Griķu kaloriju saturs un uzturvērtība uz 100 gramiem

Griķiem ir divas derīgas īpašības: uzturvērtība un mērens kaloriju saturs. Olbaltumvielu satura ziņā tas tiek uzskatīts par līderi starp visiem graudaugiem, un uzturvērtībā tas ir otrais tikai pēc auzu pārslām. Tāpēc griķu ēdieni ir noderīgi cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu un vada aktīvu dzīvesveidu. No šī raksta jūs uzzināsit, cik daudz kaloriju ir 100 gramos griķu un kādas vērtīgas vielas tas satur.

Griķu kaloriju saturs un uzturvērtība uz 100 g

Pastāv trīs sauso griķu putraimu veidi: nemalts, darīts un pārslas... Kodoli ir veseli graudi, mizoti no miziņas, un tos visbiežāk izmanto drupinātu graudaugu pagatavošanai. Prodel, ko citādi sauc par karbonādi - sasmalcinātas un sasmalcinātas putraimus. Trauki no tā ir mīkstāki un viendabīgāki. Pārslas ir vairāk piemērotas bērnu ēdienkartēm un vecu cilvēku uzturam.

Kodola kaloriju saturs ir lielāks par limita un pārslu kaloriju saturu un svārstās no 305 līdz 350 kcal. Tas ir atkarīgs no graudu kvalitātes un graudaugu veida. Raksturlielumiem mēs izmantosim vidējo.

Atsauce. Sausa griķu kaloriju saturs ir 313 kcal uz 100 g. Olbaltumvielu saturs ir 12,6 g, ogļhidrātu - 62,1 g, tauku - 3,3 g.

Graudaugu uzturvērtība mainās gatavošanas laikā. Vārot, tas uzbriest attiecīgi apmēram trīs reizes, un kaloriju saturs tiek sadalīts vairāk nekā 300 g gatavā produkta. Jo vairāk ūdens patērēsit ēdiena gatavošanai, jo zemāks būs kaloriju saturs 100 g putru.

Atsauce. Vārītu griķu kaloriju saturs, lietojot 200 ml ūdens un 100 g graudaugu, ir 104 kcal uz 100 g gatavā produkta. BJU vārītas graudaugi: olbaltumvielas - 4,2 g, ogļhidrāti - 20,7 g un tauki - 1,1 g

Trauka enerģētiskā vērtība palielinās, ja tas tiek pagatavots ar pienu un sviestu. Sāls neietekmē kaloriju saturu.

Gatavojot šķiedrvielu daudzums ir gandrīz trīs reizes samazināts, un vitamīni paliek minimālā daudzumā. Lai saglabātu barības vielas, griķus ieteicams tvaicēt ar verdošu ūdeni. Lai to izdarītu, ir nepieciešams noskalot putraimus un piepildīt tos ar karstu ūdeni nakti, piemēram, termosā.

Atsauce. Tvaicētu griķu kaloriju saturs, lietojot 300 ml ūdens uz 100 g labības, ir 78,3 kcal uz 100 g gatavā produkta. Olbaltumvielu saturs - 3,2 g, ogļhidrāti - 15,5 g un tauki - 0,8 g.

Griķi piemērots diētas pārtikai. Tas nesatur vienkāršus ogļhidrātus, kas veicina liekā svara parādīšanos. Tās sarežģītie ogļhidrāti gremošanas procesā pakāpeniski atbrīvo enerģiju. Pateicoties tam, bada sajūta nerodas ilgu laiku.

Griķi tiek uzskatīti par līderiem proteīna satura noteikšanā labībā. 100 g gatavas putras veido 5,6% no ikdienas cilvēka vajadzībām. Olbaltumvielas ir viegli sagremojamas, kas padara šo graudaugu sportistu uzturā neaizstājamu muskuļu masas veidošanai.

Putra satur minimālu tauku daudzumu - tikai 1,3% no dienas vērtības. Kopumā nav kaitīgu piesātināto tauku.

Augsts šķiedrvielu saturs (apmēram 10,5%) palīdz griķiem efektīvi attīrīt ķermeni, veicinot gremošanas normalizēšanu.

Griķi neuzskata par graudaugu kultūru, jo tās ir griķu zieda sēklas. Tāpēc griķu olbaltumvielas, atšķirībā no kviešiem, nesatur pārtikas alerģijas izraisītājus glutēns.

Graudaugu sastāvs

Vitamīnu saturs griķos ir labības tipiskajās robežās. Putraimi ir bagāti ar B vitamīniem, kas, kopā ņemot, pastiprina viens otra darbību. Šie vitamīni neuzkrājas ķermenī, un tie ir jāpiegādā katru dienu.

Pēc B1 daudzuma labība pārspēj daudzus citus dārzeņu produktus.B vitamīnu galvenā funkcija ir nervu un imūnsistēmas normālas darbības uzturēšana.

Griķi salīdzinājumā ar citām labībām satur maksimālo PP vitamīna daudzumu... Ar tā lietošanu tiek uzlaboti asinsrites procesi, paplašinās asinsvadi, ķermenis tiek attīrīts no toksīniem.

Arī mikro un makro elementu kopums labībā ir daudzveidīgs. Lielā magnija satura dēļ vielmaiņa tiek normalizēta, cukura līmenis tiek regulēts. Nātrijs, kālijs un silīcijs uztur ūdens un sāls līdzsvaru organismā. Augsts dzelzs līmenis novērš anēmiju. Un fosfors, tāpat kā kalcijs, ietekmē kaulu skeleta veidošanos.

Griķu olbaltumvielas, atšķirībā no citu graudaugu olbaltumvielām, satur aminoskābes, kas nav augu. Šis sastāvs ir atrodams gaļā un piena produktos. Putraimi satur trīs no astoņām metabolismam nozīmīgām aminoskābēm: lizīnu, treonīnu un triptofānu.

Lizīns ir iesaistīts kolagēna veidošanā, kas atjauno bojātos ķermeņa audus. Šīs aminoskābes deficīts noved pie vājuma, noguruma un muskuļu masas samazināšanās. Treonīns ir būtisks muskuļu funkcijas uzturēšanai. Triptofānu izmanto, lai sintezētu "prieka hormonu" serotonīnu, un tā deficīts noved pie depresijas traucējumiem.

Griķi satur arī neaizvietojamās aminoskābes. Ķermenis nespēj tos sintezēt viens pats, bet saņem tikai no pārtikas. Tajos ietilpst valīns un izoleicīns. Griķu valīna saturam ir nomierinoša iedarbība, tas mazina bezmiegu un nervozitāti. Izoleicīns normalizē cukura līmeni asinīs, uzlabo izturību un paātrina muskuļu augšanu.

Secinājums

Makro- un mikroelementu, aminoskābju un B vitamīnu saturs ļauj griķus lietot terapeitiskās diētās anēmijas, diabēta un aptaukošanās gadījumos. Un augstais olbaltumvielu un komplekso ogļhidrātu saturs palīdz sportistiem un cilvēkiem ar aktīvu dzīvesveidu saglabāt muskuļu formu.