Kāpēc zaļie griķu milti ir noderīgi un kā tos pareizi lietot?

Imunologi, dietologi, dietologi, veģetārieši un neapstrādāti pārtikas pārstāvji atbalsta veselīgu un dabisku uzturu. Šodien mēs runāsim par vienu no populārākajiem produktiem - miltiem, kas izgatavoti no termiski neapstrādātiem (zaļiem) griķu graudiem. Sīkāk pakavēsimies pie diētiskā produkta aktīvā sastāva, terapeitiskā un atjaunojošā efekta, kā arī sniegsim noderīgus padomus par “dzīvu” miltu lietošanu.

Zaļo griķu miltu īpašības

Zaļie griķu milti - griķu sēšanas produkts, milzīgās Griķu ģimenes zālaugu augs. Šīs labības kultūras sēklas cilvēce patērēja vairāk nekā trīs tūkstošus gadu.

Zaļie griķi Ir neapstrādāti, neapgrauzdēti parasto griķu graudi... Tie tiek uzskatīti par elitāriem un diētiskiem hipoalerģiskiem ēdieniem.

Sastāvs un īpašības

Sasmalcina miltos zaļie griķi daudz kaloriju un barojošs... Tā uzturvērtība ir 310-328 kalorijas (atkarībā no šķirnes).

100 g produkta veido:

• 12,6 g olbaltumvielu;
• 3,2 g tauku;
• 60-62 g ogļhidrātu;
• 11 g ūdens;
• 2,5 g pelnu.

Zaļie graudi satur līdz 12 g uztura šķiedrvielu, kas palīdz zarnu tīrīšana... Vēl 60 g ogļhidrātu ir sarežģīti, ilgstoši piesātina ķermeni un vienlaikus nodrošina enerģijas degvielu.

Svarīgs! 100 g sasmalcinātu zaļo griķu veido 50% no ikdienas šķiedrvielu daudzuma, kas rādītāju ziņā pārspēj auzu, rīsus, pērļu miežus un prosa.

Šādu griķu sagremojamība sasniedz 80% - gandrīz viss apēstais ir par labu.

Taukskābes (uz 100 g miltu):

1. 0,9 g - oleīnskābe. Aizsargā sirdi un asinsvadus, samazina asinsspiedienu, pretojas endokrīnām patoloģijām.
2. 0,88 g - linolskābe. Atbalsta smadzeņu darbību, atjauno aknu šūnas, piedalās metabolismā.
3. 0,41 g - palmitic. Atjauno un reģenerē ādas šūnas.
4. 0,04 g - stearīnskābe. Aizsargā pret ultravioleto starojumu, mitrina ādu.
5. 0,07 g - linolēnskābe. Cīnās ar vēža šūnām.
6. 0,03 g - kaprils. Iztur pret vīrusiem un infekcijām, darbojas kā antibiotika.
7. 0,01 - laurs. Atjauno gremošanas sistēmas mikrofloru, stimulē smadzeņu darbību.

Bagātīgais zaļo graudu miltu minerālu sastāvs stiprina asinsvadus, nodrošina endokrīnās sistēmas darbu, baro kaulus, locītavas, pastiprina smadzeņu darbību.

Makroelementi (uz 100 g):

• kālijs - 580 mg;
• fosfors - 339 mg;
• magnijs - 250 mg;
• kalcijs - 40-42 mg;
• nātrijs - 11 mg.

Mikroelementi (uz 100 g):

• dzelzs - 4,1 mg;
• cinks - 3,11 mg;
• varš - 0,53 mg;
• varš - 0,53 mg;
• mangāns - 2,04 mg;
• fluors - 80 mcg;
• molibdēns - 13 mcg;
• selēns - 6 mcg;
• kobalts - 2,1 mcg.

