Kā pagatavot garšīgu un veselīgu burkānu ievārījumu: labākās receptes

Lai iepriecinātu tuviniekus ar garšīgu un lētu desertu, saimnieces gatavo gan pazīstamus, gan reizēm ļoti neparastus ēdienus. Piemēram, burkānu ievārījums. Šis veselīgais deserts tiek pasniegts ar tēju, no tā tiek gatavotas sviestmaizes un saldie grauzdiņi. Kā papildu sastāvdaļas tiek izmantoti augļi, medus un ingvers. Vai vēlaties izmēģināt neparastu kārumu? Tad novākt burkānus un izlasīt, kā no tiem pagatavot ievārījumu.

Vai jūs varat pagatavot ievārījumu no burkāniem?

Protams tu vari. Pavāri sagatavo ne tikai konservus, bet arī konservus un ievārījumus. Trauks ir bagāts ar vitamīnu sastāvu, pateicoties kuram tas stiprina imūnsistēmu un aizsargā pret saaukstēšanos ziemas sezonā.

Cik tas ir noderīgi

Burkānu deserta lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas darbību, uzlabo vielmaiņu un vairogdziedzera darbību... Apelsīnu ievārījums tiek klasificēts kā uztura produkts; to drosmīgi lieto tie, kas ievēro pareizu uzturu. Sakarā ar lielo B vitamīna saturu ievārījuma lietošana novērš acu slimības, mazina stresu un nogurumu. Saldais ēdiens stimulē endorfīnu veidošanos, uzlabo garastāvokli, noņem miegainību un apātiju.

Svarīgs! Burkāni izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa, attīra asinsvadus un pazemina holesterīna līmeni asinīs. Tas pozitīvi ietekmē sejas ādas stāvokli - kļūst svaigāks, pazūd dvesma un maisiņi zem acīm. Dārzenis ir bagāts ar A, E, C, PP vitamīniem, kā arī kāliju, fosforu, varu un cinku.

Burkānu atlase un sagatavošana

Priekš vārīšana izvēlēties stingras un izturīgas vidēja lieluma saknes. Ieteicams pievērst uzmanību vēlu nogatavojušām šķirnēm - tās saglabā vitamīnu sastāvu ilgāk nekā citas: Rudens karaliene, Saldā ziema, Sarkanais milzis. Dārzeņiem vajadzētu būt ar nelielu serdi, tad tiem būs spilgtākā garša. Veselīgu un nogatavojušos burkānu miza ir bagātīgi oranža, bez tumšiem plankumiem un dziļām plaisām.

Dārzeņus pārbauda, ​​vai nav ārēju defektu, un rūpīgi nomazgā ar siltu ziepjūdeni. Ja sakņu kultūrām ir sausa augsne, to noņem ar tīrīšanas sūkli. Pēc tam noslaukiet burkānus ar tīru dvieli un ielieciet uz šķīvja.

Kā pagatavot burkānu ievārījumu

Jebkura mājsaimniece var atkārtot klasisko burkānu ievārījuma recepti. Šis vienkāršais un garšīgais ēdiens patiks visiem mājsaimniecības locekļiem.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• 2 kg burkāni;
• 1 litrs ūdens;
• 2 kg cukura;
• 10 g citronskābes.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Vāra sīrupu: sajauc ūdeni ar cukuru un stundu liek uz plīts. Maisījumu ieteicams maisīt ik pēc 7-10 minūtēm. Pretējā gadījumā cukurs pieturēsies pie traukiem, un sīrups kļūs slikts.
2. Noskalojiet dārzeņus zem tekoša auksta ūdens, nomizojiet un sarīvējiet uz vidējas rīves. Ielieciet katliņā un samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
3. Atdzesē un uz 10 stundām noliek tumšā vietā, piemēram, virtuves skapī.
4. Pēc tam nosūtiet uz plīts un pagatavojiet līdz biezai. Gatavību nosaka gaiši oranža nokrāsa un patīkama, salda ievārījuma smarža.
5. Pievienojiet citronskābi un ielejiet sterilos burkās. Sautē un atdzesē. Pēc dienas ielieciet ledusskapī vai pagrabā.

