Kur un kā uzglabāt svaigus kāpostus mājās dzīvoklī
Kāposti, kas otrajā vietā ir tikai kartupeļiem pēc popularitātes Krievijā, tiek izmantoti tradicionālajā ēdiena gatavošanā. No tā tiek vārīta boršča un kāpostu zupa, marinēt, raudzēt un ēda neapstrādātu. Pīrāgi, zivis un medījums ir pildīti ar kāpostiem, no tiem veido kulebyaka un kāpostu ruļļus.
Dārznieki kāpostus audzē lielos apjomos, un ikvienam tas ilgstoši jāuzglabā. Privātmājā, kur ir pagrabs un bēniņi, šis jautājums nav tik aktuāls. Daudzdzīvokļu ēku iedzīvotāji saskaras ar dārzeņu saglabāšanas problēmu, jo trūkst lielu istabu ar pastāvīgi zemu temperatūru.
Šodien mēs jums pateiksim, kuri kāposti ir vislabākie un kādas metodes tiek izmantotas, lai tos saglabātu dzīvoklī.
Raksta saturs
Labākās šķirnes mājas uzglabāšanai
Apsveriet Kāpostu labāko šķirņu un hibrīdu TOP-15, kas piemēroti ilgstošai uzglabāšanai dzīvoklī.
| Šķirne, hibrīds | Raksturīgs | Svars spraudnis |
| Agresors F1 | Hibrīds no Nīderlandes, kas iekļauts Krievijas Federācijas valsts reģistrā, tiek audzēts Krievijas centrālajos reģionos, Urālos un Sibīrijā. | Līdz 3 kg |
| Amager 611 | Hibrīdu izstrādāja padomju selekcionāri Otrā pasaules kara laikā. To audzē visā Krievijas Federācijas teritorijā. Labi sālīšanai, rupjās loksnes uzglabāšanas laikā kļūst mīkstākas un garšīgākas. | Līdz 3,5 kg |
| Sniegbaltīte | Vēlie kāposti, kas neaug skābētā augsnē, ir izturīgi pret fuzāriju un gļotādu bakteriozi. Dakšas ir apaļas vai saplacinātas, neplaisā. | 2,5 līdz 4 kg |
| Valentīna F1 | Salīdzinoši jauns hibrīds, kuru izstrādājuši krievu speciālisti. Uzglabā vairāk nekā 7 mēnešus. | 3,3-3,7 kg |
| 1474. gada ziemošana | Šķirne tika audzēta ilgstošai uzglabāšanai, un tā var gulēt līdz janvāra vidum, nezaudējot garšu un izskatu. | 2,2-3,5 kg |
| Piparkūku vīriņš | Dakšas tiek glabātas līdz pavasara beigām. Šķirnei nav raksturīgas puves. Celulozei ir rūgta garša, kas uzglabāšanas laikā mīkstina. | Līdz 5 kg |
| Languadeaker | Attiecas uz vecajām šķirnēm, kuras audzējuši holandiešu selekcionāri. Izturīgs pret slimībām, uzglabāšanas laikā uzlabojas garša. | 2-4 kg |
| Lennox F1 | Holandiešu hibrīds ar augstu C vitamīna saturu. Tas panes sausas vasaras, ir ar augstu ražu, to var uzglabāt līdz 7-8 mēnešiem. | 2,0-2,2 kg |
| Mamma F1 | To audzē Volgas reģiona teritorijā. Uzglabā 6 mēnešus. | 2,6KG |
| Māra | Baltkrievijas šķirne, kas tiek glabāta 5-6 mēnešus, tiek uzskatīta par ideālu ziemas skābo lapu šķirni. | Līdz 4,5 kg |
| Megaton F1 | Holandiešu smaragda krāsas hibrīds. | 3,3-4,0 kg |
| Maskava vēlu | Liela vēlo kāpostu daudzveidība. Var uzglabāt līdz jūnija beigām - jūlija sākumam. | Līdz 5-6 kg |
| Orion F1 | Vēlu hibrīds, ko audzē Ziemeļkaukāzā. Uzglabā 7-8 mēnešus. | 2,2 kg |
| Cukurs klaips | Audzē Sibīrijas rietumos, glabājas līdz 8 mēnešiem. | 2,3–2,7 kg |
| Harkovas ziema | Šķirni selekcionēja Harkovas selekcionāri. Kāpostu galvas var gulēt līdz 7-8 mēnešiem. | 4 kg |
Galvu izvēle un sagatavošana
Izvēloties kāpostu galviņas ilgstošai uzglabāšanai, ieskaitot istabas temperatūrā, pievērsiet uzmanību to lielumam... Vislabāk uzglabāt vidēja izmēra un svara (apmēram 2,5-3 kg) dakšiņas. Labāk nav ņemt pārāk lielus vai ļoti mazus: lieliem ir tendence uz ātru nokalšanu (tie nospiež ar savu masu uz apakšējām lapām, tāpēc tie pasliktinās), un mazie riskē pazaudēt visas lapas vai izžūt ziemā.