Zaļajiem griķu miltiem ir bagāts vitamīnu sastāvs:

• retinols (A) atbalsta redzi, dzimumdziedzeru darbību, mazina ādas un gļotādu iekaisumu;
• tokoferols (E) atjauno ķermeni, palēnina šūnu novecošanos;
• Menadions (K) ir atbildīgs par asins recēšanu, uzlabo kuņģa un zarnu peristaltiku, labvēlīgi ietekmē aknas;
• askorbīnskābe (C) aizsargā pret kaitīgiem vīrusiem un infekcijām, stiprina muskuļus, kaulus, veicina kolagēna ražošanu;
• beta-karotīna antioksidants, atbalsta sirds muskuļus un asinsvadu gultu;
• niacīns (PP) iedarbojas uz nervu sistēmu, uzlabo gremošanu;
• tiamīns (B1) paātrina vielmaiņu, stimulē smadzenes un nervu sistēmu;
• riboflavīns (B2) aizsargā redzes orgānus no ultravioletā starojuma;
• holīns (B4) kā nootropisks līdzeklis palielina izturību pret stresu un veiktspēju;
• pantotēnskābe (B5) ir iesaistīta virsnieru garozas hormonu, eritrocītu, sintēzē.
• piridoksīns (B6) ietekmē olbaltumvielu un tauku metabolismu, uzlabo asins sastāvu, optimizē asinsradi;
• folijskābe (B9) nodrošina gremošanu, veicina šūnu dalīšanos.

"Dzīvie" malti griķu graudi satur neaizvietojamās un neaizstājamās aminoskābesatbild par nervu sistēmas darbību, hormonu un vielmaiņas procesu regulēšanu organismā. Kā 100 g miltu daļa:

• arginīns - 0,95 g;
• leicīns - 0,88 g;
• valīns, lizīns - 0,65 g;
• fenilalanīns, treonīns, izoleicīns - 0,47-0,5 g;
• histidīns - 0,29 g;
• glutamīnskābe - 1,96 g;
• asparagīnskābe - 1,1 g;
• alanīns - 0,72 g;
• glicīns - 0,98 g;
• serīns - 0,66 g;
• prolīns - 0,47 g

Zaļo griķu miltu ieguvumi un kaitējums

"Live" produktam nav vecuma ierobežojumu, tas ir vienlīdz noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem:

1. Tauki un taukskābes uzlabo vispārējo asins plūsmu, stiprina sirdi, stimulē imūnsistēmu un novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos.
2. Šķiedra attīra zarnas, novērš aizcietējumus un pietūkumu, normalizē izkārnījumus, noņem sāļus, toksīnus, šķidrumu, stabilizē ķermeņa svaru.
3. Minerālvielas un vitamīni atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu, palielina asinsvadu elastību un novērš asins recekļu, trombu un plāksnīšu veidošanos.
4. Zaļo griķu graudu aktīvais sastāvs palīdz organismam pretoties vīrusiem un sēnītēm.
5. Atbrīvo no ādas iekaisuma, ārstē pūtītes, pūtītes un dermatītu.
6. Atbalsta smadzeņu darbību, kalpo par šķērsli neirodeģeneratīvo patoloģiju (īpaši Alcheimera slimības) attīstībai.
7. Attīra asinis, uzlabo to sastāvu, novērš patoloģijas, kas saistītas ar asinsreces veidošanos (hemophilia).
8. Atbalsta sievietes ķermeni menopauzes laikā, mazina sāpīgas un smagas menstruācijas.
9. Atbalsta endokrīno sistēmu, kalpo kā diabēta profilakse.
10. Pateicoties luteīna, zeaksantīna un vitamīnu sastāva kombinācijai, tas aizsargā pret kataraktas attīstību un tīklenes deģenerāciju, kā arī normalizē nakts redzamības mehānismu.
11. Tika atzīmēta produkta nootropā darbība - miega uzlabošana, nemotivētas trauksmes un nemiera noņemšana.

Miltiem, kas izgatavoti no neapstrādātiem griķiem, nav tiešu kontrindikāciju, netika reģistrēti negatīvas reakcijas gadījumi.

Tas ir interesanti! Ķīnā no zaļajām pupiņām tiek pagatavota ārstnieciskā tēja, kas pazemina asinsspiedienu un attīra asinis.

