Pierādīti veidi, kā Savojas kāpostus ziemai uzglabāt mājās

Savojas kāposti ir mazkaloriju dārzeņi, kas bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Sastāvdaļas un garšas ziņā tas nav zemāks par citiem. Apsveriet, kā tos pareizi izvēlēties un izvietot dārzeņi ziemai, un kā pēc iespējas saglabāt to īpašības, lai visu ziemu ķermeni piesātinātu ar lietderīgām vielām.

Skābo kāpostu uzglabāšanas apsvērumi

Ja kāposti tiek likti no dārza, tad ražu novāc temperatūrā, kas nav zemāka par -6 ° C. Pirms ražas novākšanas nelaistiet dārzeņus: tiem jābūt sausiem.

Galvenie ieteikumi:

1. Ja plānots paturēt dārzeņi ar saknēm, tie ir rūpīgi izrakti. Ja tā nav, stublāju sagriež ar asu nazi, celmu saīsina līdz 3 cm.
2. Ražas novākšana sausā laikā.
3. Kāpostu galvām ieteicams atstāt 2-3 cieši pieguļošas lapas. Tie aizsargās no bojājumiem un novērš netīrumu iekļūšanu.
4. Savojas kāpostus labāk turēt koka kastēs. Kāpostu galviņas ir salocītas nelielā attālumā viena no otras, nokāš.

Grāmatzīmei ziemai ņemiet dārzeņus, kas sver vairāk nekā 500 g: jo lielāki augļi, jo ilgāk tie tiks glabāti.

Kāpostu izvēle un sagatavošana

Kāpostu galviņas aizņem blīvas un smagas ar elastīgām lapām ar bagātīgu zaļu krāsu bez plankumiem un bojājumiem. Kaitēkļu invadētos vai sapuvušos kāpostus nevar uzglabāt. Lai nožāvētu ražu, apkaisa ar sasmalcinātu krītu un atstāj 2-3 dienas sausā telpā.

Svarīgs! Kāpostiem būs ilgāks glabāšanas laiks, ja nesagriezīsiet saknes.

Piemērotas šķirnes

Agrīnās šķirnes un hibrīdi nogatavojas 100–120 dienas pēc stādīšanas, vidējās - 120–135 dienas, vēlīnās - 140 un vairāk.

Vēlu nogatavošanās šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai: Alaska F1, Uralochka, Stilon F1, Ovasa F1, Lacemaker. Viņiem ir gara augšanas sezona, kāpostu galviņas nogatavojas rudens otrajā pusē.

Uzglabāšanas metodes

Visizplatītākās Savojas kāpostu uzglabāšanas iespējas ziemai ir:

• pagrabā vai pagrabā (atvērts vai slēgts);
• uz balkona vai lodžijas;
• ledusskapī vai saldētavā;
• zem sniega.

Pagrabā

Labākā dārzeņu uzglabāšanas vieta ir pagrabs, pagrabs vai garāža. Istaba tiek sagatavota iepriekš:

• ja uz sienām ir pelējums, to noņem ar pretsēnīšu līdzekļiem;
• istaba tiek rūpīgi vēdināta un žāvēta;
• 3-4 nedēļas pirms dārzeņu klāšanas sienas, griestus un grīdu dezinficē ar vara sulfāta šķīdumu (100 g produkta uz 10 litriem silta ūdens), baktericīdu grunti vai jebkuru antiseptisku līdzekli, pēc tam labi vēdinot;
• grauzēju klātbūtnē atbrīvojieties no tiem.

Pamatnosacījumi dārzeņu uzglabāšanai telpās:

• gaisa mitrums - 85–90%;
• temperatūra - 0 ... + 4 ° С;
• laba ventilācija;
• gaismas trūkums.

To glabāšanas laiks ir atkarīgs no telpu kvalitatīvas sagatavošanas.

Uz balkona

Kāpostu galviņu ilgstošai uzglabāšanai ir piemērots tikai stiklots balkons vai lodžija. Temperatūra šeit nedrīkst pazemināties zem -6 ° C.

Padome. Spēcīgu salnu laikā kāposti tiek pārvietoti uz siltāku vietu.

Kāpostu galviņas iepriekš notīra no netīrām lapām un žāvē. Ja gaiss uz balkona ir sauss, dārzeņus iesaiņo papīrā. Tos ievieto koka vai plastmasas režģu kastēs.

Ledusskapī

Kā uzturēt dārzeņus mājās? Šī opcija ir piemērota nelielam daudzumam ražas. Kāpostu galviņas ievieto dārzeņu kastēs vai ievieto maisiņos ar caurumiem, kas tajos izgatavoti. Temperatūrai ledusskapī jābūt ne vairāk kā + 4 ° С.

Dārzeņus ņem tīrus un sausus, celmu sagriež tā, lai tas izvirzītu 1-2 cm attālumā no apakšējām lapām.

Saldētavā

Visu kāpostu turēt saldētavā ir neērti, tāpēc no tā tiek gatavotas sagataves.

