Kā pagatavot garšīgus un vienkāršus korejiešu tablešu kāpostus

Marinēšanai, kodināšanai vai kodināšanai kāposti noteikti ir smalki sagriezti. Tomēr darbietilpības dēļ daudzām mājsaimniecēm patīk smalcināšanas process, tāpēc lielu popularitāti iegūst tablešu kāposti.

No klasiskās receptes tas atšķiras ar to, kā kāpostu lapas tiek sagrieztas mazos kvadrātos. Tas ir ērti un oriģināli. Bietes pievienojot receptē, ēdiens iegūst spilgti sarkanu krāsu. No raksta jūs uzzināsit, kā izvēlēties sastāvdaļas un pagatavojiet tableti ar bietēm, pikantā marinādē, bez etiķa.

Kurš kāposti ir piemērots tablešu pagatavošanai

Šī preparāta galvenās sastāvdaļas ir baltie kāposti un bietes.... Āzijā viņi dod priekšroku Pekinai.

Interesanti! Nosaukumam "pelyustka" vai "pilyuska" ir ukraiņu saknes, kas nozīmē "ziedlapiņas". Sarkanās bietes krāsas kāpostu lapas, kas sagrieztas kvadrātā, patiešām atgādina ziedlapiņas.

Atlase un sagatavošana

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

1. Starpsezonu un vēlu šķirņu baltie kāposti: Slava, Belorusskaya, Podarok, Maskavas vēlu, Yubileiny Semko, Kamennaya golovaya, Kupchikha. Izvēlieties mazas dakšiņas vieglākai sagriešanai.
2. Maza līdz vidēja lieluma bietes. Tas labāk marinējas.
3. Pārtikas sāls rupja malšana. Jodētie kāposti padarīs mīkstus, un pagatavošana ātri pasliktināsies. Jūs varat izmantot jūras sāli. Tās daudzums ir samazināts uz pusi, nekā ieteikts receptē no kulinārijas.

Kā pagatavot korejiešu kāpostu tableti

Galvenā sastāvdaļa ir piparu pasta... Un arī parasto balto kāpostu vietā korejieši dod priekšroku Pekinas kāpostiem.

Uzmanību! Papriku pastas sagatavo dienu pirms marinēšanas procesa.

Sastāvdaļas:

• Ķīniešu kāposti - 1 kg;
• sāls - 25 g;
• cukurs - 10 g;
• piparu pasta - 1 ēd.k. l.

Piparu pastas sastāvdaļas:

• ķiploki - 10 galvas;
• rupja sāls - 2 ēd.k. l .;
• karstie sarkanie pipari - 100 g;
• ūdens - tilpumu nosaka gatavošanas laikā.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Sagatavojiet piparu pastu: piparus, sagrieziet gabaliņos, sajauciet ar sāli. Šajā masā ielej verdošu ūdeni līdz šķidrā skābā krējuma konsistencei. Labi samaisa, noņem līdz atdzist.
2. Ķiploku galviņas nomizo, izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī, līdz veidojas putraimi. Sajauc to ar masu pipariem.
3. Aizveriet gatavo piparu pastu ar vāku, ielieciet ledusskapī uz nakti.
4. Ķīniešu kāpostu dakšiņas sagrieziet divās daļās. Celma pamatne tiek noņemta.
5. Katru pusi sagriež 2 cm biezos gabaliņos.
6. Ielieciet sagrieztus gabalus dziļā, platā traukā. Apkaisa ar sāli, cukuru. Maigi mīciet.
7. Krava tiek novietota 10-12 stundas, pēc tam kāpostu šķēles mazgā zem ūdens.
8. Pievienojiet tam piparu pastu.
9. Liekot rokās plastmasas cimdus (asu pastu). Viegli samaisiet ar rokām, lai visi gabali būtu pastā.
10. Pārklājiet trauku ar salvejošu plēvi. Atstājiet 2-3 stundas istabas temperatūrā.
11. Vēlreiz samaisa. Atstājiet vēl 4-5 stundas.
12. Pārnesiet sagatavi uz tīrām un sausām stikla burkām. Ieliec ledusskapī.

Recepšu variācijas

Mājas apstākļos gatavoti preparāti palīdz visu ziemu. Izgatavoti pēc dažādām receptēm, tie rotā svētku galdu un dažādo ikdienas ēdienkarti.

