Kā mājās uzturēt kukurūzu uz vālītes: labākās konservēšanas receptes un sasaldēšanas metode

Vai esat kādreiz vismaz domājuši, ka kukurūzu uz vālītes, kas ir ierasta siltajā sezonā, ziemai var pagatavot mājās? Šādus dārzeņus marinē, sasaldē, konservē. Mēs steidzamies dalīties ar interesantām receptēm, kas ļauj saglabāt gan garšu, gan labumu.

Kā izvēlēties kukurūzu saglabāšanai

Ja lielāko daļu dārzeņu (piemēram, baklažānu, cukini) konservē jaunībā, tad kukurūzai jābūt vidējas gatavības pakāpei... Jaunas ausis ir vairāk piemērotas vārīšanai, bet ne konservēšanai. Vislabāk arī nelietot pārgatavojušos, jo tie var pārvērsties bez garšas mīkstumā.

Labākais veids, kā to izdarīt, ir. Viegli nospiediet uz graudiem. Ja izdalās gan sula, gan mīkstums - kukurūza ir piemērota konservēšanai... Ja parādās tikai sula vai tikai mīkstums, nelietojiet šādus augļus.

Pievērsiet uzmanību matiņu krāsai... Viņiem jābūt gaišiem. Konservēšanai nav piemēroti augļi ar tumšiem vai izžuvuši stigmas.

Sastāvdaļu sagatavošana

Veiksmīgai konservēšanai nepieciešama kompetenta iepriekšēja sastāvdaļu sagatavošana... No tā būs atkarīga gan sagataves garša, gan izskats. Kas jādara:

1. Pārbaudiet ausu. Ja ir pārāk daudz vietu, kuras ietekmē kukaiņi vai tārpi, nelietojiet šādu dārzeņu. Ja ir maz plankumu, tos vajadzētu nogriezt.
2. Noņemiet visus matus, lapas un netīrumus.
3. Kad kukurūza ir pabeigta, vāriet ūdeni.
4. Ievietojiet ausis verdošā ūdenī, lai tās visas būtu iegremdētas ūdenī. Pavārs 15-20 minūtes.
5. Izslēdziet siltumu, pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet tam brūvēt 10 minūtes.
6. Noņemiet lieko ūdeni. Šajos nolūkos labi darbojas parasts caurduris.
7. Neizgrieziet kodolus, jo jūs saudzēsit kukurūzu uz vālītes.

Konservēta kukurūza uz vālītes - labākās receptes

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai labākās receptes konservētiem kukurūzas vālītēm... Ja precīzi ievērojat recepti, viesi ilgi atcerēsies cienastu.

Jaunie vālītes ar saldajiem pipariem

Sastāvdaļas uz 0,5 litru kannas:

• vidēja izmēra vālītes;
• 1 saldais paprika;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• lauru lapa (pēc izvēles);
• 2 ēd.k. l. sāls un cukurs;
• melnie piparu graudiņi pēc garšas;
• 0,5 tējk etiķis.

Gatavošanas metode:

1. Burkas apakšā ielieciet melnos piparus, ķiplokus, lauru lapu.
2. Ielieciet sagatavotās ausis.
3. Sagrieziet piparus sloksnēs un salieciet starp vālītēm.
4. Ielieciet 1 litru ūdens uz uguns.
5. Pievienojiet sāli un cukuru verdošā ūdenī. Pavārs, līdz tie ir pilnībā izšķīduši.
6. Pārlejiet marinādi pār dārzeņiem. Atstāj uz 10 minūtēm.
7. Nolejiet ūdeni, atkal vāriet.
8. Ielejiet dārzeņus.
9. Sterilizējiet burkas 20 minūtes.
10. Ielejiet visu etiķa porciju.
11. Satiniet vākus.

Padome. Ja pipari nav pietiekami saldi (izmēģiniet pirms ievietošanas traukā), dubultojiet cukura devu.

