Aunazirņi - sastāvs, kaloriju saturs, ieguvumi un kaitējums

Ne tik sen, aunazirņi parādījās vietējo veikalu plauktos, taču tie jau ir ieguvuši pelnītu popularitāti. Aunazirņu sastāvā ir tik daudz noderīgu elementu, ka tas viens pats spēj aizstāt pusi no uztura. Zema glikēmiskā indeksa dēļ šis produkts ir paredzēts svara samazināšanai un diabēta slimnieku uzturā.

Aunazirņu saturs

Veselīga dzīvesveida piekritēji labprātāk ēst aunazirņus neapstrādātus vai sadīgušus. Tas ir visnoderīgākais produkts, jo tas, cik vien iespējams, ir piepildīts ar enerģiju, vitamīniem un minerālvielām.

Uzturvērtība

Sastāvs (BZHU) un kaloriju saturs neapstrādātā un termiski apstrādātā produktā ir atšķirīgi. Visvairāk enerģijas iegūst no neapstrādātiem aunazirņiem. Vārīts vismazākais kaloriju daudzums: tieši šādā formā uztura speciālisti iesaka to lietot.

Saskaņā ar Krievijas Federācijas Veselības ministrijas datiem, optimālākais BZHU attiecība veselīga uztura ziņā ir ceptiem zirņiem. Tomēr tā lielais kaloriju saturs neļauj ieteikt šo gatavošanas metodi diētiskām maltītēm.

Svarīgs! Aunazirņi ir daļa no uztura, kas samazina sirds slimību risku, kas ir viens no galvenajiem vīriešu un sieviešu, kas vecāki par 50 gadiem, nāves cēloņiem.

Ķīmiskais sastāvs

Aunazirņi ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām, piesātinātām un nepiesātinātām taukskābēm. Tas padara to par vērtīgu produktu, kas piegādā lielāko daļu cilvēka ķermenim nepieciešamo elementu.

Vitamīnu saturs (uz 100 g):

• A (retinols) - 15 mikrog;
• B1 (tiamīns) - 0,1 mg;
• B6 (piridoksīns) - 0,5 mg;
• B9 (folijskābe) - 650 mcg;
• C (askorbīnskābe) - 4 mg;
• K - 33 mg;
• PP - 3,3 mg.

Mikroelementi (uz 100 g):

• dzelzs - 2,5 mg;
• varš - 352 mcg;
• mangāns - 2 mg;
• cinks - 2,8 mg;
• selēns - 28,1 mg.

Makroelementi (uz 100 g):

• kālijs - 966 mg;
• sērs - 191 mg;
• kalcijs - 190 mg;
• magnijs - 123 mg;
• fosfors - 1215 mg;
• nātrijs - 70 mg.

Neapstrādātam produktam ir norādīts vitamīnu un minerālvielu sastāvs.

Atsauce. Termiskās apstrādes laikā daži elementi tiek iznīcināti. Piemēram, A un C vitamīnu saturs neapstrādātās aunazirņās ir četras reizes lielāks nekā vārītos vai ceptos.

Aunazirņu ieguvumi veselībai un kaitējums

Turcijas zirņi ir vērtīgs viegli sagremojamo olbaltumvielu avots. pēc tā īpašībām ārsti to pielīdzina vistas gaļai. Šī iemesla dēļ aunazirņi ir neaizstājams produkts neapstrādātiem pārtikas speciālistiem, vegāniem un cilvēkiem ar sliktu veselību.

Lasīt arī:

Mēs visu gadu saglabājam garšu un derīgās īpašības: zirņu pākstis.

Mēs jums pateiksim un parādīsim, kā mājās žāvēt zirņus.

Raža visu gadu: kā mājās audzēt zirņus.

Izdevīgās iezīmes

Jēra zirņi labvēlīgi ietekmē gandrīz visus ķermeņa orgānus un sistēmas. Sakarā ar to, ka kompozīcijā ir reti sastopami minerāli, to lieto dažādām slimībām un stāvokļiem.

Aunazirņu ieguvumus veselībai nosaka tā sastāvs:

• polinepiesātinātās taukskābes omega-3 un omega-6, neaizstājamās aminoskābes stiprina sirds un asinsvadu sistēmu;
• šķiedra labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbību, maigi iztukšojot zarnas un novēršot aizcietējumus, kas ir svarīgi pieaugušā vecumā un ar tendenci uz lieko svaru;
• ogļhidrāti un olbaltumvielas veicina ilgstošu sāta sajūtu, kas novērš vēlmi uzkodas starp ēdienreizēm;
• kalcijs un fosfors - kaulu celtniecības materiāli;
• Augsts dzelzs saturs paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs, kā rezultātā visi orgāni tiek labāk apgādāti ar skābekli.

