Kur un kā mājās uzglabāt mandeles, mizotas un čaumalās
Mandeles ir populārs rieksts ar patīkamu garšu un vieglu aromātu. Tas satur daudzas noderīgas vielas, vērtīgus taukus un tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā. To ēd bez iepriekšējas apstrādes, to izmanto kā piedevu salātiem, pamatēdieniem un desertiem. No tā tiek gatavoti pat milti, kas lieliski aizstāj kviešus.
Mandeles nav lētas, tāpēc ir svarīgi zināt, kā tās uzglabāt mājās, mizotas un nemizotas, lai tās priekšlaicīgi nesabojātos.
Raksta saturs
Mandeļu izlase
Lai mandeļu glabāšanas laiks būtu pēc iespējas ilgāks, pērkot riekstus ir svarīgi izdarīt pareizo izvēli. Pievērsiet uzmanību šādiem parametriem:
- Forma un izmērs. Riekstiem jābūt regulāras asaras formā, kas atgādina saulespuķu sēklas. Ir svarīgi, lai visi rieksti būtu vienāda lieluma. Tas liek domāt, ka tie tika savākti vienlaikus.
- Izskats. Krāsai jābūt vienveidīgai, bez sarūsējušiem, pelējuma un citiem plankumiem, caurumiem, kas norāda uz kukaiņu invāziju.
- Smarža. Viegls specifiskais mandeļu aromāts norāda uz produkta svaigumu. Rūgta, sasmakuša smarža ir sabojāšanās pazīme.
- Mitrums. Mandelēm jābūt sausām, bet ne sausām. Ir svarīgi, lai kodoli nebūtu mitri. To pārbauda, uzkožot uzgriezni. Ja tas ir pārāk ciets, bet nav kraukšķīgs, tad tas ir pārāk sauss. Ja tas ir mīksts un stīvs, tad produkts ir mitrs.
- Apvalks. Tam jābūt stingram, vienmērīgi krāsotam, bez plankumiem, šķembām un citiem bojājumiem.
Inshell riekstiem ir ilgāks glabāšanas laiks. Tādēļ šādas mandeles tiek izvēlētas ilgstošai uzglabāšanai.
Padoms! Mandeļu pēc svara ir lētāks nekā iesaiņots produkts, un ir vieglāk pārbaudīt tā kvalitāti.
Uzglabāšanas sagatavošana
Mandelēm nav nepieciešama īpaša sagatavošana uzglabāšanai. Viss, kas jums jādara, ir tos kārtot, noņemot visus bojātos un zemas kvalitātes paraugus, kā arī svešos piemaisījumus.
Neskatoties uz to, ka mandeles čaumalās tiek glabātas ilgāk, dažas mājsaimnieces dod priekšroku iepriekš notīrīt dažus krājumus. Patiešām, tieši šādā formā produktu ir vieglāk izmantot ēdiena gatavošanai.
Cietais apvalks tiek atvērts ar riekstkodu vai nelielu āmuru. Ir svarīgi uzmanīgi darbināt instrumentu, lai nesabojātu serdi.
Ir vairākas iespējas, kā no mandelēm nomizot brūno plēvi. Viena no iespējām ir pārlej verdošu ūdeni virs riekstiem. Pēc tam filma viegli atdalīsies no serdes.
Neapstrādātas mandeles kalpo ilgāk nekā grauzdētas mandeles. Dažas mājsaimnieces to joprojām žāvē.
Padoms! Mandeles dabīgā veidā žāvē elektriskā žāvētājā, mikroviļņu krāsnī, pannā, cepeškrāsnī vai svaigā gaisā. Pēdējā iespēja ļauj ietaupīt vairāk barības vielu.
Neuzgrieztu riekstu uzglabāšana
Mandelēm ar čaumalu ir visilgākais glabāšanas laiks. Cietais apvalks aizsargā serdi no negatīviem vides faktoriem, baktērijām un kukaiņiem, neļauj tai oksidēties gaisā. Ieteicams to iegādāties ilgstošai glabāšanai dzīvoklī.