Bulgāru kukurūza

Nepieciešama litra burka:

• 5 vidējas vālītes;
• 1 ēd.k. l. sāls un cukurs;
• 3 ēd.k. l. etiķis 9%.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavoto kukurūzu cieši ievieto traukā.
2. Augšā ar sāli un cukuru. Ielejiet etiķi.
3. Pievienojiet burkās aukstu ūdeni līdz galam.
4. Sterilizējiet atvērtās burkas verdošā ūdenī. Var pārklāt ar vāku.Sterilizācijas laiks ir 15 minūtes.
5. Aizveriet vāku, ielieciet tumšā vietā.

Ņemiet vērā, ka receptē nav garšvielu vai ķiploku. Bet 3 ēdamkarotes etiķa ausīm piešķirs īpašu garšu.

Lasīt arī:

Kā mājās marinēt kukurūzu ziemai

Kā mājās saglabāt kukurūzu ziemai

Ar citronskābi

Sastāvdaļas 1 litram ūdens:

• 5 vidēja izmēra ausis;
• Lauru lapa;
• 3 g citronskābes;
• garšviela;
• 1 ēd.k. l. sāls un cukurs.

Recepte:

1. Burkas apakšā ielieciet visas garšvielas. Ja vēlaties, pievienojiet vienu ķiploka daiviņu.
2. Ievietojiet vālītes traukā, uzmanoties, lai tās nesalauztu. Labāk sagriež mazākos gabaliņos.
3. Pievienojiet cukuru, sāli, citronskābi.
4. Piepildiet burkas ar aukstu ūdeni. Pārklājiet ar vākiem.
5. Sterilizējiet 15 minūšu laikā.
6. Aizveriet burkas ar vākiem. Kad tie ir atdzisuši, varat tos novietot glabāšanai.

Piezīme! Citronskābes aprēķins: 3 g uz 1 litru ūdens.

Saldā konservētā kukurūza bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

• kukurūza uz vālītes;
• Lauru lapa;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahara;
• 3 ēd.k. l. etiķis;
• garšvielas pēc vēlēšanās: sinepju pupiņas, garšaugi, piparu graudi.

Gatavošanas metode:

1. Kukurūzu kārtīgi nomizo, vāra verdošā ūdenī vismaz 30 minūtes.
2. Ļaujiet dārzeņiem atdzist un nožūt, ielieciet burkās. Ja izmantojat garšvielas, novietojiet tās apakšā.
3. Vārīts ūdens. Tiklīdz tas vārās, piepildiet ar to burkas. Atstājiet to uz 7 minūtēm.
4. Nolejiet ūdeni. Vēlreiz uzvāra un pārlej ar burciņām. Atstājiet to uz 7 minūtēm. Atkārtojiet šo procedūru vismaz trīs reizes.
5. Gatavā vārīšanai izmantojiet svaigu ūdeni. Vārajam šķidrumam pievieno cukuru un sāli.
6. Pārlejiet verdošu ūdeni pār dārzeņiem, virsū ielejiet etiķi.
7. Aizveriet burkas. Atdzesē. Novietojiet glabāšanai.

Svarīgs! Šādā receptē ķiplokus labāk nepievienot. Tas var absorbēt cukuru, un kukurūza neiznāks salda.

Marinējot kukurūzu ziemai ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• 4-5 vālītes vidēja lieluma dārzeņu;
• 0,5 kg jaunu cukini;
• 1 burkāns;
• 1 pipari (salds vai rūgts - pēc jūsu gaumes);
• dilles, pētersīļi, ķimenes vai baziliks (pēc izvēles);
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• 1/3 tase ābolu sidra etiķa

Gatavošanas metode:

1. Kamēr kukurūza vārās, sasmalciniet dārzeņus (vislabāk lielos kubiņos). Tas ir ērtāk gan ražas novākšanai, gan ēšanai.
2. Ievietojiet sasmalcinātus zaļumus burka apakšā.
3. Rupji sasmalciniet ausis. Ievietojiet burkā pārmaiņus dārzeņu slāņus.
4. Kad saturs ir gatavs, sāciet gatavot marinādi.
5. Pievienojiet sāli un cukuru verdošā ūdenī. Pavārs divas minūtes. Pašā galā pievieno visu etiķi un pārlej ar burciņām.
6. Sterilizējiet burkas, kas pārklātas ar vākiem, vismaz pusstundu.