Turklāt aunazirņi ir indicēti kataraktai, lai uzlabotu acs iekšējā šķidruma cirkulāciju, diabēta gadījumā - lai mazinātu rezistenci pret insulīnu, aterosklerozes gadījumā - lai pazeminātu "sliktā" holesterīna līmeni.

Sievietēm

Sievietēm aunazirņi aizstāj kosmētikas somu. Tas stimulē kolagēna ražošanu, tāpēc palielinās ādas tonis, ilgāk tiek saglabāta tās jaunība.

Folijskābe produkta sastāvā ir indicēta sievietēm grūtniecības laikā, bet dzelzs - lai uzturētu augstu hemoglobīna līmeni, kas samazina augļa hipoksijas risku.

Olbaltumvielas un kalcijs uztur matus, nagus un zobus veselīgus.

Svara zaudēšanai aunazirņi ir neaizstājami, jo tas ne tikai samazina apetīti un papildina ķermeņa vajadzības pēc laba uztura, bet arī izlīdzina tieksmi pēc cietes saturošiem ēdieniem un saldumiem.

Svarīgs! Zīdīšanas laikā aunazirņi sievietes uzturā pastiprina laktāciju.

Vīriešiem

Aunazirņu patēriņš veicina:

• muskuļu masas veidošana, pateicoties aminoskābēm;
• palielināta testosterona ražošana sakarā ar selēna klātbūtni kompozīcijā;
• palielina spermas kustīgumu.

Vīrieši, kas regulāri lieto aunazirņus, saglabā seksuālo attiecību potenci un kvalitāti daudz ilgāk nekā tie, kuri atstāj novārtā šo produktu.

Bērniem

Tāpat kā visus pākšaugus, aunazirņus mazuļu uzturā sāk ieviest no pusotra gada. Tā kā augu produkts var izraisīt alerģisku reakciju, sāciet barot ar mazām porcijām - 1-2 tējk, pakāpeniski palielinot aunazirņu daudzumu ēdienkartē.

Aunazirņi augošajam ķermenim nodrošina orgānus un sistēmas veidojošus materiālus, kā arī daudzus tai nepieciešamus elementus.

Svarīgs! Pirmajām aunazirņu uzņemšanai jābūt neatkarīgai - biezenī. Tādā veidā vecāki uzreiz var redzēt, vai ir notikusi nevēlama reakcija.

Pateicoties vieglajam riekstu aromātam, aunazirdes apmierinās pat visizvēlīgākos bērnus. No tā tiek gatavotas zupas, kotletes, graudaugi, kartupeļu biezeni un pat saldumi.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Neskatoties uz visām tā priekšrocībām, aunazirņiem ir arī kontrindikācijas. Pirmkārt - individuāla nepanesība pret augu olbaltumvielām.

Remisijas laikā ir iespējams mērens aunazirņu patēriņš slimību gadījumā:

• podagra;
• tromboflebīts;
• kuņģa čūla;
• cistīts.

Ar piesardzību - ar tieksmi uz vēdera uzpūšanos. Zīdīšanas periodā mātes aunazirņi ir atļauti ne agrāk kā mazuļa zarnas strādā, tas ir, 4-6 mēnešus pēc dzemdībām.

Lasīt arī:

Kāda ir aunazirņu un zirņu atšķirība: forma, garša, sastāvs

Salīdziniet aunazirņus un zirņus: kaloriju saturs, pielietojums, ieguvumi

Secinājums

Regulārs aunazirņu patēriņš papildina daudzu vitamīnu un minerālvielu trūkumu. Ja tas tiek patērēts mērenībā, tas nenoved pie svara pieauguma, gluži pretēji, veicina svara zudumu, stimulējot metabolismu.

Ir pierādīts, ka aunazirņi novērš sirds un asinsvadu slimības. Palīdz ar zarnu traucējumiem, stiprina kaulus, uzlabo ādas stāvokli, pagarina vīriešu un sieviešu jaunību. Ja asiņu stāze atrodas apakšējās ekstremitātēs, urīnpūšļa iekaisums, čūlas un podagra, pirms produkta ieviešanas uzturā ieteicams konsultēties ar ārstu.