Pikantā marinādē

Marināde iegūst pikantu garšu karsto piparu klātbūtnes dēļ... Pikantu cienītājiem šī recepte.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kg;
• bietes - 200 g;
• burkāni - 150 g;
• ķiploki - 1 vidēja galva;
• čili pipari - 2 pākstis;
• etiķis 9% - 100 ml;
• cukurs - 80 g;
• rupja sāls - 1 ēd.k. l .;
• ūdens - 0,5 l;
• lauru lapa - 3 gab .;
• melnie pipari - 3 gab.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Kāpostu lapas sagriež kvadrātā.
2. Bietes un burkānus mazgā un nomizo. Bietes sagriež plānos puslokos, burkānus - plānos apļos.
3. Ķiplokus nomizo, sagriež plānās plāksnēs.
4. Karsto papriku mazgā, kātiņu un sēklas noņem. Sagriež plānos gredzenos.
5. Sasmalcinātas sastāvdaļas ievieto tīrā stikla burkās: piparus, kāpostu kvadrātus, burkānus, bietes.
6. Marinādi novāra: sajauc ūdeni, sāli, cukuru, garšvielas. Vāra 5 minūtes, noņem lauru lapas.
7. Noņem no uguns, pievieno etiķi.
8. Ielejiet dārzeņu masu ar karstu marinādi.
9. Aizveriet ar vākiem.
10. Sagataves 3 dienas tur istabas temperatūrā.
11. Tad pārnes uz ledusskapi.

Pierakstiet:

Kā garšīgi pagatavot kāpostus ar papriku

Garšīgāko Gurijas kāpostu receptes

Kāposti tomātu sulā ziemai bez sterilizācijas

Ātra vārīšana

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 1 kg;
• bietes - 200 g;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• ūdens - 500 ml;
• rupja sāls - 30 g;
• cukurs - 30 g;
• garšvielu zirņi - 3 gab .;
• melnie pipari - 3 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• etiķis 9% - 50 ml.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Atbrīvojiet dakšiņas no augšējām lapām. Sagrieziet divās daļās, noņemiet celmu.
2. Katra daļa ir sadalīta ceturtdaļās.
3. Bietes mazgā, nomizo, sasmalcina sloksnēs.
4. Ķiplokus nomizo, smalki sakapā.
5. Sasmalcinātus dārzeņus sajauc dziļā bļodā.
6. Pārnes dārzeņu masu uz tīras stikla burkās.
7. Marinādi novāra: verdošā ūdenī ielej cukuru un sāli, pievieno garšvielas un vāra 5 minūtes. Novāktas lauru lapas.
8. Noņemiet no plīts, pievienojiet etiķi. Ļauj laiku atdzist.
9. Ielejiet dārzeņus ar siltu sālījumu.
10. Pēc pilnīgas atdzesēšanas ielieciet ledusskapī 24 stundas.

Aukstā metode bez etiķa

Šī recepte ir piemērota ģimenēm ar maziem bērniem un pieaugušajiem ar kuņģa un zarnu trakta problēmām. Etiķa trūkums padara darba gabalu mīkstu.

Sastāvdaļas uz 3 1L kārbām:

• kāposti - 2,5 kg;
• bietes - 400 g;
• ūdens - 1 l;
• rupja sāls - 50 g;
• cukurs - 50 g;
• garšviela - 6 gab.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Sālījumā vāra ūdeni. Viņi to atdzesē.
2. No dakšas noņemiet augšējās lapas.
3. Kāpostu galvu sagriež 4 × 4 cm kvadrātos.
4. Bietes mazgā, nomizo. Sagriež puslokos, kuru biezums nepārsniedz 5 mm.
5. Kāpostu kvadrāti un bietes slāņi tiek ievietoti tīrā stikla litra burkās, pārmaiņus savstarpēji.
6. Tiek pagatavots auksts sālījums: atdzesētā vārītā ūdenī ielej sāli un cukuru, ieliek piparu zirņus. Maisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Sāls piemaisījumi var palikt apakšā.
7. Dārzeņus pārlej ar sālījumu caur marli. Viņiem jābūt pilnībā pārklātiem ar šķidrumu.
8. Sagatavošana istabas temperatūrā maksā 5-6 dienas.
9. Katru dienu caurdurt ar koka nūju, lai novērstu oglekļa dioksīda uzkrāšanos, un noņemt putas.
10. Termiņa beigās burkas aizver ar neilona vākiem un uzglabā ledusskapī.