Pirms svaigu nemandainu mandeļu uzglabāšanas ir svarīgi radīt tām optimālus apstākļus. Telpai jābūt sausai. Ieteicams turēt vietu vēsā. Vislabāk ir pieliekamais vai skapis zem palodzes. Ja šādu telpu nav, riekstus uzglabā pēc iespējas tālāk no plīts.
Tvertnēm ar zemu mandeļu apvalku jābūt elpojošai.Pretējā gadījumā produkts kļūs mitrs. Mājsaimnieces izmanto kartona un koka kastes, auduma maisiņus, papīra maisiņus. Polietilēna un noslēgti plastmasas vai stikla trauki nav piemēroti.
Mandeļu uzglabāšanas vieta jāaizsargā no tiešiem saules stariem. Ultravioletā gaisma iznīcina dažus izstrādājumā esošos savienojumus, padarot to mazāk noderīgu.
Neļaujiet mitrumam iekļūt traukā ar riekstiem. Tas radīs pelējumu un priekšlaicīgu izstrādājuma pasliktināšanos.
Tas ir interesanti:
Labāko kāpostu šķirņu izlase kodināšanai un uzglabāšanai ziemai
Apelsīnu mizu ieguvumi un kaitējums, to sagatavošanas, glabāšanas un lietošanas noteikumi
Uzglabā mizotas mandeles
Nomizotas jaunās mandeles ieteicams turēt brūnā čaulā (plēvē). Tieši pirms lietošanas notīriet to. Tas arī aizsargā produktu no oksidācijas, pagarinot tā glabāšanas laiku.
Ir vairāki veidi, kā uzglabāt nomizotus mandeļu kauliņus. Katram no viņiem ir savas nianses.
Istabas temperatūrā
Jaunajām mandelēm istabas temperatūrā ir vismazākais glabāšanas laiks. Tas ātri kļūst piesātināts ar mitrumu, iegūst sasmakušu garšu un zaudē savu aromātu.
Lai samazinātu ietekmi uz vidi un pagarinātu izstrādājuma glabāšanas laiku, to ievieto skapī vai virtuves vienības apakšējā plauktā.
Kodoli visilgāk tiek glabāti vakuuma iepakojumā. Rieksti bieži tiek pārdoti jau šādā formā. Ir īpašas formas, kā arī vakuuma dozatori neatkarīgai lietošanai mājās.
Ja jūs iegādājāties mandeles svaru un mājās nav iespējas to vakuumā noslaucīt, riekstus ievieto tīrā, sausā burkā, kas ir noslēgta. Mandeles nav ieteicams ievietot metāla kannās, kas paātrina to oksidāciju.
Ledusskapī
Mandeles vislabāk glabāt ledusskapī. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, ir zema temperatūra.
Ledusskapja nodalījumā ir arī citas pārtikas preces. Nepareizi uzglabājot, to smakas sajaucas, kas negatīvi ietekmē garšu. Lai tas nenotiktu, mandeles ievieto dārzeņu atvilktnē. Tas ir iesaiņots plastmasas maisiņā vai plastmasas paplātē. Netālu novieto nemizotus dārzeņus un augļus, bet ne ķiplokus un sīpolus.
Ūdens bieži sakrājas dārzeņu atvilktnēs. Ir svarīgi aizsargāt riekstus no šķidruma iekļūšanas. Ja zem iepakojuma ir iekļuvis mitrums, mandeļu kodoli būs jāēd 1-2 dienu laikā. Pretējā gadījumā tie kļūs nederīgi lietošanai pārtikā.
Piezīme! Mandeles netiek turētas ledusskapī, ja kondensāts iztek sienām un nonāk dārzeņu atvilktnēs.
Ja kādu iemeslu dēļ riekstus nav iespējams uzglabāt ledusskapī, ziemā tos novieto uz stiklota balkona. Tur viņi melos ne mazāk.
Saldētavā
Rieksti visilgāk tiek glabāti saldētavā. Tomēr tie nezaudē savas derīgās īpašības. Arī viņu gaume nemainās.
Mandeļu kauliņus ievieto maisiņā vai plastmasas paplātē un ievieto saldētavā. Rieksti, gaļa un zivis ir ieteicams atrasties atsevišķos plauktos.
Svarīgs! Ja mandeles ir atkausētas, tās nedrīkst atkārtoti sasaldēt.
