Kāpēc tvaicēti griķi ir noderīgi un kā tos pareizi pagatavot un lietot

Veikalos tiek pārdoti brūnie, krējuma un zaļie griķi. Zaļās putraimi atšķirībā no citiem veidiem ir visnoderīgākie, jo tie netiek termiski apstrādāti. Kāpēc ražotāji tvaicē griķus? Tvaicētas vai grauzdētas putraimi kļūst aromātiski un stingri. To var uzglabāt ilgu laiku. Bet tajā pašā laikā kodola tvaicēšana padara produktu mazāk noderīgu.

Kas ir tvaicēti vai tvaicēti griķi

Tvaicēti griķi ir griķu kodols, ko apstrādā termiski tvaicējot zem spiediena. Putraimi kļūst krēmīgi vai brūni. Labību, kas nav tvaicēta, jūs varat atšķirt pēc krāsas - tā zaļš.

Patēriņam to iemērc, diedzē un tvaicē - šīs sagatavošanas metodes ar minimālu termisko apstrādi ļauj tai saglabāt derīgās vielas.

Tvaicēti griķi Vai putra ir vārīta bez vārīšanās. Tā garša neatšķiras no vārītas, bet tajā ir vairāk vitamīnu un minerālvielu. Tvaicēšanas metode ietaupa laiku. Ja nakti pārlej verdošu ūdeni vai kefīru virs graudaugiem, no rīta jūs iegūsit gatavas un veselīgas brokastis.

Kas atšķiras no vārīta, kas ir veselīgāks

Vai ir atšķirības starp tvaicētiem griķiem vai vārītiem parastajā veidā? Jo mazāk griķu ir vārīti, jo labāk. Tas saglabā maksimālo barības vielu daudzumu.

Core Griķi ir bagāti ar vitamīniem, piesātinātām un nepiesātinātām taukskābēm, mikroelementiem, skābēm un aminoskābēm. Gatavošanas laikā daži no tiem sabruks. Tvaicējot griķus, tiek samazināts ēdiena kaloriju saturs, kas ir īpaši svarīgi efektīvai svara zaudēšanai.

Sastāvs un īpašības

Ne velti griķus uzskata par unikālu kultūru: tajā ir daudz ķermenim svarīgu vielu. Griķi satur daudz vitamīnu, piemēram: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Starp mikroelementiem: kālijs, kalcijs, magnijs, dzelzs, cinks, varš, selēns, mangāns, hroms, molibdēns, jods, alva, niķelis, kobalts. Arī griķos ir augsts viegli sagremojamo olbaltumvielu un šķiedrvielu saturs.

Ieguvums un kaitējums

Griķu biezputra par tās derīgajām īpašībām tiek saukta par "labības karalieni". Tvaicēti griķi ir noderīgi arī šādu iemeslu dēļ:

• lielā folijskābes satura dēļ griķi palielina ķermeņa izturību pret dažādām infekcijām;
• augsts kālija saturs padara griķus īpaši noderīgus dažādas izcelsmes tūskai;
• griķi stiprina asinsvadus, uzlabo asinsriti, palīdz attīrīt toksīnu ķermeni un stimulē gremošanu;
• produkts ir noderīgs smaga fiziskā un garīgā stresa gadījumā;
• ir vērts to iekļaut bērnu uzturā, jo produkts satur lielu daudzumu vitamīnu, makro- un mikroelementu;
• attīra ķermeni un noved pie svara zaudēšanas.

Vai griķi var būt kaitīgi? Savādi, varbūt. Augsts olbaltumvielu saturs ne vienmēr ir laba lieta, jo daudzi proteīni ir potenciāli alergēni. Un, lai arī alerģija pret griķiem ir reti sastopama, tomēr ir vērts atcerēties par nevēlamas reakcijas iespējamību.

Īpaši svarīgi ir ierobežot sasmalcinātu griķu graudaugu izmantošanu. Šādās labībās ir maz rupju šķiedrvielu, un to palielināta lietošana noved pie gremošanas trakta aktivitātes pasliktināšanās.