Piemēram, kāpostu rullīšiem kāpostu galviņas izjauc atsevišķās lapās, apmēram piecas minūtes blanšē karstā ūdenī un atstāj notecēt uz dvieļa. Pēc žāvēšanas tos iesaiņo maisos un nosūta uz saldētavu. Pirms lietošanas sagatavi atkausē istabas temperatūrā.

Kāpostus uzglabā arī šķēlēs: smalki sasmalcina un sadala maisiņos, pievieno zupām, dārzeņu sautējumiem. Pirms vārīšanas sagatavi neatkausē, bet nekavējoties nosūta uz pannas. Tas nekādā veidā neietekmēs ēdiena garšu.

Zem sniega

Savojas kāposti ir izturīgi dārzeņi. Sniega uzglabāšana ir atkarīga no laika apstākļiem un piemērota vietām ar ziemas sākumu.

Uzmanību! Dārzeņus tur zem sniega, līdz temperatūra pazeminās līdz -4 ° C.

Ja oktobra beigās ir neliels sals un nokusis sniegs, kāpostus atstāj dārzā. Gultas papildus apkaisa ar sniegu, lai dārzeņi būtu pilnībā pārklāti ar to. Lietošanai kāposti tiek izrakti, norauti no sniega un atstāti siltā telpā, lai atkusu.

Atvērt krātuvi

Kāpostu plauktu plaukti ir izgatavoti no koka līstes ar atstarpi 4-5 cm. No tā atkarīgs gaisa cirkulācija... Kāpostu galviņas ir salocītas atsevišķi viena no otras, pakāpjas uz augšu.

Ražu uzglabā arī apturētā veidā: šim nolūkam dārzeņi tiek pakārti no griestiem vai sijas. Ja sakne nav sagriezta, tad to caurdurt ar stiepli vai ietīt ar virvi. Kāpostus bez saknēm sadala atsevišķos acu maisiņos un pakarina.

Slēgtā

Šo metodi izmanto zemā mitruma apstākļos telpās. Ražu tur labi vēdinātās koka vai plastmasas kastēs, kas pārklātas ar smiltīm. Viņi to dara šādi:

1. Kastes apakšdaļa ir pārklāta ar sausu tīru smilšu (apmēram 1-2 cm).
2. Kāpostu celmu galviņas izklāj uz augšu attālumā viens no otra un pārklāj ar plānu smilšu kārtu (2–3 cm).
3. Kastes ir novietotas uz paletēm, lai no apakšas varētu iekļūt gaiss.

Kāpostu galviņas noliek vairākās rindās, pārliecinoties, ka tās nepieskaras viena otrai. Smilšu vietā izmantojiet biezu papīra slāni, labi iesaiņojot katru augli.

Svarīgs! Jo sausāks būs gaiss, jo īsāks būs kāpostu glabāšanas laiks.

Piramīdas formā

Ja ražas ir daudz un nav piemērotu trauku vai statīvu, dārzeņus izliek piramīdā uz grīdas pagrabā. Vispirms novietojiet lielākās kāpostu galviņas, pēc tam - mazākās.

Lieli augļi ilgst ilgāk, tāpēc tos aizvāc tālāk, un mazos ievieto tuvāk un vispirms apēd. Katru slāni pārkaisa ar smiltīm.

Uzmanību! Kāpostus periodiski pārbauda, ​​vai nav bojāti paraugi.

Iepakots

Šo metodi biežāk izmanto dzīvoklī. Katru dakšiņu ievieto perforētā plastmasas maisiņā. Bez tiem lapas uzkrājas kondensāta dēļ ātrāk puvi. Pēc iesaiņošanas dārzeņus nosūta uz ledusskapi vai izved uz balkona.

Dažreiz kāpostu galviņas iesaiņo salvešu plēvē, saliek maisiņos vai kastēs un atstāj uz balkona, plauktiem pagrabā un ledusskapī. Šie dārzeņi tiek turēti 20-30 dienas zemā temperatūrā.

Tas ir interesanti:

Kas ir raudzēti kāposti, kāpēc tie ir labi un kā tos gatavo.

Ļoti garšīgs un vienkāršs kāpostu kāposti pēc vecmāmiņas receptes, kas tika izmantots vecos laikos.

Kāpostu šķirnes raksturojums un apraksts.

Uzglabāšanas periodi

Savojas kāpostu glabāšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās metodes:

• atklātos dārzeņus uzglabā ne ilgāk kā 12 mēnešus;
• slēgts - 6-7 mēneši;
• ledusskapī vai uz balkona - 3-4 mēneši.

Secinājums

Lai arī Savojas kāposti nav tik populāri kā kāposti, tie pārspēj tos sulīgumā un vitamīnos.

Daudzi apšauba tā ilgstošas ​​uzglabāšanas iespēju, pateicoties lapu maigajai un mīkstajai struktūrai.Tomēr dārzeņi nezaudē savu kvalitāti un garšu visu ziemu, ja tie ir pareizi izvēlēti un sagatavoti, un atstāti piemērotā temperatūrā un mitrumā.