iesaldēt cukini. Mēs esam priecīgi dalīties savās zināšanās ar jums.

Dārzeņu sagatavošana

Pareiza cukini sagatavošana ir gardu ēdienu garantija ziemas aukstumā.

Tie, kas vismaz reizi ir sasaldējuši baklažānus, jau zina, ka iepriekšēja mērcēšana sālsūdenī ir nepieciešama. Ieteicams arī cukīni atstāt ūdenī 30-50 minūtes. Viņiem vienalga nav rūgtuma, taču šāda procedūra padarīs ādu maigu.

Ja jums neizdevās savākt jaunus cukīnus, nebija laika vai nolēmāt ignorēt mūsu padomu, tad uztraucieties, lai no dārzeņa noņemtu sēklas.

Jums nav nepieciešams caurdurt cukini.

Pirms sasaldēšanas pārliecinieties, vai dārzeņi ir sausi.

Pareiza sasalšana:

• dārzeņiem jābūt sausiem;
• cukīni nedrīkst būt sasaldēti kopā ar zivīm un gaļu. Ilgā laika posmā smakas joprojām tiks absorbētas neatkarīgi no tā, cik cieši iesaiņojat cukīni. Apkārtnei izvēlieties baklažānus vai zaļumus;
• cukīni labāk neuzglabāt traukā - dodiet priekšroku plastmasas maisiņiem;
• neuzglabājiet saldētus dārzeņus ilgāk par deviņiem mēnešiem.

Iesaldēšanas iespējas

Jūsu iztēlei ir plašas iespējas. Mēs jums pateiksim par populārākajām iespējām.

Biezenis

Pats vārds nozīmē dārzeņu gatavošanu. Tātad:

1. Mēs mazgājam, žāvējam, sagriežam.
2. Liek verdošā ūdenī, vāra, līdz gandrīz vārīti.
3. Atdzesētus dārzeņus sasmalcina blenderī.
4. Daļās iesaiņojiet kartupeļu biezeni. Šis ir viens no retajiem gadījumiem, kad labāk izvēlēties trauku virs plastmasas maisa.

Saldēšana šādā formā ir ērta ģimenēm ar maziem bērniem. Ziemā jūs ietaupīsit laiku ēdiena gatavošanai.

Apļos

1. Mēs mazgājam, žāvējam.
2. Sagrieziet dārzeņus ne vairāk kā pusotra centimetra šķēlēs.
3. Iepriekš sagatavojiet plakanu trauku vai griešanas dēļus, pārklājiet tos ar salīmējošu plēvi.
4. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus uz sagatavotajiem virtuves piederumiem, nosūtiet dārzeņus uz pāris stundām saldētavā.
5. Pēc divām stundām dārzeņus pārliek maisā, cieši sasiet un noliek ilgstošai uzglabāšanai.

Šī sasaldēšanas forma ir ērta, lai ziemā pagatavotu dārzeņu sautējumus vai cukīni ar gaļu. Viņi lieliski saglabā savu formu, un garša neatšķiras no svaigām.

Klucīši

1. Labi izskalojiet svaigus dārzeņus.
2. Sagrieziet kabačus mazos kubiņos.
3. Izmantojiet stresa sasalšanas priekšrocības. Neuzglabājot somā, divas stundas ielieciet dārzeņus saldētavā.
4. Pēc divām stundām aizpildiet maisiņus un ievietojiet saldētavā.

Padoms:Nesasaldēt lielās porcijās. Klucīši mēdz pieturēties viens pie otra, kad sasalst. Tāpēc saldētus dārzeņus ir optimāli uzglabāt porcijās.

Berzēja

Pagatavošanas metode ir līdzīga kartupeļu biezenim:

1. Nomazgājiet dārzeņus.
2. Nomizojiet augļus.
3. Sarīvē uz vidējas rīves.
4. Neaizmirstiet izspiest sulu.
5. Sadaliet mīkstumu maisos vai hermētiskos traukos.

Atsauce: Stresa sasalšana šajā gadījumā nav nepieciešama.

Cepts

Vai cepta cukini sasalst? Protams, jā!

1. Noskalojiet un nosusiniet augļus.
2. Sagriež aprindās.
3. Iemērciet miltos.
4. Apcep no abām pusēm augu eļļā.
5. Atlikušo eļļu notraipīt ar salveti.
6. Iesaiņojiet atdzesēto cukini maisiņos un ievietojiet ledusskapī.

Svarīgs! Neaizmirstiet dārzeņiem pievienot sāli!

Optimāli uzglabāšanas apstākļi un periodi

Pāriesim pār uzglabāšanas nosacījumiem:

• labākā uzglabāšanas iespēja ir plastmasas maisiņš, izņemot kartupeļu biezeni vai rīvētus dārzeņus;
• neuzglabājiet cukīni blakus gaļai, zivīm, sēnēm;
• optimālais glabāšanas laiks ir 6-9 mēneši.

Kā pareizi atkausēt

Pirms vārīšanas cukīni, iespējams, nav atkausēti. Tas ir īpaši vērtīgi, ja pietrūkst laika un viesi atrodas tepat aiz stūra.

Ja jums ir pietiekami daudz laika, atkausējiet augļus istabas temperatūrā.

Piezīme! Neatkausējiet dārzeņus mikroviļņu krāsnī vai karstā ūdenī.

Turpmāka piemērošana

Jūs varat pagatavot visu gan no saldētām cukīnēm, gan no svaigām. Šeit ir dažas garšīgas un vienkāršas receptes.