Kāpostiem jābūt bez tumšiem plankumiem, kukaiņu pēdām, puves vai pelējuma... Ir atļauts neliels skaits žāvētu lapu, bet ne vairāk kā 2-3 ārējās lapas uz dakšām. Kāpostiem jābūt stingriem, nezaudējot formu, kad tos izspiež. Ieteicams pārbaudīt kātiņu: svaigā dārzeņā tam ir gaiša krāsa bez plankumiem un gredzeniem, kas norāda uz iekšēju sabrukšanu.
Pirms novākšanas uzglabāšanai sagatavo kāpostu galviņas: no tām norauj visas aptumšotās lapas, mitrās dakšiņas noslauka ar mīkstu kokvilnas audumu. Celmu sagriež tikai tad, ja dakšiņas netiks glabātas apturētā stāvoklī.
Optimāli uzglabāšanas apstākļi
Kā uzglabāt kāpostus mājās dzīvoklī? Parasti mājsaimnieces izvēlas ledusskapi... Šis ir labākais risinājums dakšiņu glabāšanai mājās, kur nav pagraba, vēsa bēniņu vai liela saldētavas.
Ledusskapja galvenajā nodalījumā kāpostu galviņas paliks 3 mēnešus. Ja jūs noņemat lapas, kas sāk vīst, varat pagarināt dārzeņu glabāšanas laiku līdz 4-5 mēnešiem.
Kāpostus ieteicams uzglabāt ledusskapja apakšējā plauktā plastmasas maisiņā... Ir svarīgi, lai kondensāts neuzkrātos maisā - tas rada labvēlīgus apstākļus sēnīšu augšanai.
Kā pareizi uzglabāt kāpostus mājās
Ir daudz veidu, kā saglabāt dārzeņu dzīvoklī. Parunāsim par dažiem no tiem.
Filmā
Šī metode ir piemērota tiem, kuru dzīvoklī ir noliktavas telpa.... Vēlams, lai tas atrastos netālu no ārdurvīm vai tam būtu kopēja siena ar ieeju. Šādā uzglabāšanas telpā tiek uzturēta salīdzinoši zema temperatūra - ne augstāk kā + 20 ° C.
Lai šādā telpā neļautu kāpostu galviņām, tās ir cieši iesaiņotas ar pielipušu plēvi. Reizi 10–14 dienās tiek pārbaudītas dakšiņas, nogrieztas letarģiskas un tumšas lapas. Tātad dārzeņus var uzglabāt līdz 5 mēnešiem.
Papīrā
Kāpostus, iesaiņotus papīra loksnēs, aizsargā no oksidēšanās un izžūšanas... Papīrs noņem lieko ūdeni, kas var izraisīt puves. Pateicoties papīra iesaiņojumam, dakšiņas paliek ārpus saskares un kalpo ilgāk.
Šādus dārzeņus var salocīt kastē vai kastē un nosūtīt uz skapi vai uz balkonu, ja tas ir glazēts un tur temperatūra tiek uzturēta vismaz + 4 ... + 7 ° С. Dakšas paliek svaigas papīrā 5-6 mēnešus.
Mālā
Neparasts veids, kā saglabāt kāpostu galvu svaigumu, ir izveidot "māla kārtu"... Divas māla daļas sajauc ar vienu ūdens daļu, iegūtais maisījums ir cieši pārklāts ar dakšām un tiek nosūtīts nožūt svaigā gaisā.
Kaltētus kāpostus kārtīgi ievieto kastēs un līdz pavasarim uzglabā vēsā vietā - uz iestiklota balkona vai skapī.