Pat nelielos daudzumos griķi var kļūt bīstami, ja tos uzglabā sliktos apstākļos - piemēram, atklātā traukā blakus sadzīves ķimikālijām un citām toksiskām vielām.

Kaloriju saturs un BZHU

Putraimi satur līdz 15% olbaltumvielu un gandrīz 60% veselīgu "lēnu" ogļhidrātu. Enerģētiskā vērtība ir 334 kcal uz 100 g produkta. Vārīts kodols satur apmēram tādu pašu kaloriju daudzumu.

100 g graudaugu satur:

• vairāk nekā 13 g olbaltumvielu;
• apmēram 3 g tauku;
• 62,5 g ogļhidrātu.

Kaloriju saturs tvaicēti griķi - 100-110 kcal uz 100 g.

Atšķirība no vārītas labības - vairāk nekā 200 kcal.

Ja vāra graudaugu ar kefīru, tas piesātinās trauku ar piena olbaltumvielām un probiotikām, un kaloriju saturs palielināsies līdz maksimāli 150 kcal.

Kā pareizi pagatavot tvaicētus griķus

Ir vairāki veidi, kā pagatavot tvaicētus griķus. Tvaicēšanai varat izmantot zaļos griķus un brūnos (ceptos) graudaugus. Tvaicēti graudaugi naktij ir produkts ar maksimāli noderīgām īpašībām un vitamīniem.

Uzmanību! Pēc dienas produkts būs nelietojams, tāpēc brūvējiet tik daudz, cik dienā varat apēst.

Verdošs ūdens nakti

Pirms pārstrādes griķi, ja nepieciešams, tiek sakārtoti un obligāti mazgāti caurdurī. Labību tvaicē bļodā ar vāku. Glāzi graudaugu piepilda ar divām glāzēm verdoša ūdens. Veselīga putra būs gatava 8-10 stundu laikā.

Kefīrs

Noskalojiet putraimus, ielejiet glāzē un ielejiet kefīru. Līdz rītam kodols uzbriest un kļūst gatavs lietošanai. Šo ēdienu ieteicams ēst no rīta pirms brokastīm, apmēram pusstundu pirms tā.

Kodolu un kefīra proporcijas ir 1: 1, labāk ir izmantot 1% kefīra.

Termosā

Viena no ērtākajām tvaicēšanas metodēm ir termosa izmantošana. Gatavošanas laiks prasīs mazāk laika, tikai 3-4 stundas. Nomazgātu kodolu ielej termosā un ielej ar verdošu ūdeni. Tajā pašā laikā traukā termosā būs ērta temperatūra ilgstošai ēšanai.

Kā to pareizi lietot

Griķu biezputru var ēst kā atsevišķu trauku vai izmantot kā garnīru. Tas ir piemērots brokastīm, pusdienām un vakariņām. Eksperti iesaka dažādu veidu diētas, pamatojoties uz šo graudaugu.

Notievēšanas aplikācija

Griķu diēta tiek uzskatīta par vienu no visefektīvākajiem: vidēji viņi dienā zaudē vienu kilogramu dienā, tas ir, paredzami, nedēļas laikā jūs varat zaudēt aptuveni 7 kg.

Galvenais uz griķu diētas ir griķi, bet tos parasti nevāra, bet tvaicē ar verdošu ūdeni ar ātrumu 1 glāze sausu graudaugu 2-3 glāzēm ūdens. Ūdens daudzuma izvēle ļauj mainīt konsistenci: jo mazāk verdoša ūdens, jo granulētāks produkts izrādīsies, attiecīgi, ja labību tvaicē ar lielu daudzumu ūdens, griķi izrādīsies mīksti un izsmērēti.

Labāk griķus ēst mazās porcijās sešas reizes dienā. Pēdējai produkta uzņemšanai vajadzētu būt 4-6 stundas pirms gulētiešanas.