Pankūkas

Sastāvs:

• 0,5 kg saldētu cukini;
• 2 vistas olas;
• ēdamkarote skāba krējuma;
• šķipsniņa sāls;
• 4 ēd.k. l. milti.

Gatavošanas metode:

1. Atkausē cukini. Pankūkām izmantojiet rīvētu saldētu cukini.
2. Noņemiet lieko šķidrumu.
3. Pievienojiet olas.
4. Pievienojiet skābo krējumu, sāli un miltus.
5. Maisīt. Ja tas iznāk plāns, pievienojiet miltus. Cukini var izdalīt ūdeni.
6. Ar ēdamkaroti sakuļ pankūkas karstā katliņā. Apcep no abām pusēm.

Vislabāk pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Zīdaiņu barošanai

Saldētas cukini ir labi mazuļiem. Rūpējieties par savu bērnu, vasarā sasaldējot cukīni. Ja esat sasaldējis gatavu biezeni, tad jums tas vienkārši jāpārkarsē katliņā zem vāka.

Ja cukini ir sasaldēti neapstrādāti, tad sarīvētā cukini jāsautē un lieko ūdeni izspiež.

Trešā iespēja ir paredzēta jums, ja esat sasaldējis aprindās vai kubiņos. Nelielā katliņā sautējam arī cukīni. Kad dārzeņi ir gatavi, sasmalcina ar blenderi.

Saldēti cepti cukini

Saldēšanas noteikumi ir aprakstīti iepriekš; šādas cukini var vienkārši uzkarsēt mikroviļņu krāsnī. Pasniedziet ceptos kabačus ar grauzdētu maizi un ķiplokiem.

Dārzeņu sautējums

Sastāvs:

• 0,5 kg saldētu cukini aprindās vai kubiņos;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 1 burkāns;
• 2 sīpoli;
• sāls;
• 3 tomāti;
• apstādījumi;
• paprikas.

Gatavošanas metode:

1. Apcep pannā sīpolus un burkānus.
2. Pievienojiet kabačus.
3. Sautējums.
4. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. Piepildiet ar divām glāzēm ūdens.
5. Pievienojiet sasmalcinātus papriku un sasmalciniet tomāts.
6. Mēs nesagriežam ķiplokus, ielieciet visu krustnagliņu virsū.
7. Vāra līdz vārīšanai.
8. Apkaisiet gatavo sautējumu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Padomi un ieteikumi

1. No saldētavas maisiņiem noņemiet visu gaisu.
2. Sasalstot biezenī, izspiediet visu mitrumu.
3. Stresa sasalšana palīdzēs pēc iespējas saglabāt derīgās īpašības.
4. Noņemiet kātiņus.

Mājsaimnieču atsauksmes

Kiseleva Ludmila, Kazaņa: “Es jau vairākus gadus sasaldēju cukīni. Tas ir tik ērti, es nesaprotu, kāpēc ne visi to dara. Man ir savs noteikums: pirms saldēšanas cukini mazgāju trīs ūdeņos. Āda kļūst maiga, ēdiena gatavošanas laikā tā ir pilnīgi nemanāma. "

Olga Evtunaeva, Ņižņekamska: “Šovasar pirmo reizi iesaldēju cukīni. Mēs dzīvojam kā liela ģimene, mums ir jāgatavo vairākas reizes dienā. Turklāt mums ir daudz bērnu. Saldētas cukini ir lielisks papildinošs ēdiens mazuļiem. "

Christina Shemakhina, Jekaterinburga: “Mana vecmāmiņa man iemācīja cukini sasaldēt. Es nekad tos nesasaldēju plastmasas traukos. No tiem nav iespējams noņemt gaisu. Un cukini viņam nepatīk. Tāpēc es izmantoju dubultā plastmasas maisiņus. Visbiežāk es tos ledu apļos, jo es tos cepu cepeškrāsnī ar kartupeļiem vai vienkārši tos apcepu. Jūs zināt, ziemā tik bieži vēlaties kādu vasaras gabalu. "

Jeļena Mironenko, Čeboksarija: “Es mīlu cukīni jebkurā formā. Mēs stādām dažādas šķirnes.Mans padoms vasaras iemītniekiem: neatlieciet iesaldēšanu līdz sezonas beigām, kad esat jau noguris no ražas. Dariet pretēji. Pirmie augļi ir aizgājuši - mēs to uzreiz sasaldējam. Pirmie dārzeņi tiek uzglabāti daudz ilgāk, tie satur daudz noderīgu vielu. Un, tā kā esat sagatavojis krājumus ziemai, veselībai ēdiet svaigas cukini. "

Lasīt arī:

Ķirbju sēklu priekšrocības un kaitējums sievietēm: terapeitiskais efekts un ķirbju sēklu lietošanas noteikumi.

Biešu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim: kā, cik daudz un kādā veidā labāk ir ēst dārzeņu.

Ķirbju sēklu kaitējums un ieguvumi vīriešiem.

Apkoposim

Cukini var un vajag sasaldēt. Ne visas šķirnes ir piemērotas uzglabāšanai saldētavā. Saldēšanai izvēlieties jaunus vidēja un maza augļus. Ja nepieciešams, noņemiet ādu vai iemērciet aukstā ūdenī. Tiek saglabātas garšas īpašības un derīgās īpašības. Ir vairāki cukini iesaldēšanas veidi. Tos var sautēt, apcept, kombinēt ar gaļu, zaļumiem un citiem dārzeņiem. Cukini biezenis ir īpaši noderīgs mazuļiem. Vislabāk ir uzglabāt dārzeņus plastmasas maisiņos un ēst krājumus līdz nākamajai sezonai.

Bagātīga raža un laba apetīte!