Nepārprotami
Lieli stikloti balkoni ļauj dārzeņu pakārt pie celma... Lai to izdarītu, pie sienas zem griestiem ir piestiprināts garš koka sliedes. Tajā tiek iebāzti nagi, tiem piesieti spēcīgi saišķi, kuru brīvie gali ir sasieti ap celmiem.
Šī metode ir vismaigākā: dārzeņi nesaskaras viens ar otru, neizdara spiedienu uz sevi ar savu masu un tiek pastāvīgi vēdināti.
Režģī
Tīkli ir piemēroti īsai uzglabāšanai - 2-3 mēnešus... Dakšas tīklos visbiežāk tiek turētas pārvadāšanas laikā. Mājās šie maisiņi aizņem daudz vietas un tiek reti izmantoti. Turklāt tajās kāpostu galviņas atrodas pārāk stingri, ārējās loksnes ir ievainotas.
Smiltīs
Plašu stiklotu lodžiju īpašniekiem kāpostu glabāšanas metode smiltīs ir piemērota... Lai saglabātu dārzeņus, kastes apakšā ielej nelielu smilšu slāni, uz kura novieto pirmo kāpostu rindu. Tad apkaisa ar smiltīm, lai nākamā rinda nesaskartos ar apakšējo.
Smilšu augšējam slānim pilnībā jāaptver dārzeņi. Šādā kastē, aizsargātā no mitruma, skābekļa un saules, kāposti gulēs līdz pavasarim.
Dažādu veidu kāpostu uzglabāšanas iezīmes
Ja plānojat ilgstoši uzglabāt cita veida kāpostus, ir svarīgi ievērot vienkāršus noteikumus.
Kohlrabi
Cilmes augļus izrauj no zemes kopā ar sakni.Sakne ir nogriezta. Kohlrabi karājās uz lodžijas vai ledusskapī, ietin papīrā... Tātad dārzenis ilgs līdz 5 mēnešiem. Kohlrabi gulēs saldētavā līdz gadam.
Krāsains
Šis dārzenis ir bieži marinēt vai sāls. Kad jums tas 4–5 mēnešus jāuztur svaigs, sasaldējiet, atdalot ziedkopas no kātiņa, vai uzglabāt ledusskapī papīrā vai uz balkona kastē, kas pārklāta ar papīru, ja tur temperatūra nenoslīd zem 0 ° C.
Brokoļi
Dārzeņus ilgi nevar uzglabāt bez sasaldēšanas. Jūs varat saglabāt brokoļu ziedkopas 5-6 dienas glāzē ūdens ledusskapī vai aukstā vietā, ietin mitrā dvielī. Tātad ziedkopas nezaudē mitrumu un paliek kraukšķīgas.
Saldētavā glabā brokoļus garša un īpašības līdz pat gadam.
Glabāšanas laiks
Dažas balto kāpostu šķirnes, piemēram, Moskovskaya vēlu, tiek uzglabātas līdz vasarai... Bet biežāk kāposti ir 6-8 mēnešus veci. Īpaši audzētu vēlu šķirņu kāposti ar augstu turēšanas kvalitāti tiek glabāti visilgāk.
Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no dārzeņu sagatavošanas. (mitras vai sapuvušas lapas var sabojāt visu ražu) un atbilstība. Lai kāposti pēc 2-3 mēnešu uzglabāšanas nepasliktinātos, dakšiņas periodiski pārbauda, vai nav puves un tumšākas. Sliktas lapas tiek nogrieztas, un kāposti, kas kļuvuši mīksti, tiek izmesti.
Secinājums
Kāpostu vēlu šķirnes tiek glabātas ilgu laiku, dažas šķirnes spēj izturēt līdz vasarai, citas ir ēdamas līdz ziemas beigām - agrā pavasarim. Izvēloties dārzeņus ilgstošai uzglabāšanai, viņi dod priekšroku vēlīnām šķirnēm. Viņi ne tikai labi panes ilgstošu uzglabāšanu, bet arī laika gaitā uzlabo garšu.
Kāpostus var uzglabāt dažādos veidos, tai skaitā pakārt, aprakt smiltīs, nosmērēt ar māliem vai ietīt plēvē. Dzīvoklim ir ideāla vieta kāpostu galvu glabāšanai - atdzesēts skapis vai stiklota lodžija. Citus kāpostu veidus - kolrābjus, brokoļus, ziedkāpostus - saimnieces sasaldē. Šajā formā viņi saglabā savas īpašības līdz 12 mēnešiem.