Citas recepšu variācijas

Papildus klasiskajai receptei mājsaimnieces izmanto arī citas, ēdienam pievienojot dažādas sastāvdaļas.Saldumu cienītāji - medus un āboli, lai iegūtu tartīgāku garšu - apelsīns vai citrons.

Ar ābolu

Pieaugušajiem un bērniem patīk šī skaista un ēstgribu baudīta delikatese. Un, ja jūs to ievietojat mazās burkās un izrotājat ar oriģināliem vākiem, jūs saņemat īstu dāvanu jebkuram gadījumam.

Gatavošanas sastāvdaļu saraksts:

• 500 g burkānu;
• 600 g sarkano ābolu;
• 500 g cukura;
• 0,5 citrona.

Kā gatavot:

1. Ābolus un burkānus noskalojiet un nomizojiet. Sagrieziet un nomizojiet ābolus. Ēdienu gatavošanai izmantojiet sarkanās ābolu šķirnes - Fuji, Gala, Macintosh vai sarkanos dārza ābolus.
2. Katliņā ielej ābolus un burkānus, pārklāj ar cukuru, samaisa. Atstājiet 4 stundas, lai izceltos sula.
3. Smalki sasmalciniet tīru citronu un nosūtiet uz blenderi. Ja nav blendera, sasmalciniet ar nazi vai rīvi. Sajauciet citrona miziņu ar āboliem.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra vēl 50-60 minūtes. Sakārtojiet traukos un satiniet. Atdzesē un atdzesē.

Pēc vārīšanas daļu ievārījuma uzreiz ielej bļodā - silts burkānu gardums būs smaržīgs rudens tējas dzeršanas papildinājums. Ievārījumu pievieno tējai, izklāj uz smalkmaizītēm vai maizes.

Ar apelsīniem

Burkānu ievārījums ar apelsīniem ir nelaimes gadījums pīrāgu un skābuma garšas cienītājiem. Deserts izskatās krāsains un ēstgribu.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• 1 kg burkānu;
• 600 g apelsīnu;
• 150 g ingvera saknes;
• 10 g kanēļa;
• 1 kg cukura.

Kā gatavot:

1. Tīros un nomizotos burkānus samaļ blenderī. Apelsīnus nomizo, noņem baltas svītras un sarīvē. Pievienojiet citrona miziņu saldajai un skābajai gaumei.
2. Bļodā samaisiet augļu un dārzeņu putru ar cukuru un pārklājiet ar tīru marli, lai putekļi un kukaiņi nenokļūtu ievārījumā. Ievietojiet dienu tumšā virtuves skapī.
3. Stundu vāra uz vidējas uguns, ik pēc 15 minūtēm maisa ar lāpstiņu.
4. Gatavošanas beigās pievienojiet kanēli. Sakārtojiet ievārījumu burkās.

Ar citronu

Burkānu-citronu ievārījums ir B un C vitamīnu avots. Katrā gatavošanas posmā produkts tiek pilnībā atdzesēts, tāpēc ēdiena gatavošanai ieteicams atcelt veselu dienu.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1,8 kg burkānu;
• 1,5 kg citronu;
• 3,5 kg cukura;
• 20 g vaniļas cukura.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Noskalo sastāvdaļas, nomizo un sarīvē burkānussasmalcina citronu ar blenderi.
2. Burkānu-citronu maisījumu sajauc ar granulētu cukuru un liek uz uguns 50 minūtes, maisa ik pēc 10 minūtēm. Pirms gatavošanas 5 minūtes pievienojiet vaniļas cukuru un samaisiet.
3. Sakārtojiet litru burkās un satiniet. Atdzesē un atdzesē.

Ēdienu gatavošanai izvēlieties citronus ar plānu ādu. Šādi augļi padara ievārījumu sulīgāku un saldu. Citroni ar blīvu garoza, no otras puses, pievieno rūgtumu.

Ar kliņģerīti

Kliņģerīšu koši oranžajiem ziediem ir spēcīgs aromāts. Dažas karotes kliņģerīšu ievārījuma pirms gulētiešanas nomierinās un mazinās bezmiegu.

Sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg burkānu;
• 20 kliņģerīšu ziedi;
• 4 citroni;
• 2 kg cukura;
• 1 litrs ūdens.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs, pievieno ūdeni un vāra 5 minūtes. Citronu nomizo un smalki sakapā.
2. Ievietojiet citrona miziņu un kliņģerīšu ziedus atsevišķā katliņā, pievienojiet ūdeni, samaisiet un vāriet 5 minūtes.
3. Sajauciet ar burkāniem un pārklājiet ar cukuru. Stundu vāra uz lēnas uguns, regulāri maisot. Pēc garšas pievienojiet vaniļas cukuru.
4. Sakārtojiet tīros traukos, atdzesējiet un satiniet. Uzglabāt ledusskapī.

Ar ģerāniju

Ģerānija ir slavena ar savām aromātiskajām ēteriskajām eļļām. Aromātiskajam ģerānam atkarībā no šķirnes ir piparmētru, rožu, apelsīna vai laima aromāts. Ēdienu gatavošanai izmantojiet veselas vai sasmalcinātas ģerānijas lapas.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• 1 kg burkānu;
• 6 ģerānijas lapas;
• 500 ml ūdens;
• 1 kg cukura.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet un nomizojiet burkānus, sarīvējiet uz rupjas rīves. Dārzeņu vāra 4 reizes, vienas vārīšanās ilgums ir 10 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no burkānu smaržas.Pēc katras vārīšanas sakņu kultūrai jābūt atdzistai.
2. Sajauc ūdeni ar cukuru un vāra, līdz izveidojas biezs sīrups.
3. Pievienojiet vārītus burkānus un ģerānijas lapas.
4. Pavārs 40 minūtes, masai vajadzētu kļūt caurspīdīgai. Noņemiet lapas un izslēdziet siltumu. Sakārtojiet bankās un satiniet. Uzglabāt ledusskapī.

Lasīt arī:

Visefektīvāko burkānu diētu un badošanās dienu šķirnes.

Kļūdu analīze audzēšanā: kāpēc burkāni ir rūgti un kā to novērst.

Ar ingveru

Trauki ar ingveru palīdz zaudēt svaru un noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa. Šis ir piemērots deserts tiem, kas ievēro veselīgu uzturu vai uzturu.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• 500 g burkānu;
• 3 cm svaigas ingvera saknes;
• 300 ml ūdens;
• 700 g cukura.

Soli pa solim recepte:

1. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un samaisa. Vāra uz lēnas uguns, līdz izveidojas biezs sīrups.
2. Noskalojiet burkānus, mizojiet un sagrieziet vienāda lieluma kubiņos. Ielejiet sīrupā un samaisiet. Pavārs 50 minūtes.
3. Nomizojiet un smalki sarīvējiet ingvera sakni. Pievienojiet ievārījumam un vāriet vēl pusstundu.
4. Atdzesē un liek burkās.

Ar medu

Burkānu un medus ievārījums ir neparasts mājās gatavotu maizīšu vai pīrāgu pildījums. Konditorejas izstrādājumi ir sulīgi un aromātiski. Ieteicams lietot šķidru ziedu medu.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• 700 g burkānu;
• 70 g medus;
• 50 g cukura;
• 1 apelsīns.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet burkānus, mizojiet un sarīvējiet, pārlejiet katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Liek sautēt pusstundu.
2. Nolejiet ūdeni, sasmalciniet burkānus ar blenderi līdz biezenim. Ielieciet katliņā.
3. Nomazgājiet un nomizojiet apelsīnu, sarīvējiet mizu. Ielieciet kopā ar medu burkānu biezenī.
4. Maisiet un vāriet 20 minūtes. Sakārtojiet bankās, atdzesējiet un satiniet. Uzglabāt ledusskapī.

Kā pagatavot burkānu ievārījumu

Ievārījumam ir šķidra konsistence un viendabīga masa. To pievieno kārtu mājās gatavotām kūkām vai izmanto kā saldo pīrāgu pildījumu.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• 500 g burkānu;
• 200 g cukura;
• 150 ml ūdens;
• 10 ml citrona sulas.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet burkānus, mizojiet un sagrieziet plānās šķēlēs.
2. Katliņā ielej ūdeni un ieliek burkānus. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Izņem, atdzesē, izlaiž caur blenderi vai sarīvē uz smalkas rīves.
4. Sajauciet ar citronu sulu un cukuru. Sadaliet bankās.