Pieteikums

Universāls produkts, ko izmanto kulinārijā, ārstnieciskajā alternatīvajā medicīnā, mājas kosmetoloģija.

Zaļajiem griķu miltiem pievieno mīklai pankūkas, pudiņus, pīrāgussajaucot to ar kviešu miltiem. No tā tiek cepta maize, kūkas, bulciņas. Pievienojiet kokteiļiem, kokteiļiem, želejai. Neapstrādāti pārtikas pārstāvji un veģetārieši gatavo saldus desertus un kūkas. Ķīnā nūdeles gatavo no griķu miltiem.

Asinsvadu slimību profilaksei un ārstēšanai sagatavo biezu buljonu, pievienojot medu... Ar vitamīnu trūkumu un samazinātu imunitāti ieteicams miltus pievienot gataviem kokteiļiem ar garšaugiem, augļiem un medu. Kuģus notīra ar miltu un kefīra maisījumu. Pacientiem ar cukura diabētu ieteicams lietot miltus no zaļie griķi jebkurā formā kā kartupeļu un maizes aizstājēju.

Maskas, krēmi, losjoni sejai un dekoltē tiek izgatavoti no miltiem mājās... Sajaucot pulveri ar ķiršu sulu, izveidojiet pīlinga masku sejas tīrīšanai. Vannas no zaļās tējas, pētersīļu sulas un miltu maisījuma mazina pietūkumu un maisiņi zem acīm, izlīdzina grumbas. Maska, kas izgatavota no mandeļu eļļas, dzeltenuma un sasmalcinātu griķu graudu maisījuma, palīdz atbrīvoties no pūtītēm, iekaisuma un vārīšanās pēdām uz ādas.

Receptes

Griķu garšas cienītāji mīklai pievieno "dzīvos" miltus:

1. Pankūku pagatavošanai pankūkas, klimpas, klimpas, kviešu un griķu miltus sajauc proporcijā 1: 1. Viskozitātei pievieno olas.
2. Sviesta mīklu bulciņām, pīrāgiem, picām sagatavo no zaļo griķu, cietes, kviešu miltu un flaxseed miltu komponentiem.Mīklu plāni izrullē un cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
3. Tartlets, krekeri un cepumi tiek veidoti drupināti no smalkmaizītes. Griķu miltus veiksmīgi apvieno ar dzīvnieku un augu taukiem.
4. Sautējumos, pudiņos, dārzeņu sautējumos pietiek ar 1-2 ēd.k. l. milti no zaļajiem griķiem.

Augļu un dārzeņu kokteiļos aukstajām zupām un mērcēm pievieno 1 ēd.k. l. produkts.

Griķu brūnītis

Šokolādes cepumam ar riekstiem jums ir nepieciešams:

• sviests - 120 g;
• tumšā šokolāde - 80 g;
• cukurs - 90 g;
• zaļie griķu milti - 120 g;
• valrieksti - 80 g;
• olas - 2 gab .;
• sāls - 2-3 g.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet sviestu un šokolādi katliņā, izkausējiet uz lēnas uguns.
2. Rieksti rupji sasmalcina.
3. Sakuļ olas ar cukuru.
4. Apvienojiet atdzesētu sviesta un šokolādes maisījumu ar sakultām olām un ātri samaisiet.
5. Pievienojiet miltus un sāli.
6. Beigās ielejiet riekstus mīklā un samaisiet.
7. Ielejiet saturu ietaukotā formā.
8. Ielieciet veidni uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° С.
9. Cep 30 minūtes.
10. Pasniedziet atdzesētu, virsū apkaisa ar pūdercukuru un rīvētu šokolādi.

Ungāru maizītes

Sastāvs:

• mīkstināts margarīns - 425 g;
• kefīrs - 75 ml;
• biezpiens ar zemu tauku saturu - 700 g;
• tūlītējs raugs - 10-15 g;
• cukurs -1 tējk;
• mizotas saulespuķu sēklas - 25 g;
• sezama sēklas - 2 ēd.k. l .;
• sasmalcināta ķimenes - 0,5 tējk;
• zaļie griķu milti - 2 ēd.k. l .;
• kviešu milti - 3,5 ēd.k. l .;
• silts piens - 1 ēd.k.
• kausētais siers - 140 g;
• ola - 1 gab .;
• sasmalcinātas mandeles.