Padome. Kā papildinājumu jūs varat izmantot ķiršu tomātus. Tos vajadzētu sagriezt uz pusēm un novietot starp dārzeņiem.

Ar etiķi

Sastāvdaļas 0,5 l:

• 4-5 vālītes maza izmēra;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• piparu graudi;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• Lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi pagatavojiet kukurūzu.
2. Pagaidiet, līdz tas atdziest un nožūst.
3. Trauka apakšā ievietojiet piparu graudus un lauru lapas.
4. Salieciet ausis kopā.
5. Sagatavojiet marinādi: vāriet ūdeni, pievienojiet visu sāls un cukura daļu, kārtīgi samaisiet. Pavārs 2-3 minūtes.
6. Burkā pievienojiet etiķi, nekavējoties virsū ielejiet verdošu marinādi.
7. Pārklājiet burku ar vāku un sterilizējiet 40 minūtes.
8. Sautē, atdzesē.

Konservēta kukurūza kā veikalā

Bieži vien mēs sevi sabojājam, pērkot kukurūzu nevis salātiem, bet tikai prieka pēc. Tas pats, ne mazāk garšīgs, ir pilnīgi iespējams to pagatavot pats mājās. Sastāvdaļu sagatavošanas process ir identisks kukurūzas sagatavošanai uz vālītes.... Pēdējā posmā graudus vajadzētu nogriezt tikai uzmanīgi, uzmanoties, lai tos nesabojātu.

Padome. Izmantojiet nazi ar plānu, asu asmeni.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kukurūzas kodolu;
• 5-6 st. l. Sahara;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1,5 litri ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet kukurūzu.
2. Vāra kukurūzu nevis uz vālītes, bet graudos.Kopējais laiks ir 1 stunda. Noteikti noņemiet putas.
3. Vispirms sterilizējiet burkas.
4. Ievietojiet vārītu kukurūzu traukā, atstājot virs tā apmēram 4 cm brīvas vietas.
5. Pagatavojiet marinādi: vāriet ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru. Pagatavojiet trīs minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Pārklājiet ar vāku, nosūtiet pasterizēt vienu stundu.
7. Aizveriet vākus, ielieciet tumšā vietā.

Piezīme! Garšvielas šeit ir liekas. Šo kukurūzu ēd kārtīgi vai pievieno salātiem.

Autoklāvs

Autoklāvs ir aizzīmogots trauks, kas atvieglo sterilizācijas procesu. Mēs dalāmies ar recepti kukurūzas novākšanai ziemai šādā veidā.

Sastāvdaļas:

1. 5-6 vidējas ausis;
2. 2 ēd.k. l. sāls;
3. 2 ēd.k. l. Sahara;
4. 2 ēd.k. l. etiķis;
5. zaļumi pēc vēlēšanās;
6. ķiploku, ja vēlas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet kukurūzu parastajā veidā: mizu un vāriet.
2. Burku apakšā ielieciet garšaugus un ķiplokus.
3. Uzliek dārzeņus.
4. Vārīts ūdens.
5. Pirms ūdens vārās, burkā ielej sāli un cukuru, ielej etiķi.
6. Nekavējoties ielejiet verdošu ūdeni. Aizveriet burkas.
7. Ievietojiet burkas 50 minūtes autoklāvā.

Tas ir interesanti:

Konservētas kukurūzas priekšrocības un kaitējums

Vai kukurūza satur lipekli?