Burkānu ievārījums

Burkānu ievārījumam ir biezāka konsistence. To pasniedz atdzesētu, sadalītu pa grauzdiņiem vai cepumiem.

Sastāvdaļu saraksts:

• 500 g burkānu;
• 500 g cukura;
• 150 ml ūdens;
• 1 šķipsniņa citronskābes.

Kā gatavot:

1. Noskalo sakņu dārzeņus, nomizo un vāra līdz mīkstam. Izlaist caur blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Sajauc ūdeni ar cukuru, liek uz uguns un vāra pusstundu, līdz izveidojas bieza masa.
3. Sīrupam pievienojiet burkānus un citronskābi, vāriet 20 minūtes.
4. Karsto masu sakārtojiet bankās un sarullējiet.

Burkānu ievārījums caur gaļas mašīnā

Ievārījumu caur gaļas mašīnā sagatavo 2 stundās. Tas ir ērts un vienkāršs veids, kā pārstrādāt ražu un papildināt krājumus ziemai.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1,5 kg burkānu;
• 1,5 kg citronu;
• 2,5 kg cukura;
• 25 g vanilīna.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet citronus un vāriet ūdenī 5 minūtes. Burkānus noskalo, nomizo un sagriež šķēlēs. Izlejiet caur gaļas mašīnā kopā ar citroniem.
2. Samaisiet sastāvdaļas un pārklājiet ar cukuru. Ielieciet uz plīts, vāriet 40 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet vanilīnu.
3. Sakārtojiet karsto gardumu burkās un satiniet.

Padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm

Lai sagatavošanās ziemai būtu garšīga un ilgstoši nesabojātos, saimnieces iesaka ievērot šādus ieteikumus:

1. Gatavojiet trauku biezu sienu emaljas vai vara izlietnēs un pannās. Traukiem jābūt bez šķembām vai skrambām.
2. Uzglabājiet ievārījumu ledusskapī, pagrabā vai pagrabā. Nav ieteicams atstāt kannas akumulatora tuvumā vai saulē.Atvērtā burkā desertu uzglabā zem neilona vāka ledusskapī.
3. Sterilizējiet burkas un vākus applaucējiet ar verdošu ūdeni. Tas palielinās produkta glabāšanas laiku.
4. Uz lēnas uguns sautējiet sīrupu, lai cukurs nepieliptu pie sienām.
5. Gatavošanas laikā noberiet iegūtās putas.

Atsauksmes

Daudzām mājsaimniecēm patīk burkānu ievārījums. Daži cilvēki to novērtē par vitamīnu sastāvu, citi - par sulīgu un oriģinālu garšu.

Marija, Soči: “Visvairāk man patīk kliņģerīšu ievārījums. Es to gatavoju katru gadu, izmantojot žāvētus kliņģerīšus un burkānus no sava dārza. Vienkārši laiziet pirkstus! Ievārījums ir īpaši garšīgs, ja to ēd ar zaļo tēju. "

Irina, Volgograda: “Pagājušajā sezonā es gatavoju burkānu un citronu ievārījumu, pievienoju nedaudz cukura, un tas garšoja pārāk skābs. Šogad citrona vietā pievienoju apelsīnu un medu, iesaku visiem. "

Anastasija, Rostova pie Donas: “Mans mīļākais kārums ir burkānu ievārījums. Es sekoju skaitlim, bet es varu atļauties šo ievārījumu. Mani bērni viņu mīl, viņi ēd ar tēju, nevis saldumus ".

Secinājums

Ievārījumam pēc garšas nepieciešami svaigi un nebojāti vidēja lieluma burkāni, cukurs, kanēlis vai vaniļa. Gatavojiet to uz lēnas uguns bļodā ar biezām sienām, regulāri maisot ar koka lāpstiņu. Lai izveidotu oriģinālu garšu, traukā pievienojiet citrona vai apelsīna miziņu, medu vai ingveru. Ievārījumu ielej sterilās burkās un uzglabā ledusskapī.