Soli pa solim recepte:

1. Sajauc visas sastāvdaļas lielā bļodā un labi mīca mīklu.
2. Pārklājiet ar salīmējošu plēvi, atstājiet siltu 50-60 minūtes.
3. Izrullējiet mīklu 2 cm biezumā.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 ° C.
5. Pārklājiet cepšanas lapu ar speciālu papīru.
6. No mīklas izgrieziet apaļas kūkas.
7. Izklājiet uz cepešpannas 2-3 cm attālumā viens no otra.
8. Virsū izklājiet olu, apkaisa ar mandelēm, ielieciet šķēle kausēta siera.
9. Pēc 15 minūtēm cepešpannu pusstundu ielieciet cepeškrāsnī.

Cena

Zaļie griķu milti tiek pārdoti lielveikalu un veselīgas pārtikas veikalu īpašās nodaļās... Izplatīts veids ir pasūtīt no tiešsaistes veikala. Zaļo pupiņu izmaksas svārstās no 100 līdz 200 rubļiem par 500 g.

Atsauce. Piemēram, interneta veikalā AltaiKrupa produktu var pasūtīt vairumtirdzniecībā un mazumtirdzniecībā. Iepakojums - 5, 10, 25 kg. Vidējās izmaksas par 1 kg ir 90-100 rubļu. OZON vietnē jūs varat iegādāties miltus no nevārītām griķu putraimiem par 137 rubļiem, iepakojums - 500 g.

Atlases un glabāšanas noteikumi

Pirkšanas laikā svarīgs:

1. Pievērsiet uzmanību marķējuma “Eco”, “Bio”, “Organic” klātbūtnei uz iepakojuma, kas garantē videi draudzīgu un drošu produktu.
2. Izlasiet informāciju uz iepakojuma par derīguma termiņu, izlaišanas datumu, glabāšanas noteikumiem, ražotāju.
3. Iepazīstieties ar produkta kvalitātes īpašībām, sastāvu un pārskatiem.
4. Novērtējiet tā krāsu un smaržu. Kvalitatīvam produktam ir zaļgana nokrāsa, izteikta smarža, bez pelējuma, liekuma un mitruma.

Glabājiet zaļos griķu miltus tikai stikla traukā ar noslēgtu vāku vai lina maisiņā no tiešiem saules stariem, tumšā vietā, istabas temperatūrā.

Pagatavošana mājās

Zaļos griķus ieteicams iegādāties graudos un sasmalcināt tieši pirms lietošanas blenderī vai kafijas dzirnaviņās.

Svaigi samalts produkts saglabā plūstamību, nav piesātināts ar mitrumu un necep.

Atsauksmes

Pēc patērētāju domām, no "dzīvajiem" griķiem gatavoti milti ir vērtīgs, garšīgs un barojošs produkts.

Evgeniya, Kostroma: “Trūkumu nav. Es pērku vairāk nekā vienu gadu. Es cepu bērniem maizi, pankūkas, beļģu vafeles. Es iesaku visiem ".

Gaļina, Orska: “Galvenais, lai visas kalorijas būtu veselīgas. Sadzīves mīļākais ēdiens - pankūkas - ir sulīgs un viegls. Es ņemšu un ņemšu vēl, pateicoties ražotājam. Iesaku visiem ".

Secinājums

Zaļie griķu milti ir veselīgs, pieejamu un videi draudzīgs produkts.Aktīvais sastāvs satur taukskābes, olbaltumvielas, vitamīnus, aminoskābes un minerālu kompleksu. Produkts neizraisa alerģiskas reakcijas, tam nav kontrindikāciju un vecuma ierobežojumu. Kvalitatīvus griķu miltus var iegādāties gatavus vai pagatavotus mājās.