Kukurūzas kaloriju saturs un tā sastāva iezīmes

Noderīgi padomi pirms vārīšanas

Pieredzējušās mājsaimnieces dalās ar šādiem padomiem:

• kukurūzas vārīšanas procesam sagatavošanas laikā jābūt vismaz 30 minūtēm;
• Labāk kukurūzu sagriezt uz vālītes pāri, nevis gar;
• vislabāk izskalojiet kukurūzu ar vēsu ūdeni;
• kukurūzas sagatavošanas laikā iegremdējiet dārzeņu jau verdošā ūdenī - šādā veidā labāk tiek saglabāta garša.

Kā dažādot garšu

Marinēta un konservēta kukurūza labi der šādiem ēdieniem:

• sinepju pupiņas;
• ķiršu tomāti;
• baziliks;
• ķimenes;
• pētersīļi;
• piparu graudi;
• arugula.

Visas šīs garšvielas var droši pievienot kukurūzas burkā.

Kā uzglabāt konservētu kukurūzu

Slēgts dārzeņu konservs absolūti nav kaprīzs... To var uzglabāt trīs gadus, saglabājot temperatūru +25 grādos un relatīvo mitrumu ne vairāk kā 75%.

Ja esat atvēris kukurūzas kārbu, bet zināt, ka vienā reizē neēdīsit, iesakām marinādi neiztukšot. Kukurūza ātri pārvērtīsies un kļūs cieta bez šķidruma.kā gumija. Vākam jābūt cieši aizvērtam. Šajā formā kukurūza stāvēs vēl 2-3 dienas, bet ne vairāk. Tad jums tas ir jāizmet. Labāk pagatavot salātus ar atlikušo kukurūzu.

Sastāvdaļas:

• kukurūza;
• kūpināta vista;
• pupiņas;
• krekeri;
• sāls;
• majonēze;
• garšviela.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet kukurūzu uz vālītes.
2. Gaļu sagrieziet kubiņos.
3. Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sausiņus.
4. Sezona pēc garšas. Vislabāk darbojas majonēze.
5. Pirms pasniegšanas pievienojiet krekerus.

Kā saglabāt svaigu, sasaldējot

Kukurūzu uz vālītes var ne tikai marinēt, bet arī sasaldēt. Kā sagatavoties?

Blanšēta sasaldēšana tiek atzīta par labāko metodi.:

1. Rūpīgi izskalojiet kukurūzu.
2. Noņemiet matiņus, audumus, lapas.
3. Nogrieziet visas bojātās vietas.
4. Ielieciet ūdeni uz uguns.
5. 5 minūtes iemērciet ausis verdošā ūdenī.
6. Žāvē, atdzesē.
7. Iesaiņo plastmasas maisiņos. Liek saldētavā.

Otrais veids ir daudz vienkāršāks, ietver tikai ausu tīrīšanu. Kukurūza netiek pakļauta termiskai apstrādei, bet to nekavējoties iesaiņo maisos.

Piezīme! Tieši blanšēšanas metode palielina dārzeņa labvēlīgās īpašības.

Saldēta kukurūza jāuzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus.tāpat kā jebkurš saldēts dārzenis. Pēc tam tas sāk absorbēt visas smakas, kļūst bez garšas un zaudē derīgās un garšas īpašības.

Rezumēsim

Kukurūza uz vālītes ir diezgan piemērota ražas novākšanai ziemai. Pat iesācēju saimniece ar to var viegli tikt galā, galvenais ir kompetenta iepriekšēja sagatavošana. Dārzeņiem jābūt tīriem, sausiem un bez matiem, audiem un lapām.

Lielākajā daļā konservēšanas un kodināšanas recepšu tiek izmantota ilgstoša sterilizācija. Lūdzu, ņemiet vērā, ka garšvielas un garšaugi tiek ievietoti minimālā daudzumā. Marinētu kukurūzu uz vālītes var uzglabāt līdz trim gadiem, bet saldētu kukurūzu labāk ēst pirms jaunās vasaras sezonas sākuma.