Uzmanību! Neskatoties uz griķu diētas garantēto efektu, daudzi ārsti to uzskata par nesabalansētu un neatbilst ikdienas uzturvielu nepieciešamībai.

Griķu diēta pieder pie mono-diētām, tomēr ar to ir atļautas dažas indulgences. Tātad, jūs varat dzert 1% kefīra (līdz 1 litram dienā). Ir atļauta zaļā tēja, minerālūdens. Ļoti ieteicams lietot multivitamīnus. Nopietna smadzeņu stresa priekšvakarā (eksāmeni, atskaites periodi utt.) Var ēst arī karoti medus. Labāk to izšķīdināt glāzē silta ūdens.

Svarīgs! Griķu diēta ir svarīgi iziet pakāpeniski, nevis baroties ar ēdienu tūlīt pēc kursa pabeigšanas. Dienu pēc dienas jums pakāpeniski jāpaplašina uzturs ar augļiem, dārzeņiem, zivīm, vistu.

Kas ir kontrindicēts

Ar individuālu griķu nepanesamību var novērot savārgumu un sliktu veselību. Ar kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanos šo putru ieteicams izslēgt no uztura.

Tam nav citu kontrindikāciju lietošanai.Tieši pretēji, lielā augu šķiedru satura dēļ griķi uzlabo gremošanas trakta darbību, un tā sastāvā esošās folskābes, kalcija, kālija, nātrija un magnija dēļ tas normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu.

Starp mītiem ir fakts, ka šī labība ir kontrindicēta diabēta slimniekiem. Cukura diabēta pacienta uzturā tas ir viens no pamatproduktiem, jo ​​griķi satur lielu daudzumu aminoskābju un augu šķiedru, kas palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos zarnās, - cukura līmenis asinīs pēc griķu ēšanas paaugstinās lēnām un vienmērīgi.

Hipotoniskiem pacientiem ir vērts ierobežot vai pilnībā izslēgt griķus no uztura, jo šajā produktā esošais magnijs atslābina asinsvadu sienas, kas noved pie spiediena pazemināšanās.

Priekšrocības un trūkumi

Šai labībai praktiski nav kontrindikāciju, ja to patērē mērenībā. Tās priekšrocības ir acīmredzamas:

• ērta gatavošanas metode;
• pieejamība;
• satur B grupas vitamīnus, dzelzi (anēmijas novēršanai, asinsrades funkciju stimulēšanai), kalciju, kāliju, fosforu, cinku (labs kauliem, ādai, matiem, muskuļiem);
• kaloriju saturs, atkarībā no vārīšanas veida, no 100 līdz 110 kcal;
• satur maz ogļhidrātu un daudz olbaltumvielu, pateicoties kam tas ilgstoši uztur pilnības sajūtu;
• uzlabo vielmaiņu, tāpēc tā ievērošana rada dubultu triecienu liekam svaram.

Ja jūs nesēžat uz mono-diētas, tas ir, ēdat tikai griķus, tad šai labībai nav trūkumu. Tomēr visā svarīgs ir pasākums un pareiza sagatavošanās. Ja labību slikti tvaicē, tā arī slikti uzsūcas, kas galvenokārt skars cilvēkus ar kuņģa un zarnu slimībām.

Secinājums

Tvaicēti griķi ir veselīgs un garšīgs pārtikas produkts. To ieteicams lietot jebkura vecuma cilvēkiem. Tam ir līdzsvarots sastāvs un augsta uzturvērtība. Produkta enerģētiskā vērtība ir saistīta ar lēno (komplekso) ogļhidrātu un viegli sagremojamo olbaltumvielu saturu. To sagatavo vairākos veidos: to ielej ar verdošu ūdeni, kefīru vai tvaicē termosā.

Jums jāuzmanās no griķu mono-diētas. Uzmanīgi izlasiet kontrindikācijas un noteikumus par šādām diētām vai konsultējieties ar ārstu, ja Jums ir hroniskas slimības.