Bez bietēm "Steidzamies"

Šī uzkoda tiek pagatavota svētku priekšvakarā.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kāpostu galva, kas sver 2-2,5 kg;
• cukurs - 100 g;
• etiķis 9% - 100 ml;
• lieli burkāni - 1 gab .;
• ķiploki - 8 lielas krustnagliņas;
• rupja sāls - 1 ēd.k. l. ar slaidu;
• ūdens - 1 l.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Kāpostu galviņu notīra no augšējām lapām.
2. Sagrieziet ceturtdaļās tā, lai katram būtu daļa no celma.
3. Liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un vāra apmēram 30 minūtes.
4. Citā katliņā sālījumu vāra: ūdens + sāls + cukurs. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Noņem no uguns, pievieno etiķi.
6. Burkānus mazgā, nomizo, sasmalcina uz rupjās rīves.
7. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
8. Pusi burkānus un ķiplokus ievieto dziļā traukā. Uz augšu salocītas ceturtdaļas kāpostu. Pārklājiet ar atlikušajiem burkāniem un ķiplokiem.
9. Ielejiet siltu sālījumu, lai tajā noslīktu gabali. Ja šķidruma nav pietiekami daudz, pagatavojiet vēl vienu porciju.
10. Pilnībā atdzesētu sagatavi uz dienu ievieto ledusskapī. Pasniedziet uz galda bez sālījuma.

Ar bietēm

Ķiploki un karstie pipari piešķir šai uzkodai pikantu un garšu.

Sastāvdaļas uz 1 L bundžas:

• baltie kāposti - 500 g;
• bietes - 100 g;
• burkāni - 80 g;
• karstie pipari - 0,5 pāksts;
• ķiploki - 6 vidējas krustnagliņas;
• ūdens - 1 ēd.k.
• cukurs - 2 ēd.k. l .;
• rupja sāls - 0,5 ēd.k. l .;
• etiķis 9% - 30 ml;
• lauru lapa - 2 gab .;
• melnie pipari - 2 gab .;
• garšvielu zirņi - 2 gab.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Kāpostus sagriež 3-4 cm kvadrātos.
2. Bietes un burkānus mazgā un nomizo. Bietes sagrieziet puslokos 3-4 mm biezumā, burkānus plānos apļos.
3. Pipari tiek mazgāti, sēklas noņem no kātiņa. Smalki sasmalciniet.
4. Ķiplokus nomizo, sagriež gareniski uz pusēm.
5. Dārzeņus ievieto tīrā stikla litra burkā slāņos: bietes, burkāni, ķiploki, kāposti, karstie pipari. Kārbas augšpusē pārmaiņus kārtojiet slāņus.
6. Marinādi novāra: verdošā ūdenī pievieno sāli, cukuru, garšvielas. Vāra 4-5 minūtes. Izņemiet lauru lapas.
7. Noņem no uguns, pievieno etiķi.
8. Ielejiet dārzeņus ar karstu marinādi.
9. Sagatavošana istabas temperatūrā maksā 3 dienas.
10. Gatavos kāpostus uzglabā ledusskapī.

Uzglabāšanas noteikumi

Salātu uzglabāšanai ziemai:

1. Izvēlieties receptes ar marinādi. Marinēti kāposti ar etiķi, sarullēti stikla burkās zem vākiem, veselu gadu tiek turēti aukstā pagrabā, pagrabā, ledusskapī.
2. Stikla trauki palielina glabāšanas laiku. Sagatavojumu plastmasā ne ilgāk kā 7 dienas tur ledusskapī, stiklā - 1-3 mēnešus (atkarībā no sagatavošanas metodes).
3. Uzglabāšana uz izolētā balkona stikla burkās ir iespējama temperatūrā, kas nav zemāka par 0 ° C.
4. Optimālā temperatūra ir no 0 ° С līdz + 5 ° С ar mitrumu līdz 75%.

Secinājums

Vārīšanas tablešu kāpostu gatavošana neaizņem ilgu laiku, jo nav vajadzības smalki sasmalcināt galveno sastāvdaļu. Recepšu dažādība ļauj jums izvēlēties tieši to, kas ir piemērots visu ģimenes locekļu gaumes vēlmēm.

Oriģināls kāpostu lapu sagriešanas veids un skaista biešu krāsa padara šo ēstgribu pievilcīgu un piemērotu pat svētku galdam.