Uzglabājot zaļās mandeles
Zaļās mandeles veikalu plauktos ir sastopamas reti. Ja jums izdevās iegādāties šo veselīgo un garšīgo produktu, ir svarīgi nodrošināt tā pareizu uzglabāšanu.
Parasti jaunas zaļās mandeles tiek turētas ledusskapī, vēlams vakuumā. Ja tas nav iespējams, mandeles ievieto hermētiski noslēgtā plastmasas traukā vai plastmasas maisiņā. Uzglabājiet produktu dārzeņu kastēs.
Dažas mājsaimnieces iesaldē zaļās mandeles. Tas ir iesaiņots plastmasas maisiņā vai vakuumā.
Svarīgs! Uz zaļā riekstu čaumalas nedrīkst būt piliena šķidruma. Pretējā gadījumā produkts sāks veidoties un puvi.
Optimāli uzglabāšanas apstākļi
Optimālie uzglabāšanas apstākļi ir atkarīgi no tā, vai mandeles tika iegādātas čaumalā vai nē. Sarakstā ir galvenie rādītāji:
- Mitrums. Nomizotu un nemizotu riekstu maksimālais mitruma saturs ir 75%. Ja rādītāji ir augstāki, rieksti kļūs sapelējuši un iegūs sasmakušu smaku.
- Temperatūra. Riekstu čaumalās optimālās vērtības ir + 16… + 18 ° C. Nomizotiem kodoliem piemērota temperatūra ir + 4 ... + 10 ° C.
- Apgaismojums. Uzglabājiet mandeles sausā, tumšā vietā. Saules stari iznīcina dažas produkta uzturvielas.
Glabāšanas laiks
Uzglabāto mandeļu daudzums ir atkarīgs no to veida un uzglabāšanas metodes:
- mizoti kodoli ledusskapī - seši mēneši;
- saldētavā produkts atrodas nemainīgā garšā un ķīmiskajā sastāvā līdz pat gadam;
- istabas temperatūrā kodolus bez čaumalām uzglabā ne ilgāk kā 2 mēnešus;
- Nelīdzinātas mandeles, ja tās tiek pareizi uzglabātas, nepasliktināsies 12 mēnešus.
Sabojātām mandelēm ir sasmakuša smaka un nepatīkama garša. Laika gaitā tajā tiek iznīcinātas derīgās vielas. Ēdot nesabojātu pārtiku, tas ir bīstams veselībai.
Piezīme! Pērkot mandeles iesaiņojumā, tās tiek vadītas pēc ražotāja norādītajiem derīguma termiņiem.
Padomi mandeļu uzglabāšanai mājās
Lai mandeles kalpotu ilgāk, ņemiet vērā vairākas nianses:
- Pēc vakuuma iepakojuma atvēršanas kodolus pārvieto uz tīru, sausu trauku - stikla burku vai plastmasas trauku. Tvertnei jābūt cieši noslēgtai.
- Mandeļu ziedlapiņas, kā arī sasmalcinātus kodolus uzglabā mazāk nekā veselus riekstus. To glabāšanas laiks ir 2–4 nedēļas.
- Dažādiem riekstiem ir dažādas garšas un aromāti. Turklāt tie visi satur lielu daudzumu eļļas. Uzglabājot kopā, garšas sajauksies, tāpēc mandeles tiek turētas atsevišķi no citiem riekstiem.
- Neļaujiet mizotiem kodoliem nonākt saskarē ar citiem produktiem, īpaši garšvielām. Pretējā gadījumā tie būs piesātināti ar svešiem aromātiem.
Lasīt arī:
Vai ir iespējams ēst mandeles svara zaudēšanas diētā?
Secinājums
Mandeles ir veselīgs un garšīgs rieksts, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā un izmanto daudzās receptēs. Tā izmaksas ir ļoti augstas, tāpēc ir tik svarīgi to pareizi uzglabāt.
Nomizotiem un neapstrādātiem kodoliem būs atšķirīgi uzglabāšanas apstākļi un glabāšanas laiks. Pirmajā gadījumā produkts nepasliktināsies istabas temperatūrā, otrajā gadījumā tas jānovieto aukstumā.